ブロッコリの煮こごり風

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ブロッコリ		1/3房
だし汁		400ml
卵		1個
粉寒天 agar-agar powder		小さじ1
[A]
薄口しょう油		小さじ1.5
酒		大さじ1
みりん		大さじ1
塩		少々

コツ・ポイント

●③の卵液は、できればこしておくと仕上がりがさらに美しくなります。
●④の容器としてタッパーを使う場合は、軽く内側をぬらしておくと固まった時に取り出しやすいです。また、室温でも固まりますが、急ぐ時は冷水をはったバットに入れると時間が短縮できます。

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