アボカドの生春巻き２種

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アボカド		1/2個
マンゴー		1/4個
生春巻きの皮（小）		４枚
コリアンダー		数本
（a）エビ		３尾
（b）生ハム		２枚
【ソース】
（A）タイ式スイートチリソース		大さじ１
レモン		小さじ1/2
（B）サワークリーム		大さじ１
にんにく（すりおろしたもの）		少々
レモン汁		小さじ1/2
塩		適量

作り方

準備

10min

調理

5min

アボカド、マンゴーを細目に切る。

エビは茹でて、半分にスライスしておく。

ライスペーパーを水にサッと通し、上に（a）マンゴー、アボカド、コリアンダー、エビをのせて包み、これを繰り返す。

もう２枚のライスペーパーには、（b）生ハムを敷き、その上にマンゴー、アボカド、コリアンダーをのせて包む。

ソースを２種作る。（A）スイートチリソースにはレモン汁を加える。

（B）サワークリームにはにんにく、レモン汁を入れて混ぜ、塩で味を調える。

半分に切った生春巻きを皿にバランスよく盛り、⑤⑥のソースをかければ出来上がり。

これが生春巻きの皮、ライスペーパー。

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YUKIKO

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アボカドのヨーグルトムース

淡いグリーンが見た目にもさわやか所要時間　15分（冷やし固める時間は除く）

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ラム・ムサカ Lamb Moussaka

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半熟卵とも相性バツグン

きのこ類（しめじ、オイスター・マッシュルーム、マッシュルームなど）, ご飯（冷やご飯でOK）, 【Ａ】, 薄口しょうゆ, すりごま, 青のり, 水溶き片栗粉片栗粉小さじ１を同量の水で溶いたもの, ごま油, だし汁, 【Ｂ】, 酒, みりん, しょうが汁, 水溶き片栗粉片栗粉小さじ２を同量の水で溶いたもの, お好みのトッピング（半熟卵、のり、貝割れなど）

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ヨーグルトの簡単ムース　Yogurt mousse

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アーティチョークのカポナータ風ごった煮

野菜たっぷりヘルシー

アーティチョーク・ハーツの水煮, 玉ねぎ, コジェット, パプリカ（赤・黄）, ミニトマト, [A], オリーブオイル, にんにくのみじん切り, クラッシュトチリ crushed chilli, [B], アンチョビ（オイル漬け）, ケイパー, オリーブ, ローリエ, 白ワイン, [C], バルサミコ酢, 醤油, みりん, 塩コショウ

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