マジックチーズケーキ

しっとり&濃厚コラボのスフレチーズケーキ風なマジックケーキ。

Recipe By: KGOHAN (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/576)
8人分

材料

☆卵黄 3個
☆キャスターシュガー 60g
大さじ1
無塩バター 30g
ひとつまみ
クリームチーズ 180g
薄力粉(Sauce flour) 60g
牛乳 270g
★卵白 3個
★キャスターシュガー 60g

作り方

1
オーブンは170度に予熱しておきます。型にクッキングシートを敷きます。(一体型がおすすめ。)クリームチーズは室温で柔らかくしておきます。
2
ボウルに☆卵黄、☆キャスターシュガー、水を入れてホイッパーで白っぽくなるまで混ぜます。
3
次に溶かしたバターを少しずつ加えてまぜていきます。さらに塩を入れて混ぜます。
4
③に柔らかくなったクリームチーズを加えて良く混ぜます。ふるった薄力粉も加えてさっくりと混ぜます。
5
電子レンジで少し温めた牛乳を④に少しずつ加えて混ぜていきます。
6
別のボウルに卵白を入れて電動ミキサーで泡立てます。少し泡立ったらキャスターシュガーを2回に分けて入れて、つやのあるメレンゲを作ります。
7
⑤卵黄のボウルにメレンゲを加えて、ホイッパーで10回ほどさくっとまぜます。
8
型に生地を流しいれます。メレンゲの大きな塊はならしてください。(混ぜすぎ注意)
9
オーブンを150度に下げて50分焼きます。
10
焼きあがったらそのまま冷まし、粗熱が覚めたら型からはずして冷蔵庫で冷やして完成です。

コツ・ポイント

・メレンゲと卵黄の生地は、完全に混ぜ合わせないでください。卵黄生地の上にメレンゲが浮いている状態で焼くと3層に分かれます。
・Sauce flourではなくPlain flourを使う場合は50gにしてください。
・温度が高いと大きく膨らみ、ひび割れするので注意。
・18cm丸形を使用

マジックチーズケーキ

しっとり&濃厚コラボのスフレチーズケーキ風なマジックケーキ。

Recipe By: KGOHAN (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/576)

8人分

材料

☆卵黄 3個
☆キャスターシュガー 60g
大さじ1
無塩バター 30g
ひとつまみ
クリームチーズ 180g
薄力粉(Sauce flour) 60g
牛乳 270g
★卵白 3個
★キャスターシュガー 60g

マジックチーズケーキ

レシピID :3214 投稿日 13 MAY 2020

8人分

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しっとり&濃厚コラボのスフレチーズケーキ風なマジックケーキ。

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材料

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3個
60g
大さじ1
30g
ひとつまみ
180g
60g
270g
3個
60g

作り方

1
オーブンは170度に予熱しておきます。型にクッキングシートを敷きます。(一体型がおすすめ。)クリームチーズは室温で柔らかくしておきます。
2
ボウルに☆卵黄、☆キャスターシュガー、水を入れてホイッパーで白っぽくなるまで混ぜます。
3
次に溶かしたバターを少しずつ加えてまぜていきます。さらに塩を入れて混ぜます。
4
③に柔らかくなったクリームチーズを加えて良く混ぜます。ふるった薄力粉も加えてさっくりと混ぜます。
5
電子レンジで少し温めた牛乳を④に少しずつ加えて混ぜていきます。
6
別のボウルに卵白を入れて電動ミキサーで泡立てます。少し泡立ったらキャスターシュガーを2回に分けて入れて、つやのあるメレンゲを作ります。
7
⑤卵黄のボウルにメレンゲを加えて、ホイッパーで10回ほどさくっとまぜます。
8
型に生地を流しいれます。メレンゲの大きな塊はならしてください。(混ぜすぎ注意)
9
オーブンを150度に下げて50分焼きます。
10
焼きあがったらそのまま冷まし、粗熱が覚めたら型からはずして冷蔵庫で冷やして完成です。

コツ・ポイント

・メレンゲと卵黄の生地は、完全に混ぜ合わせないでください。卵黄生地の上にメレンゲが浮いている状態で焼くと3層に分かれます。
・Sauce flourではなくPlain flourを使う場合は50gにしてください。
・温度が高いと大きく膨らみ、ひび割れするので注意。
・18cm丸形を使用

PRO
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Step into my kitchen!
お抹茶の香りと小豆入りクリームがベストマッチ。
たまごMサイズ, 薄力粉, 抹茶, キャスターシュガー(卵白用), キャスターシュガー(卵黄用), 牛乳, バター, ☆ダブルクリーム, ☆キャスターシュガー, ☆ゆで小豆, ★ダブルクリーム, ★シングルクリーム, ★キャスターシュガー, *お湯, *キャスターシュガー, *ブランデー
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