時短☆ふっくら親子丼

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鶏もも肉（1口大）		3,4枚（300〜400g）
卵		8個
玉ねぎ（薄切り）		中4個
マッシュルーム（薄切り）		6個
人参（薄切り）		中1本
しょう油		大6〜大8
みりん		大6〜大8
酒		大3〜大4
砂糖		大3〜大4
和風顆粒だし		小1〜小2
水		480cc〜640cc

作り方

調理

30min

材料です。

圧力鍋に、玉ねぎ、マッシュルーム、人参、水を入れて中火にかける。

蓋をして圧力がかかったら約3分煮込む。
火を止め、自然放置し、蓋が開く状態まで待つか、水をかけて急冷して蓋が開く状態にする。

3の圧力鍋に鶏肉を入れ、あくが出たら取る。

蓋をして、中火で3分煮て、鶏肉に火を通す。

溶き卵を回し掛け、蓋をして、弱火で2分煮る。
あつあつご飯の上に乗せたら完成。
お好みで、青ネギや三つ葉を飾ってください。

一人分ずつ作る時は、「親子鍋」を使う。
5の具材の1/8を親子鍋に入れ、溶き卵（1個）を回し入れる。

7の蓋をして、弱火で2分煮込む。

温かい白ご飯の上に滑らせて、完成。

コツ・ポイント

通常は玉ねぎだけですが、私は野菜をたっぷり入れて、野菜の旨味も一緒に頂いています。
つゆだくで召し上がってください(*^^*)
人参や青ネギや三つ葉を飾ると彩りよくなります♫
海外で半熟卵を食べるのはちょっと...という方は、蓋をして少し長めに煮るといいです。

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