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抹茶ガトーショコラ Gateau chocolat

少し苦めの抹茶ガトー、とろ〜り生クリームが好相性です。

Recipe By: KGOHAN (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/576)
8人分

材料

ホワイトチョコレート	50g
無塩バター	60g
ダブルクリーム	50g
卵黄	３個
グラニュー糖	40g
卵白	３個
グラニュー糖	40g
薄力粉（Plain flour）	30g
抹茶	10g

作り方

1

砕いたホワイトチョコレート、バターダブルクリームを電子レンジで４５秒温めた後、余熱で完全に溶かします。ダブルクリームが沸騰しないよう注意。

2

卵白をハンドミキサーであわ立てます。白っぽくなってきたらグラニュー糖を３回に分けて加え、ピンとツノが立つまで泡立てます。

3

ハンドミキサーの羽を洗わずそのまま使います。卵黄にグラニュー糖を３回に分けて加えて、よく混ぜ合わせます。マヨネーズ状になるのが目安。

4

③に①を加えてよく混ぜ合わせます。次によくふるった抹茶と薄力粉を加えてさらに混ぜます。

5

②のメレンゲを1/3を④に加えて混ぜ合わせます。残りのメレンゲを２回に分けて加え、ゴムベラで泡を消さないようにさっくりと混ぜます。

6

オーブンシートを敷いた18cmホール型に生地を流し入れます。

7

180度に余熱したオーブンで１５分焼き、その後160度に下げて20〜25分焼きます。

8

表面をそっと指で押して「しゅわしゅわ」と音がしたらさらに５分焼きます。

9

粗熱が取れたら型紙を一旦はがし、もう一度巻きつけます。冷めたらラップをして冷蔵庫で寝かせたら完成です。一晩おいた方がおいしいです。

コツ・ポイント

粗熱が取れたら召し上がることができますが、一晩おくとよりしっとりします。
泡立てたダブルクリーム（ダブルクリームの１０％のお砂糖を加える。ブランデー少々を加えるとなお美味しい）を添えるとおいしい♪

抹茶ガトーショコラ Gateau chocolat

少し苦めの抹茶ガトー、とろ〜り生クリームが好相性です。

Recipe By: KGOHAN (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/576)

8人分

材料

	ホワイトチョコレート	50g
	無塩バター	60g
	ダブルクリーム	50g
	卵黄	３個
	グラニュー糖	40g
	卵白	３個
	グラニュー糖	40g
	薄力粉（Plain flour）	30g
	抹茶	10g

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抹茶ガトーショコラ Gateau chocolat

レシピID :2999 投稿日 16 JAN 2019

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8人分

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少し苦めの抹茶ガトー、とろ〜り生クリームが好相性です。

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ホワイトチョコレート		50g
無塩バター		60g
ダブルクリーム		50g
卵黄		３個
グラニュー糖		40g
卵白		３個
グラニュー糖		40g
薄力粉（Plain flour）		30g
抹茶		10g

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作り方

1

砕いたホワイトチョコレート、バターダブルクリームを電子レンジで４５秒温めた後、余熱で完全に溶かします。ダブルクリームが沸騰しないよう注意。

2

卵白をハンドミキサーであわ立てます。白っぽくなってきたらグラニュー糖を３回に分けて加え、ピンとツノが立つまで泡立てます。

3

ハンドミキサーの羽を洗わずそのまま使います。卵黄にグラニュー糖を３回に分けて加えて、よく混ぜ合わせます。マヨネーズ状になるのが目安。

4

③に①を加えてよく混ぜ合わせます。次によくふるった抹茶と薄力粉を加えてさらに混ぜます。

5

②のメレンゲを1/3を④に加えて混ぜ合わせます。残りのメレンゲを２回に分けて加え、ゴムベラで泡を消さないようにさっくりと混ぜます。

6

オーブンシートを敷いた18cmホール型に生地を流し入れます。

7

180度に余熱したオーブンで１５分焼き、その後160度に下げて20〜25分焼きます。

8

表面をそっと指で押して「しゅわしゅわ」と音がしたらさらに５分焼きます。

9

粗熱が取れたら型紙を一旦はがし、もう一度巻きつけます。冷めたらラップをして冷蔵庫で寝かせたら完成です。一晩おいた方がおいしいです。

コツ・ポイント

粗熱が取れたら召し上がることができますが、一晩おくとよりしっとりします。
泡立てたダブルクリーム（ダブルクリームの１０％のお砂糖を加える。ブランデー少々を加えるとなお美味しい）を添えるとおいしい♪

カテゴリー

フランス日本ケーキ・お菓子たまごチョコレート紅茶・コーヒーティータイム　子ども大好き

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