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ブロッコリの煮こごり風

夏の名残を楽しみながら味わいたい
所要時間 15分
(固める時間は除く)

Recipe By: Yukiko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/37)
4人分調理: 15 min

材料

ブロッコリ	1/3房
だし汁	400ml
卵	1個
粉寒天 agar-agar powder	小さじ1
[A]
薄口しょう油	小さじ1.5
酒	大さじ1
みりん	大さじ1
塩	少々

作り方

1

ブロッコリを柔らかく茹で、小さめの房に切り分けて容器に並べる。

2

だし汁（濃い目がよい）に粉寒天を入れ、よく沸騰させる。

3

②にAを加えた後、卵液を少しずつゆっくりと散らしながら入れる

4

①に③を静かに流して固めれば出来上がり。

5

扱いが簡単な粉寒天は、中華街でも購入できます。

コツ・ポイント

●③の卵液は、できればこしておくと仕上がりがさらに美しくなります。
●④の容器としてタッパーを使う場合は、軽く内側をぬらしておくと固まった時に取り出しやすいです。また、室温でも固まりますが、急ぐ時は冷水をはったバットに入れると時間が短縮できます。

ブロッコリの煮こごり風

夏の名残を楽しみながら味わいたい
所要時間 15分
(固める時間は除く)

Recipe By: Yukiko (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/37)

4人分

調理: 15 min

材料

	ブロッコリ	1/3房
	だし汁	400ml
	卵	1個
	粉寒天 agar-agar powder	小さじ1
	[A]
	薄口しょう油	小さじ1.5
	酒	大さじ1
	みりん	大さじ1
	塩	少々

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ブロッコリの煮こごり風

レシピID :1330 投稿日 10 DEC 2015

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4人分

調理 15min

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印刷数 73

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夏の名残を楽しみながら味わいたい
所要時間 15分
(固める時間は除く)

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Yukiko

63レシピ公開中！

材料

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ブロッコリ		1/3房
だし汁		400ml
卵		1個
粉寒天 agar-agar powder		小さじ1
[A]
薄口しょう油		小さじ1.5
酒		大さじ1
みりん		大さじ1
塩		少々

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作り方

調理

15min

1

ブロッコリを柔らかく茹で、小さめの房に切り分けて容器に並べる。

2

だし汁（濃い目がよい）に粉寒天を入れ、よく沸騰させる。

3

②にAを加えた後、卵液を少しずつゆっくりと散らしながら入れる

4

①に③を静かに流して固めれば出来上がり。

5

扱いが簡単な粉寒天は、中華街でも購入できます。

コツ・ポイント

●③の卵液は、できればこしておくと仕上がりがさらに美しくなります。
●④の容器としてタッパーを使う場合は、軽く内側をぬらしておくと固まった時に取り出しやすいです。また、室温でも固まりますが、急ぐ時は冷水をはったバットに入れると時間が短縮できます。

カテゴリー

日本ベジタリアン前菜たまごブロッコリー緑黄野菜ヘルシー

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Yukiko

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