マジックチーズケーキ

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☆卵黄		3個
☆キャスターシュガー		６０ｇ
水		大さじ１
無塩バター		３０ｇ
塩		ひとつまみ
クリームチーズ		１８０ｇ
薄力粉（Sauce flour）		６０ｇ
牛乳		２７０ｇ
★卵白		3個
★キャスターシュガー		６０ｇ

作り方

オーブンは170度に予熱しておきます。型にクッキングシートを敷きます。（一体型がおすすめ。）クリームチーズは室温で柔らかくしておきます。

ボウルに☆卵黄、☆キャスターシュガー、水を入れてホイッパーで白っぽくなるまで混ぜます。

次に溶かしたバターを少しずつ加えてまぜていきます。さらに塩を入れて混ぜます。

③に柔らかくなったクリームチーズを加えて良く混ぜます。ふるった薄力粉も加えてさっくりと混ぜます。

電子レンジで少し温めた牛乳を④に少しずつ加えて混ぜていきます。

別のボウルに卵白を入れて電動ミキサーで泡立てます。少し泡立ったらキャスターシュガーを2回に分けて入れて、つやのあるメレンゲを作ります。

⑤卵黄のボウルにメレンゲを加えて、ホイッパーで10回ほどさくっとまぜます。

型に生地を流しいれます。メレンゲの大きな塊はならしてください。（混ぜすぎ注意）

オーブンを150度に下げて50分焼きます。

焼きあがったらそのまま冷まし、粗熱が覚めたら型からはずして冷蔵庫で冷やして完成です。

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