イギリス菓子の定番　ホットクロスバンズを焼こう

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強力粉 strong white flour		250g
塩		大さじ0.5
ミクスト・スパイス		小さじ２～３
キャスターシュガー		30g
バター		25g
ドライド・イースト		半サシェ（袋）分
ミルク		100ml
卵		１コ
ドライフルーツ（カラント、シトラス・ピールなど）		100g
小麦粉		大さじ２
水		適量
ゴールデン・シロップ		適量

作り方

準備

調理

15min

大き目のボウルを用意し、強力粉、砂糖、スパイスをふるいながら入れる。

①に冷たくして角切りにしたバターを加え、指でねじるようにしながら混ぜ合わせ、ドライフルーツ、イーストも加える。

ぬるめのミルクと卵を混ぜ、②に加え、始めナイフなどで切るように材料を混ぜ合わせる。

③がまとまりかけたら粉をふった作業台に取り出し、５分程練る。

④のドウがまとまったら丸形にまとめてボウルに戻す。

⑤にラップをかけ、ドウが２倍程度の大きさになるまで温かい所に45分～１時間半おいておく。

粉をふった作業台の上に⑥のドウを取り出し、５分程こねてガスを抜いたら、６等分にして丸形にする。

ベイキングトレイに置きラップをかけて温かい所に２倍程度の大きさになるまでさらに45分から１時間おいておく。

オーブンをガスマーク７（約210℃）に予熱する。小さなボウルに小麦粉と水を合わせて糊状のペーストを作る。

ビニール袋にこのペーストを入れて袋の角を切り、ドウの上にクロス（十字）を描く。

ドウをオーブンに入れて12分程度焼く。焼き終えたら、オーブンから取り出す。

⑪のバンに加熱してやわらかくしたゴールデン・シロップを刷毛で塗る。そのままラックの上に置いて冷ましたら出来上がり。

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YHIRANUMA

Step into my kitchen!

オレンジチーズケーキクリームのショートケーキ

サクサクショートブレッドでしっとりクリームをサンド

【オレンジショートブレッド】, 無塩バター, キャスターシュガー, オレンジゼスト（皮）, 塩, 小麦粉, ライス・フラワー, 表面にかけるキャスターシュガー, 【オレンジチーズケーキクリーム】, マスカルポーネ, ヨーグルト, オレンジジュース, オレンジゼスト, オレンジブランディorリキュール, 飾り用ラズベリー、ミントの葉

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インド料理でも人気の１品

玉ねぎ（中）, 塩, 【スパイスＡ】, クミンシード, コリアンダーシード, ターメリック, チリ, レモン汁, コリアンダーリーフ（細かくカットしたもの）, チックピーフラワー, 揚げ油

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チキンカツポンズ風おろし添え

サクサク感がたまらない

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エスニック風ソースでどうぞ

とうもろこし（調理済みのもの）, しょうが, にんにく, 玉ねぎ, コリアンダーリーフ, 白身魚, かたくり粉, 溶き卵, 塩, 揚げ用の油, 【ディッピングソース】, 砕いたピーナツ, レッドチリ（みじん切り）, フィッシュソース, 砂糖, 米酢, しょうゆ

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鮭の紙包み焼き

簡単でおもてなしにも便利所要時間 25分

鮭の切り身, 玉ねぎ, にんじん（茹でたもの）, しいたけ, リークLeek, ニラ, [味噌ダレ], 味噌, みりん, しょうゆ, ごま油, すりおろしたにんにく, クラッシュトチリ（お好みで）, ベーキングペーパー

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そうめん, めんつゆ, スプリングオニオン（みじん切りに）, のり（細かくちぎる）, すりごま, チリフレーク, しょうゆ, ごま油

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チキン（胸でもモモでも）, 塩こしょう, にんにく（すりおりし）, レモン汁（なくても可）, 片栗粉, 小麦粉　, 水, サラダ油（揚げ用）, レタス（巻き用）, ピーナツ（白ごまでも）, 【甘辛ヤンニョムソース】, コチュジャン, しょう油, トマトケチャップ, 砂糖, にんにく（すりおろし）, ハチミツ

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