ソーセージのミートボール＆トマトソース

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ソーセージのミートボール＆トマトソース

レシピID :493 投稿日 06 MAY 2015

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４人分

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ミートボールの簡単なトマトソース煮込みです。多めに作って、冷凍も可能です。パスタにももちろん、ご飯にかけてチーズをのせてグラタン風に焼いても！

材料

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ビーフミンス		２００g
ポークソセージ（皮を除いて中身のみ使用）		２本
ガーリック（みじん切りに）		１～２片
パセリ（みじん切りに）		１tbsp
溶き卵		１個分
パン粉		２tbsp
クリーム		２tbsp
塩、こしょう		適宜
トマトソース		５００ml程度
ビーフまたはチキンストック		２００ml程度
ヨーグルトかミルク		１tbsp

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作り方

上記材料リストの塩、こしょうまでをミートボール材料に使用します。スパチュラで細かく切るようによく混ぜます。

混ぜたらスプーンなどで同じ分量程度になるように取り出します。

形を整えつつお鍋に入れて焼き色をつけて取り出します。必要なら１～２回に分けて焼いて下さい。

トマトソースやストックを入れて煮立たせます。

ヨーグルトかミルクを加えて少しまろやかに。

ミートボールを戻して煮込みます。中まで火が通って、ソースが馴染んだようになれば出来上がり。塩、こしょうで味を整えます。

今日はくるくるパスタを用意。けっこうモチモチしてソースもよく絡んでくれる優れものパスタです。

コツ・ポイント

ソーセージをミンスに加えているのは、もともとおいしい味がついているのと、よいつなぎになってくれるのでまとめやすいという利点があります。ソーセージは皮を除いて中味のみを使います。トマトソースにヨーグルトかミルクを加えると、軽くまろやかなソースに仕上がります。（クリームだと少し強くてソース自体の味が変わってしまいます。でもお好みで）

カテゴリー

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玉ねぎ（みじん切りに）, セロリ（みじん切りに）, にんじん（みじん切りに）, ストリーキーベーコン（小さくカット）, トマト（皮を除いて小さな角切りに）, ガーリック（みじん切りに）, グリーンピー, ブロードビーン, ラナビーン（筋を除いて小さくカット）, グリーンビーン（小さくカット）, チキンストック, 塩, 好みでクリーム、パセリ、パルメザンチーズ, オリーブオイル, 好みのパスタ（今回はタリアッテレを使いました）

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