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おせち・海老のうま煮

Recipe By: KGOHAN (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/576)
６個分

材料

有頭海老 ６尾（６００g）
水 ２００ml
醤油 大さじ４
酒 大さじ３
みりん 大さじ１

作り方

1
浅めの鍋（またはフライパン）に水、調味料を入れて火にかけます。
2
沸騰したら海老を重ならないように並べます。
3
再沸騰したら蓋をして強めの中火で３分加熱します。煮汁にひたひたに浸かっていない場合は、途中で裏返してください。
4
３分経ったら火を止めて蓋をしたまま冷まします。

コツ・ポイント

今回使ったのは、体長１８cmほどの大きな有頭海老。煮汁に半分くらい浸かった状態で、中火で３分。
海老は火を通しすぎると固くなりますので、もう少し小さなエビの場合は２分ほどで火を止めてください。

おせち・海老のうま煮

Recipe By: KGOHAN (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/576)

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有頭海老 ６尾（６００g）
水 ２００ml
醤油 大さじ４
酒 大さじ３
みりん 大さじ１
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おせち・海老のうま煮

レシピID :3360 投稿日 03 JAN 2021
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６個分

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KGOHAN
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PRO
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材料

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６尾（６００g）
２００ml
大さじ４
大さじ３
大さじ１

作り方

1
浅めの鍋（またはフライパン）に水、調味料を入れて火にかけます。
2
沸騰したら海老を重ならないように並べます。
3
再沸騰したら蓋をして強めの中火で３分加熱します。煮汁にひたひたに浸かっていない場合は、途中で裏返してください。
4
３分経ったら火を止めて蓋をしたまま冷まします。

コツ・ポイント

今回使ったのは、体長１８cmほどの大きな有頭海老。煮汁に半分くらい浸かった状態で、中火で３分。
海老は火を通しすぎると固くなりますので、もう少し小さなエビの場合は２分ほどで火を止めてください。

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日本 煮る 茹でる エビ 正月

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