酢漬けニシンのフライとポテトサラダ

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材料

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ニシンの酢漬けherring（瓶詰めなど）		１瓶
小麦粉		適量
溶き卵		適量
パン粉		適量
揚げ油		適量
ポテトサラダ
ニューポテト（茹でたもの）		６コ
茹で卵		２コ
コニションcornichon（みじん切り）		5本
ケイパー		大さじ１
シャロット（みじん切り）		２コ分
パセリ（みじん切り）		大さじ２
レモン汁		適量
オリーブオイル		適量
塩		小さじ1/2
マヨネーズ		適量
好みのサラダリーフ		適量
ディル（飾り用）		適量

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作り方

調理

30min

ニシンの酢漬けの表面の水分を拭き取る。小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。

180℃に熱した油で②を揚げ焼きし、キッチンペーパーに取り出す。くずれやすいので、穴あきスプーンなどですくうと良い。

器に②のニシンフライ、ポテトサラダ、サラダリーフを盛りつければ出来上がり。

コツ・ポイント

カテゴリー

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アイスバーグレタス, シャロット（みじん切りに）, パセリ（みじん切りに）, レモン汁, ヴェジタブルオイル, 塩

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