おせち・海老のうま煮

Recipe By: KGOHAN (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/576)
6個分

材料

有頭海老 6尾(600g)
200ml
醤油 大さじ4
大さじ3
みりん 大さじ1

作り方

1
浅めの鍋(またはフライパン)に水、調味料を入れて火にかけます。
2
沸騰したら海老を重ならないように並べます。
3
再沸騰したら蓋をして強めの中火で3分加熱します。煮汁にひたひたに浸かっていない場合は、途中で裏返してください。
4
3分経ったら火を止めて蓋をしたまま冷まします。

コツ・ポイント

今回使ったのは、体長18cmほどの大きな有頭海老。煮汁に半分くらい浸かった状態で、中火で3分。
海老は火を通しすぎると固くなりますので、もう少し小さなエビの場合は2分ほどで火を止めてください。

おせち・海老のうま煮

Recipe By: KGOHAN (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/576)

6個分

材料

有頭海老 6尾(600g)
200ml
醤油 大さじ4
大さじ3
みりん 大さじ1

おせち・海老のうま煮

レシピID :3360 投稿日 03 JAN 2021

6個分

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材料

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6尾(600g)
200ml
大さじ4
大さじ3
大さじ1

作り方

1
浅めの鍋(またはフライパン)に水、調味料を入れて火にかけます。
2
沸騰したら海老を重ならないように並べます。
3
再沸騰したら蓋をして強めの中火で3分加熱します。煮汁にひたひたに浸かっていない場合は、途中で裏返してください。
4
3分経ったら火を止めて蓋をしたまま冷まします。

コツ・ポイント

今回使ったのは、体長18cmほどの大きな有頭海老。煮汁に半分くらい浸かった状態で、中火で3分。
海老は火を通しすぎると固くなりますので、もう少し小さなエビの場合は2分ほどで火を止めてください。

PRO
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15分程度でできる簡単&手抜きに見えないブイヤベースです。
Smoked Hadock, 冷凍White Clam, じゃがいも, トマト, 玉ねぎ, セロリ, にんにく, オリーブオイル, 白ワイン, 水, スープの素, ☆マヨネーズ, ☆レモン汁, ☆粒マスタード, ☆オリーブオイル, ☆にんにくのすりおろし
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トロ〜リとろけたチーズとキムチの相性抜群!
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PRO
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豚薄切り肉(ロース), サラダほうれん草(baby spinach), スプリングオニオン , しいたけ, 白菜(お好みで), えのき、しめじなどお好みで, ☆醤油, ☆味噌, ☆砂糖, ☆すりおろし生姜, ☆白ごま, ごま油, 出汁, うどん
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一品足りない時の箸休めにどうぞ
Water cresson, ゆで卵, マヨネーズ, ごま油, しょうゆ, 酢, 砂糖, 白ごま
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KitchenCIB
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ちょっと粋におもてなし
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タイカレー風
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Yukiko
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豆腐は好きだけど一人で一丁食べるほど好きではない。あなたのことは好きだけど来世も一緒になりたいほどではない。そんな関係、よくあるよね。豆腐半丁がちょうどいいという人に最適レシピ。一丁いっちゃってもOK
豆腐(今回は充填豆腐使用)  , えび(冷凍) , スプリングオニオン, しょうが, サラダ油, 鶏がらスープの素, 酒, 湯, しょう油, オイスターソース, 砂糖, 水溶き片栗粉, ごま油
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もやし(beansprouts), 豚ひき肉, サラダ油, 【タレ】, しょう油, みりん, 酒, 豆板醤, 鶏がらスープの素, オイスターソース, 水, 片栗粉
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