里芋のお団子

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里芋のお団子

レシピID :3032 投稿日 02 FEB 2019

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実はヘルシー？な里芋を使ったお団子、おやつやおつまみににどうぞ♪

材料

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里芋（Eddoes）		400g
コーンフラワー		大さじ１〜２
醤油		大さじ２
砂糖		大さじ２
みりん		大さじ２
水		大さじ２
油		適量

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作り方

里芋の表面をさっと洗い、皮付きのまま２〜３cm幅にカットします。

耐熱皿に里芋、水大さじ２を入れてラップをし、電子レンジで７〜８分加熱します。

竹串がすっと通ったら加熱完了（熱ければ水にさらしても良い）。キッチンペーパーで包むようにして皮をむいていきます。

里芋の表面についた汚れを水でさっと洗い流します。

里芋をフォークで潰してコーンフラワーを加え、しっとりするまで混ぜます。ゴルフボール大に丸めてから表面を潰してコロッケのような形にします

フライパンに油を１cm深さまで入れて、油が温まったら⑤を静かに入れていきます。

色よく揚がったら油を切っておきます。

醤油、砂糖、みりん、水を小鍋に入れて温め、⑦を加えます。

全体にタレが絡んだら完成です。

コツ・ポイント

カロリーを控えたいときは里芋を小判状にまとめて、少し多めの油で揚げ焼にします。このとき側面を焼き忘れないよう注意してください。側面を焼き固めないと崩れます。

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