おせち・海老のうま煮

Recipe By: KGOHAN (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/576)
6個分

材料

有頭海老 6尾(600g)
200ml
醤油 大さじ4
大さじ3
みりん 大さじ1

作り方

1
浅めの鍋(またはフライパン)に水、調味料を入れて火にかけます。
2
沸騰したら海老を重ならないように並べます。
3
再沸騰したら蓋をして強めの中火で3分加熱します。煮汁にひたひたに浸かっていない場合は、途中で裏返してください。
4
3分経ったら火を止めて蓋をしたまま冷まします。

コツ・ポイント

今回使ったのは、体長18cmほどの大きな有頭海老。煮汁に半分くらい浸かった状態で、中火で3分。
海老は火を通しすぎると固くなりますので、もう少し小さなエビの場合は2分ほどで火を止めてください。

おせち・海老のうま煮

Recipe By: KGOHAN (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/576)

6個分

材料

有頭海老 6尾(600g)
200ml
醤油 大さじ4
大さじ3
みりん 大さじ1

おせち・海老のうま煮

レシピID :3360 投稿日 03 JAN 2021

6個分

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材料

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6尾(600g)
200ml
大さじ4
大さじ3
大さじ1

作り方

1
浅めの鍋(またはフライパン)に水、調味料を入れて火にかけます。
2
沸騰したら海老を重ならないように並べます。
3
再沸騰したら蓋をして強めの中火で3分加熱します。煮汁にひたひたに浸かっていない場合は、途中で裏返してください。
4
3分経ったら火を止めて蓋をしたまま冷まします。

コツ・ポイント

今回使ったのは、体長18cmほどの大きな有頭海老。煮汁に半分くらい浸かった状態で、中火で3分。
海老は火を通しすぎると固くなりますので、もう少し小さなエビの場合は2分ほどで火を止めてください。

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