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マジックチーズケーキ

しっとり＆濃厚コラボのスフレチーズケーキ風なマジックケーキ。

Recipe By: KGOHAN (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/576)
８人分

材料

☆卵黄 3個
☆キャスターシュガー ６０ｇ
水 大さじ１
無塩バター ３０ｇ
塩 ひとつまみ
クリームチーズ １８０ｇ
薄力粉（Sauce flour） ６０ｇ
牛乳 ２７０ｇ
★卵白 3個
★キャスターシュガー ６０ｇ

作り方

1
オーブンは170度に予熱しておきます。型にクッキングシートを敷きます。（一体型がおすすめ。）クリームチーズは室温で柔らかくしておきます。
2
ボウルに☆卵黄、☆キャスターシュガー、水を入れてホイッパーで白っぽくなるまで混ぜます。
3
次に溶かしたバターを少しずつ加えてまぜていきます。さらに塩を入れて混ぜます。
4
③に柔らかくなったクリームチーズを加えて良く混ぜます。ふるった薄力粉も加えてさっくりと混ぜます。
5
電子レンジで少し温めた牛乳を④に少しずつ加えて混ぜていきます。
6
別のボウルに卵白を入れて電動ミキサーで泡立てます。少し泡立ったらキャスターシュガーを2回に分けて入れて、つやのあるメレンゲを作ります。
7
⑤卵黄のボウルにメレンゲを加えて、ホイッパーで10回ほどさくっとまぜます。
8
型に生地を流しいれます。メレンゲの大きな塊はならしてください。（混ぜすぎ注意）
9
オーブンを150度に下げて50分焼きます。
10
焼きあがったらそのまま冷まし、粗熱が覚めたら型からはずして冷蔵庫で冷やして完成です。

コツ・ポイント

・メレンゲと卵黄の生地は、完全に混ぜ合わせないでください。卵黄生地の上にメレンゲが浮いている状態で焼くと３層に分かれます。
・Sauce flourではなくPlain flourを使う場合は５０ｇにしてください。
・温度が高いと大きく膨らみ、ひび割れするので注意。
・１８ｃｍ丸形を使用

マジックチーズケーキ

しっとり＆濃厚コラボのスフレチーズケーキ風なマジックケーキ。

Recipe By: KGOHAN (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/576)

８人分

材料

☆卵黄 3個
☆キャスターシュガー ６０ｇ
水 大さじ１
無塩バター ３０ｇ
塩 ひとつまみ
クリームチーズ １８０ｇ
薄力粉（Sauce flour） ６０ｇ
牛乳 ２７０ｇ
★卵白 3個
★キャスターシュガー ６０ｇ
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マジックチーズケーキ

レシピID :3214 投稿日 13 MAY 2020
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８人分

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しっとり＆濃厚コラボのスフレチーズケーキ風なマジックケーキ。

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KGOHAN
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PRO
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材料

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3個
６０ｇ
大さじ１
３０ｇ
ひとつまみ
１８０ｇ
６０ｇ
２７０ｇ
3個
６０ｇ

作り方

1
オーブンは170度に予熱しておきます。型にクッキングシートを敷きます。（一体型がおすすめ。）クリームチーズは室温で柔らかくしておきます。
2
ボウルに☆卵黄、☆キャスターシュガー、水を入れてホイッパーで白っぽくなるまで混ぜます。
3
次に溶かしたバターを少しずつ加えてまぜていきます。さらに塩を入れて混ぜます。
4
③に柔らかくなったクリームチーズを加えて良く混ぜます。ふるった薄力粉も加えてさっくりと混ぜます。
5
電子レンジで少し温めた牛乳を④に少しずつ加えて混ぜていきます。
6
別のボウルに卵白を入れて電動ミキサーで泡立てます。少し泡立ったらキャスターシュガーを2回に分けて入れて、つやのあるメレンゲを作ります。
7
⑤卵黄のボウルにメレンゲを加えて、ホイッパーで10回ほどさくっとまぜます。
8
型に生地を流しいれます。メレンゲの大きな塊はならしてください。（混ぜすぎ注意）
9
オーブンを150度に下げて50分焼きます。
10
焼きあがったらそのまま冷まし、粗熱が覚めたら型からはずして冷蔵庫で冷やして完成です。

コツ・ポイント

・メレンゲと卵黄の生地は、完全に混ぜ合わせないでください。卵黄生地の上にメレンゲが浮いている状態で焼くと３層に分かれます。
・Sauce flourではなくPlain flourを使う場合は５０ｇにしてください。
・温度が高いと大きく膨らみ、ひび割れするので注意。
・１８ｃｍ丸形を使用

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