アボカドの生春巻き2種

ベトナム式前菜をおしゃれにアレンジ
所要時間 15分

Recipe By: Yukiko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/37)
2人分 準備: 10 min 調理: 5 min

材料

アボカド 1/2個
マンゴー 1/4個
生春巻きの皮(小) 4枚
コリアンダー 数本
(a)エビ 3尾
(b)生ハム 2枚
【ソース】
(A)タイ式スイートチリソース 大さじ1
レモン 小さじ1/2
(B)サワークリーム 大さじ1
にんにく(すりおろしたもの) 少々
レモン汁 小さじ1/2
適量

作り方

1
アボカド、マンゴーを細目に切る。
2
エビは茹でて、半分にスライスしておく。
3
ライスペーパーを水にサッと通し、上に(a)マンゴー、アボカド、コリアンダー、エビをのせて包み、これを繰り返す。
4
もう2枚のライスペーパーには、(b)生ハムを敷き、その上にマンゴー、アボカド、コリアンダーをのせて包む。
5
ソースを2種作る。(A)スイートチリソースにはレモン汁を加える。
6
(B)サワークリームにはにんにく、レモン汁を入れて混ぜ、塩で味を調える。
7
半分に切った生春巻きを皿にバランスよく盛り、⑤⑥のソースをかければ出来上がり。
8
これが生春巻きの皮、ライスペーパー。

コツ・ポイント

●アボカドとマンゴーは細めに切ったほうが隙間ができづらくて巻きやすいです。
●③④では、ライスペーパーの左端と右端を内側に折りこんでから、くるくると巻いていくと美しく仕上がります。

アボカドの生春巻き2種

ベトナム式前菜をおしゃれにアレンジ
所要時間 15分

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2人分

準備: 10 min

調理: 5 min

材料

アボカド 1/2個
マンゴー 1/4個
生春巻きの皮(小) 4枚
コリアンダー 数本
(a)エビ 3尾
(b)生ハム 2枚
【ソース】
(A)タイ式スイートチリソース 大さじ1
レモン 小さじ1/2
(B)サワークリーム 大さじ1
にんにく(すりおろしたもの) 少々
レモン汁 小さじ1/2
適量

アボカドの生春巻き2種

レシピID :1325 投稿日 09 DEC 2015

2人分

準備 10min
調理 5min
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4枚
数本
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少々
小さじ1/2
適量

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準備
10min
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1
アボカド、マンゴーを細目に切る。
2
エビは茹でて、半分にスライスしておく。
3
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4
もう2枚のライスペーパーには、(b)生ハムを敷き、その上にマンゴー、アボカド、コリアンダーをのせて包む。
5
ソースを2種作る。(A)スイートチリソースにはレモン汁を加える。
6
(B)サワークリームにはにんにく、レモン汁を入れて混ぜ、塩で味を調える。
7
半分に切った生春巻きを皿にバランスよく盛り、⑤⑥のソースをかければ出来上がり。
8
これが生春巻きの皮、ライスペーパー。

コツ・ポイント

●アボカドとマンゴーは細めに切ったほうが隙間ができづらくて巻きやすいです。
●③④では、ライスペーパーの左端と右端を内側に折りこんでから、くるくると巻いていくと美しく仕上がります。

PRO
Yukiko
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YUKIKO
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