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マジックチーズケーキ

しっとり＆濃厚コラボのスフレチーズケーキ風なマジックケーキ。

Recipe By: KGOHAN (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/576)
８人分

材料

☆卵黄	3個
☆キャスターシュガー	６０ｇ
水	大さじ１
無塩バター	３０ｇ
塩	ひとつまみ
バニラエクストラクト	小さじ１
クリームチーズ	１８０ｇ
薄力粉（Sauce flour）	６０ｇ
牛乳	２７０ｇ
★卵白	3個
★キャスターシュガー	６０ｇ

作り方

1

オーブンは170度に予熱しておきます。型にクッキングシートを敷きます。（一体型がおすすめ。）クリームチーズは室温で柔らかくしておきます。

2

ボウルに☆卵黄、☆キャスターシュガー、水を入れてホイッパーで白っぽくなるまで混ぜます。

3

次に溶かしたバターを少しずつ加えてまぜていきます。さらに塩、バニラエキストラクトを入れて混ぜます。

4

③に柔らかくなったクリームチーズを加えて良く混ぜます。ふるった薄力粉も加えてさっくりと混ぜます。

5

電子レンジで少し温めた牛乳を④に少しずつ加えて混ぜていきます。

6

別のボウルに卵白を入れて電動ミキサーで泡立てます。少し泡立ったらキャスターシュガーを2回に分けて入れて、つやのあるメレンゲを作ります。

7

⑤卵黄のボウルにメレンゲを加えて、ホイッパーで10回ほどさくっとまぜます。

8

型に生地を流しいれます。メレンゲの大きな塊はならしてください。（混ぜすぎ注意）

9

天板にお湯をはり、その上に型をおきます。オーブンを150度に下げて50分焼きます。

10

焼きあがったらそのまま冷まし、粗熱が覚めたら型からはずして冷蔵庫で冷やして完成です。

コツ・ポイント

・メレンゲと卵黄の生地は、完全に混ぜ合わせないでください。卵黄生地の上にメレンゲが浮いている状態で焼くと３層に分かれます。
・Sauce flourではなくPlain flourを使う場合は５０ｇにしてください。
・お湯が入り込むのが心配な場合は、型の底をアルミホイルで包んでください。
・温度が高いと大きく膨らみ、ひび割れするので注意。
・１８ｃｍ丸形を使用

マジックチーズケーキ

しっとり＆濃厚コラボのスフレチーズケーキ風なマジックケーキ。

Recipe By: KGOHAN (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/576)

８人分

材料

	☆卵黄	3個
	☆キャスターシュガー	６０ｇ
	水	大さじ１
	無塩バター	３０ｇ
	塩	ひとつまみ
	バニラエクストラクト	小さじ１
	クリームチーズ	１８０ｇ
	薄力粉（Sauce flour）	６０ｇ
	牛乳	２７０ｇ
	★卵白	3個
	★キャスターシュガー	６０ｇ

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マジックチーズケーキ

レシピID :3214 投稿日 13 MAY 2020

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材料

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☆卵黄		3個
☆キャスターシュガー		６０ｇ
水		大さじ１
無塩バター		３０ｇ
塩		ひとつまみ
バニラエクストラクト		小さじ１
クリームチーズ		１８０ｇ
薄力粉（Sauce flour）		６０ｇ
牛乳		２７０ｇ
★卵白		3個
★キャスターシュガー		６０ｇ

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作り方

1

オーブンは170度に予熱しておきます。型にクッキングシートを敷きます。（一体型がおすすめ。）クリームチーズは室温で柔らかくしておきます。

2

ボウルに☆卵黄、☆キャスターシュガー、水を入れてホイッパーで白っぽくなるまで混ぜます。

3

次に溶かしたバターを少しずつ加えてまぜていきます。さらに塩、バニラエキストラクトを入れて混ぜます。

4

③に柔らかくなったクリームチーズを加えて良く混ぜます。ふるった薄力粉も加えてさっくりと混ぜます。

5

電子レンジで少し温めた牛乳を④に少しずつ加えて混ぜていきます。

6

別のボウルに卵白を入れて電動ミキサーで泡立てます。少し泡立ったらキャスターシュガーを2回に分けて入れて、つやのあるメレンゲを作ります。

7

⑤卵黄のボウルにメレンゲを加えて、ホイッパーで10回ほどさくっとまぜます。

8

型に生地を流しいれます。メレンゲの大きな塊はならしてください。（混ぜすぎ注意）

9

天板にお湯をはり、その上に型をおきます。オーブンを150度に下げて50分焼きます。

10

焼きあがったらそのまま冷まし、粗熱が覚めたら型からはずして冷蔵庫で冷やして完成です。

コツ・ポイント

・メレンゲと卵黄の生地は、完全に混ぜ合わせないでください。卵黄生地の上にメレンゲが浮いている状態で焼くと３層に分かれます。
・Sauce flourではなくPlain flourを使う場合は５０ｇにしてください。
・お湯が入り込むのが心配な場合は、型の底をアルミホイルで包んでください。
・温度が高いと大きく膨らみ、ひび割れするので注意。
・１８ｃｍ丸形を使用

カテゴリー

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