おせち・海老のうま煮

Recipe By: KGOHAN (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/576)
6個分

材料

有頭海老 6尾(600g)
200ml
醤油 大さじ4
大さじ3
みりん 大さじ1

作り方

1
浅めの鍋(またはフライパン)に水、調味料を入れて火にかけます。
2
沸騰したら海老を重ならないように並べます。
3
再沸騰したら蓋をして強めの中火で3分加熱します。煮汁にひたひたに浸かっていない場合は、途中で裏返してください。
4
3分経ったら火を止めて蓋をしたまま冷まします。

コツ・ポイント

今回使ったのは、体長18cmほどの大きな有頭海老。煮汁に半分くらい浸かった状態で、中火で3分。
海老は火を通しすぎると固くなりますので、もう少し小さなエビの場合は2分ほどで火を止めてください。

おせち・海老のうま煮

Recipe By: KGOHAN (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/576)

6個分

材料

有頭海老 6尾(600g)
200ml
醤油 大さじ4
大さじ3
みりん 大さじ1

おせち・海老のうま煮

レシピID :3360 投稿日 03 JAN 2021

6個分

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材料

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6尾(600g)
200ml
大さじ4
大さじ3
大さじ1

作り方

1
浅めの鍋(またはフライパン)に水、調味料を入れて火にかけます。
2
沸騰したら海老を重ならないように並べます。
3
再沸騰したら蓋をして強めの中火で3分加熱します。煮汁にひたひたに浸かっていない場合は、途中で裏返してください。
4
3分経ったら火を止めて蓋をしたまま冷まします。

コツ・ポイント

今回使ったのは、体長18cmほどの大きな有頭海老。煮汁に半分くらい浸かった状態で、中火で3分。
海老は火を通しすぎると固くなりますので、もう少し小さなエビの場合は2分ほどで火を止めてください。

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油淋鶏風ですが、簡単に作れるように子供も好きな味にアレンジ。
鶏モモ肉, 片栗粉(corn flour), ☆コーンシロップ (韓国の水飴), ☆日本酒(白ワイン), ★しょうゆ, ★砂糖 , ★日本酒, ★みりん, ★黒酢, リーク(スプリングオニオン ), 油
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☆卵白(Lサイズ), ☆砂糖, ★卵黄(Lサイズ), ★砂糖, ★サラダ油, ★水, ★薄力粉, マシュマロ, *ダブルクリーム, *シングルクリーム, *砂糖, *バニラエクストラクト(省略可), *ブランデー(省略可)
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有頭海老, 水, 醤油, 酒, みりん
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PRO
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PRO

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