とらやの羊かん入りパンケーキ

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とらやの羊かん入りパンケーキ

レシピID :379 投稿日 23 APR 2015

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6人分

準備 15min

調理 15min

印刷数 337

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billsのふわふわパンケーキ（KMR-type-Bさん投稿）と「とらや」さんの羊かんが合体！

材料

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たまご		3個
牛乳		100ml
カッテージチーズ		200g
薄力粉		130g
ベーキングパウダー		大さじ１
塩		ひとつまみ
バター		適量
とらやの羊羹		200g

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作り方

準備

15min

調理

15min

たまご3個を２つのボウルに黄身、白身に分けます。

卵黄の方にカッテージチーズと牛乳全量を投入ししっかり混ぜます。

薄力粉はダマ防止のため必ずふるいに掛けながら入れ、ベーキングパウダーと塩も入れてサクッと混ぜます。

卵白３個分をホイッピングマシーンでひっくり返しても落ちないくらい硬くホイップ（1分くらい）。

３の生地に４のメレンゲをまず1/3入れてサックリ混ぜ、続いて残りの2/3も入れてこれまたサックリ混ぜます。

フライパンにバターを薄く敷き、そこにスプーンで生地をすくってゆっくり置いていきます。火加減は中火。

1分くらい焼いたらサイコロ状に細かくした羊かんを３つくらいずつ距離を開けて置いていきます。

上から最初の半分くらいの量の生地をかぶせます。これをしないと裏返した時、羊羹が露出する上に焦げて美しくなくなります。

最初の面3分、ひっくり返して2分焼きます。蓋はいりません。アイシングシュガーを振って完成。アツアツのうちにどうぞ。

コツ・ポイント

実は今回、臆病ゆえにしっかり練り過ぎて、ふわふわまで行きませんでした。ふるいにかけてダマ防止しているので、ここは勇気をもって生地を練る回数を減らすのがふわふわに仕上がるポイントだと思います。もしパンケーキが膨らまなかった時でも、とらやの羊かんが絶対的な美味しさでバックアップしてくれるので大丈夫！　その時は「おやき、焼いちゃった～」と言って出しましょう！バレない、バレない。。。　

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