飲茶の人気メニュー、モヤシとネギの焼きそば

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蝦子麺・粗食麺		100g
玉ねぎ		半個
スプリングオニオン		2本
モヤシ		一つかみ
サラダオイル		小匙1
牡蠣油		大匙1
醤油		小匙1
中華ダシ		小匙1
ごま油		小匙1

作り方

調理

10min

今回ノンフライ蝦子麺を中華街で購入。再利用出来るタッパー入りで4.5ポンド。容器だけでもスーパーでは同じ値段なのでお得。

麺を熱湯に3分漬けてふやかす。鍋で煮ると火が通りすぎて、焼きそばに炒めると食感が無くなります。

玉ねぎを薄切り、スプリングオニオンは2cm程度に切り、フライパンでサラダオイルと炒める。

ネギがしなったら麺、モヤシ、牡蠣油、醤油、中華ダシを加え炒める。麺が固ければ水を適宜加える。

全体に火が通ったら火を止めごま油を振る。塩コショウで調える。事前にモヤシの芽を取っておくとレストランの様になります。

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MIDNIGHT KITCHEN

Step into my kitchen!

醤油風味、ベーコンとキャベツの簡単パスタ

スウィートハーツ（ポインテッド）キャベツとベーコンを炒めて、醤油と一緒にパスタに。簡単に、美味しい和風パスタが出来ます。

パスタ, ベーコン, スウィートハーツキャベツ, 醤油, オリーブオイル, 顆粒野菜ブイヨン, 黒コショウ

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白豆のピューレ

料理番組を観ていると、おシャレな料理には野菜のピューレがつきもの。そこで今日はラムのローストに白い豆のピューレを。マッシュポテトの代わりに好評でした。砂糖を加えて作ると和菓子の白餡になります。

バタービーンズ缶(カネリニ缶), 塩コショウ, ハーブ

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お好みのインスタントスープでパスタ。簡単、種類多く、市販のパスタソースより美味

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好きなインスタントスープ, バター, 牛乳, ショートパスタ, 鶏肉, アスパラ、隠元など, チーズ、塩コショウ

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自家製ゴマダレ

クリスマス、お正月が終わったら、鍋が食べたい。そんな時に、英国で手に入る材料で自家製ゴマダレ。

タヒーニ, 柑橘類果汁, お酢, 醤油, 砂糖, 水

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食感ポリポリ、枝豆みたいな煮豆

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大豆, 水, 粉末めんつゆ出汁

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スペインの珍味、モハマ（マグロの塩漬け天日干し）の食べ方

スペインの珍味モハマ(mojama)。塩漬け天日干ししたマグロの赤身。生ハムのマグロ版です。スペイン旅行で買ったり、お土産に頂いたら、こうしてお召し上がりください。オードブルにぴったり。

モハマ(硬化マグロ), アンディーブ・チコリ, 薄切りアーモンド, ルコラ, ケッパー, オリーブオイル

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豚の脂と野菜のうまみで作るしつこくない炒め物です。薄味です。濃い目が好きな方はしょう油とオイスターソースの量を若干増やしてください。

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納豆ジャージャー麺

ヘルシーでコクがあります

納豆, 豚ひき肉, ねぎのみじん切り, にんにくのみじん切り, 中華麺, 干ししいたけ, 赤味噌, しょうゆ, 砂糖, 酒, みりん, 豆板醤, ごま油, シーソルト, 白コショウ

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Rose Wine

ささっと出来る、シンガポールフライドヌードル

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野菜のごまスープ

簡単、具だくさんでみんなのお気に入り

pointed cabbage, いんげん, もやし, 豚バラ, にんにく, しょうが, ごま油, 水, 酒, ねりごま, しょうゆ, 塩コショウ

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冷やしビーフンはじめました。　

暑いと食欲が減退するのは仕方ないこと。でもそういう時こそちゃんと食べなきゃね。ということで「冷やしビーフン」始めました。くまの限界食堂さんのレシピがベースです。

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スタどん（スタミナ丼）

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やみつき！ピリ辛もやし

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5分で美味しい　みたらし餅

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やみつきブッコロリ　　酒のつまみにも

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