お抹茶ムース

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お抹茶ムース

レシピID :2982 投稿日 13 JAN 2019

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もちっとぷるるんなお抹茶ムース。マシュマロとミルク（生クリーム）と抹茶で完成♪

材料

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マシュマロ		一袋（225g）
牛乳		300cc
ダブルクリーム		200cc
お抹茶		大さじ４（20g）
お湯		50cc

ホットトレンド

作り方

耐熱ボウルにミルク、ダブルクリームとマシュマロを入れて電子レンジで３〜４分加熱します。マシュマロが８０％ほど溶けたところで取り出します。

泡立て器でかき混ぜて余熱で完全に溶かします。余熱で解けないようなら３０秒〜１分ほど再加熱します。（マシュマロミルク）

お抹茶とお湯を混ぜて、「粉っぽさがなくなるまで」よく練り、お抹茶ペーストを作ります。（小さな泡立て器があると便利。なければスプーンで）

お抹茶ペーストボウルに②マシュマロミルクを５０cc〜１００cc加えて滑らかになるまで混ぜます。

お抹茶ペーストを③マシュマロミルクに加えてよく混ぜます。

氷水の入ったボウルに⑤抹茶ムースのボウルを浮かべて、とろみがつくまで冷やします。（冷蔵庫に入れておいて少し冷やしても良い）

ぽてっととろみがついたら、ココットに注ぎ入れて冷蔵庫で冷やしてください。

ADUKI１缶＆砂糖100g＆塩ひとつまみを煮詰めたゆで小豆と８分立てダブルクリーム（10%の砂糖を加える）を添えるとおいしい。

コツ・ポイント

⑥抹茶クリームのとろみがつく前にココットに入れて冷やすと二層に分離します。
滑らかに仕上げるためには、とろみがついてから小分けにして冷やしてください。
ダブルクリーム＆牛乳の代わりにシングルクリームだけで作ることもできます。

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