イギリス菓子の定番　ホットクロスバンズを焼こう

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強力粉 strong white flour		250g
塩		大さじ0.5
ミクスト・スパイス		小さじ２～３
キャスターシュガー		30g
バター		25g
ドライド・イースト		半サシェ（袋）分
ミルク		100ml
卵		１コ
ドライフルーツ（カラント、シトラス・ピールなど）		100g
小麦粉		大さじ２
水		適量
ゴールデン・シロップ		適量

作り方

準備

調理

15min

大き目のボウルを用意し、強力粉、砂糖、スパイスをふるいながら入れる。

①に冷たくして角切りにしたバターを加え、指でねじるようにしながら混ぜ合わせ、ドライフルーツ、イーストも加える。

ぬるめのミルクと卵を混ぜ、②に加え、始めナイフなどで切るように材料を混ぜ合わせる。

③がまとまりかけたら粉をふった作業台に取り出し、５分程練る。

④のドウがまとまったら丸形にまとめてボウルに戻す。

⑤にラップをかけ、ドウが２倍程度の大きさになるまで温かい所に45分～１時間半おいておく。

粉をふった作業台の上に⑥のドウを取り出し、５分程こねてガスを抜いたら、６等分にして丸形にする。

ベイキングトレイに置きラップをかけて温かい所に２倍程度の大きさになるまでさらに45分から１時間おいておく。

オーブンをガスマーク７（約210℃）に予熱する。小さなボウルに小麦粉と水を合わせて糊状のペーストを作る。

ビニール袋にこのペーストを入れて袋の角を切り、ドウの上にクロス（十字）を描く。

ドウをオーブンに入れて12分程度焼く。焼き終えたら、オーブンから取り出す。

⑪のバンに加熱してやわらかくしたゴールデン・シロップを刷毛で塗る。そのままラックの上に置いて冷ましたら出来上がり。

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YHIRANUMA

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ごま衣サーディンと梅ご飯丼

缶づめ利用で、火を使わずにできる簡単メニュー！所要時間10分（ご飯を炊く時間は除く）

サーディン（オイル漬け缶づめ）, 練りごま（またはタヒニ）, しょう油, 砂糖, 煎りすりごま（白または黒、お好みのもの）, きゅうり, ラディッシュ, 塩, ご飯, 梅ピューレ, スプリングオニオン（小口切）

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鴨みそめん

手軽にスタミナ補給 duck

カモの脚肉, 玉ねぎ, しょうが, にんにく, フレッシュチリ, しょうゆ, みそ, みりん, ベジタブルオイル, ごま油, ラーメン, きゅうり（細切りに）, [ドレッシング], レモン汁, 砂糖, 錦糸卵, チリ, 塩

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鶏肉と白菜漬けのおじや

白菜漬けの酸味が好アクセント

鶏胸肉, 中華風ガラスープ, 香味野菜, 炊いたご飯, 白菜漬け, スプリングオニオン, ごま油, 塩, しょうゆ

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アスパラガスと魚のベイク

ヴィネガーとレモンのさっぱりとした酸味がアクセント Prep:15min bake: 15min

アスパラガス, アンチョビ, にんにく, 白身魚のフィレ, 生ハム, レモンスライス, 赤ワインヴィネガー, オリーブオイル, 塩コショウ, ローズマリー

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ひよこ豆のバーガー

気分はバザールのスナック！

ひよこ豆chickpea, （缶詰めなど、調理済みのもの）, 玉ねぎ, にんにく, ピタブレッド（袋型）, 【Ａ】, パセリ, コリアンダーシード, クミンシード, カイエンペッパーまたはパプリカ、チリ（お好みで）, 小麦粉, 塩こしょう, 【Ｂ】, ヨーグルト, レモン汁, 塩コショウ, 【Ｃ】, トマト、きゅうり、玉ねぎ、コリアンダーなどの野菜（お好みで）

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酢漬けニシンのフライとポテトサラダ

甘酢が効いたニシンとポテトサラダの相性がグッドです。

ニシンの酢漬けherring（瓶詰めなど）, 小麦粉 , 溶き卵, パン粉, 揚げ油, ポテトサラダ, ニューポテト（茹でたもの）, 茹で卵, コニションcornichon（みじん切り）, ケイパー, シャロット（みじん切り）, パセリ（みじん切り）, レモン汁, オリーブオイル, 塩, マヨネーズ , 好みのサラダリーフ, ディル（飾り用）

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リンゴとシナモンのヨークシャープディング

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絞り出しクッキー

☆天板3枚分☆ お好みのものを飾ってね。

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ミンスミート（瓶詰め410g）, お好みでグラセ・チェリー、ドライド・アプリコット、ドライド・フィグ、デイツなど, ソフト・ブラウン・シュガー, 卵, オレンジのゼスト(皮)とジュース, ブランデー, ミクスト・スパイス, セルフレイジング・フラワー, パン粉（ホワイトブレッドから作ったもの）, バター（室温でやわらかくしたもの）

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【オレンジショートブレッド】, 無塩バター, キャスターシュガー, オレンジゼスト（皮）, 塩, 小麦粉, ライス・フラワー, 表面にかけるキャスターシュガー, 【オレンジチーズケーキクリーム】, マスカルポーネ, ヨーグルト, オレンジジュース, オレンジゼスト, オレンジブランディorリキュール, 飾り用ラズベリー、ミントの葉

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