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納得の味 抹茶フラン Matcha Flan

後からふわっと追いかけて来る抹茶の風味がたまらない。

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)
8-12人分 準備: 15 min 調理: 40 min

材料

たまご 3
コンデンスミルク 200ml
エバミルク 400ml
バニラエクストラクト 大さじ２
グラニュー糖 120g
水 大さじ２
抹茶 大さじ山盛り１
ぬるま湯 大さじ２

作り方

1
フライパンを弱火で熱したらグラニュー糖と水大さじ２を入れて煮詰めてカラメルを作ります。あまりかきまぜず焦がさぬように約８分ほど焼きます。
2
砂糖が綺麗にとけてカラメルができたら熱いうちに直径２０センチのタルトトレイに流し込み均等になるようにトレイを斜めにしながらまわします。
3
抹茶の粉を大さじ２のぬるま湯で綺麗に溶いておきます。なるべくだまにならないようにします。
4
ボウルにエバ、コンデンスミルク、たまご、バニラエクストラクト、抹茶を入れて泡立て器でよく混ぜます。
5
Step４をStep 2のトレイに流し込みます。
6
５をオーブントレイの上に置いたらタルトトレイの半分の高さまで熱湯を注ぎ180℃に予熱しておいたオーブンで40分湯煎焼きをします。
7
40分焼いたらこんな感じです。そのままオーブントレイに水を注ぎ、10分ほど冷ましたら冷蔵庫へ。最低2時間程度冷やします。
8
シャープなナイフなどをトレイとフランの間に垂直に突き立てたら１周します。
9
トレイの上に大き目のお皿を置いて一気にひっくり返します。
10
こんな感じに綺麗にスポンと出てきます。ちょっとグラニュー糖の溶けにむらができてしまいました。
11
適当なサイズに切り分けたらそっとお皿に盛り付け、カラメルをすくって上からかけて完成です。

コツ・ポイント

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後からふわっと追いかけて来る抹茶の風味がたまらない。

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)

8-12人分

準備: 15 min

調理: 40 min

材料

たまご 3
コンデンスミルク 200ml
エバミルク 400ml
バニラエクストラクト 大さじ２
グラニュー糖 120g
水 大さじ２
抹茶 大さじ山盛り１
ぬるま湯 大さじ２
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納得の味 抹茶フラン Matcha Flan

レシピID :2613 投稿日 25 APR 2017
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8-12人分

準備 15min
調理 40min
閲覧数 10,375
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120g
大さじ２
大さじ山盛り１
大さじ２

作り方

準備
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調理
40min
1
フライパンを弱火で熱したらグラニュー糖と水大さじ２を入れて煮詰めてカラメルを作ります。あまりかきまぜず焦がさぬように約８分ほど焼きます。
2
砂糖が綺麗にとけてカラメルができたら熱いうちに直径２０センチのタルトトレイに流し込み均等になるようにトレイを斜めにしながらまわします。
3
抹茶の粉を大さじ２のぬるま湯で綺麗に溶いておきます。なるべくだまにならないようにします。
4
ボウルにエバ、コンデンスミルク、たまご、バニラエクストラクト、抹茶を入れて泡立て器でよく混ぜます。
5
Step４をStep 2のトレイに流し込みます。
6
５をオーブントレイの上に置いたらタルトトレイの半分の高さまで熱湯を注ぎ180℃に予熱しておいたオーブンで40分湯煎焼きをします。
7
40分焼いたらこんな感じです。そのままオーブントレイに水を注ぎ、10分ほど冷ましたら冷蔵庫へ。最低2時間程度冷やします。
8
シャープなナイフなどをトレイとフランの間に垂直に突き立てたら１周します。
9
トレイの上に大き目のお皿を置いて一気にひっくり返します。
10
こんな感じに綺麗にスポンと出てきます。ちょっとグラニュー糖の溶けにむらができてしまいました。
11
適当なサイズに切り分けたらそっとお皿に盛り付け、カラメルをすくって上からかけて完成です。

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二番だしの取り方 (Niban Dashi)

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