チンゲン菜とビーフンのオイスターソース炒め

ご飯のおかずにもなるけれど、主食としてもいけます。

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)
2人分 準備: 10 min 調理: 10 min

材料

豚ひき肉 100g
チンゲン菜 2株
ビーフン 50g(乾燥時)
オイスターソース 大さじ1.5
大さじ1
しょう油 小さじ2
砂糖 小さじ1
鶏がらスープ 50~60ml
塩コショウ 少々

作り方

1
ビーフンを熱湯に5~6分浸けてもどしておきます。
2
チンゲン菜は縦4分割、横3分割します。
3
フライパンに油(分量外)を敷き、強火で豚ひき肉を炒めます。赤い部分が消えて肉から透明な汁が出てきたら調味料を入れる合図。
4
オイスターソース、酒、しょう油、砂糖を入れ、ひき肉をガンガン焼き、ここで鶏がらスープを投入。
5
ひき肉にしっかり調味料の味が入ったらチンゲン菜の下3分の2の固い部分を入れて2~3分焼きながらひき肉の味を移します。
6
さらにチンゲン菜の上の部分とビーフンを入れて焼いていきます。
7
2~3分焼いてビーフンにひき肉の色が移ったら出来上がり。お皿に盛って完成です。

コツ・ポイント

●スープを入れてから味付けするとお肉にしっかり味が入らずボンヤリした味になるので麻婆豆腐同様、ひき肉にがっつり味をつけていくことが美味しさの秘訣です。
●チンゲン菜は火が入り過ぎるとボヨヨ~ンとした残念な食感になるので、焼きはじめたら手早く調理してシャキッと感を残します。

チンゲン菜とビーフンのオイスターソース炒め

ご飯のおかずにもなるけれど、主食としてもいけます。

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2人分

準備: 10 min

調理: 10 min

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大さじ1
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砂糖 小さじ1
鶏がらスープ 50~60ml
塩コショウ 少々

チンゲン菜とビーフンのオイスターソース炒め

レシピID :1166 投稿日 29 SEP 2015

2人分

準備 10min
調理 10min
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ご飯のおかずにもなるけれど、主食としてもいけます。

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100g
2株
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大さじ1.5
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少々

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3
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5
ひき肉にしっかり調味料の味が入ったらチンゲン菜の下3分の2の固い部分を入れて2~3分焼きながらひき肉の味を移します。
6
さらにチンゲン菜の上の部分とビーフンを入れて焼いていきます。
7
2~3分焼いてビーフンにひき肉の色が移ったら出来上がり。お皿に盛って完成です。

コツ・ポイント

●スープを入れてから味付けするとお肉にしっかり味が入らずボンヤリした味になるので麻婆豆腐同様、ひき肉にがっつり味をつけていくことが美味しさの秘訣です。
●チンゲン菜は火が入り過ぎるとボヨヨ~ンとした残念な食感になるので、焼きはじめたら手早く調理してシャキッと感を残します。

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