リンゴのハヤシライス風

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リンゴ（グラニースミスなど）		2個
ポークフィレ肉		約500g
マッシュルーム		250g
タマネギ		中1個
赤ワイン		200ml
薄力粉		大さじ１
バター		大さじ２
ビーフコンソメの素		1個
グリーンピース（冷凍）		大さじ４
塩コショウ		少々
[ソース]
リンゴ		1個
タマネギ		小1個
トマトピューレ		大さじ４
トンカツソース		大さじ2
しょうゆ		大さじ２

作り方

準備

10min

調理

30min

フィレ肉は厚さ３ミリ程に切り、軽く塩コショウをして、薄力粉を薄くまぶしておく。

玉ねぎは半分に切ってから１センチ幅程度に、マッシュルームは薄くスライスする。

厚手の鍋を中火にかけ、バターをとかして肉を炒め、色が変わったら、マッシュルームと玉ねぎも合わせてさらに炒める。

赤ワインを注ぎ軽く沸騰したら火を弱め、ビーフコンソメの素も加えて煮る。

ソースの材料のリンゴ１コとタマネギ小１コは皮を剥いてすりおろし、残りの材料と一緒に小さな耐熱ボールに入れて混ぜ合わせる。

電子レンジ (800W)で約１分、いったん取り出して軽く混ぜ合わせ、さらにもう１分かける。

④の鍋に⑥を加えて約10分蓋をして煮込む。

芯を取り、８分割して一口大に切っておいたリンゴ２コ分を加え、さらに７、８分、水分がまだ多いようであれば、蓋を取って煮る。

塩コショウで味を調え、火を止める前にグリーンピースを加えたら出来上がり。温かいご飯にかけてどうぞ。

トマトピューレのチューブ入り。少量ずつ使えて便利です。

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