甘みにびっくり☆長ネギの中華風卵スープ

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甘みにびっくり☆長ネギの中華風卵スープ

レシピID :2067 投稿日 26 SEP 2016

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4人分

調理 15min

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こんなに長ネギが甘いなんて！とびっくりされます♫
どんなお料理にも合うやさしいお味です。
おかわり続出！！！

材料

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長ネギ		1本
水		800ml
卵		2個
味覇		大1
酒		大1
塩		大1/4
片栗粉		大1
水		大2

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作り方

調理

15min

材料です。

長ネギを洗って、5mm幅に斜め切りする。
鍋に水、味覇、酒、塩を入れ、中火で煮立てたところに、1の長ネギを入れ、2分煮る。

片栗粉と水をよく混ぜ合わせて、2の鍋に回し入れ、ゆるくとろみをつける。

卵を割りほぐし、菜箸に伝わらせながら回し入れ、ざっと混ぜてかき玉状にする。

コツ・ポイント

長ネギはかさが減るので、2,3本入れてもペロリと食べられます。
彩りに人参を入れても、筍やわかめを入れても美味しいです♫
味覇を顆粒コンソメに代えると、洋風スープに変身します。
とろみがもっと欲しい場合は、水溶き片栗粉の分量を増やしてください。片栗粉が下に溜まるので、加える前に再度よく混ぜ合わせてください。

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