チンゲン菜とビーフンのオイスターソース炒め

ご飯のおかずにもなるけれど、主食としてもいけます。

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)
2人分 準備: 10 min 調理: 10 min

材料

豚ひき肉 100g
チンゲン菜 2株
ビーフン 50g(乾燥時)
オイスターソース 大さじ1.5
大さじ1
しょう油 小さじ2
砂糖 小さじ1
鶏がらスープ 50~60ml
塩コショウ 少々

作り方

1
ビーフンを熱湯に5~6分浸けてもどしておきます。
2
チンゲン菜は縦4分割、横3分割します。
3
フライパンに油(分量外)を敷き、強火で豚ひき肉を炒めます。赤い部分が消えて肉から透明な汁が出てきたら調味料を入れる合図。
4
オイスターソース、酒、しょう油、砂糖を入れ、ひき肉をガンガン焼き、ここで鶏がらスープを投入。
5
ひき肉にしっかり調味料の味が入ったらチンゲン菜の下3分の2の固い部分を入れて2~3分焼きながらひき肉の味を移します。
6
さらにチンゲン菜の上の部分とビーフンを入れて焼いていきます。
7
2~3分焼いてビーフンにひき肉の色が移ったら出来上がり。お皿に盛って完成です。

コツ・ポイント

●スープを入れてから味付けするとお肉にしっかり味が入らずボンヤリした味になるので麻婆豆腐同様、ひき肉にがっつり味をつけていくことが美味しさの秘訣です。
●チンゲン菜は火が入り過ぎるとボヨヨ~ンとした残念な食感になるので、焼きはじめたら手早く調理してシャキッと感を残します。

チンゲン菜とビーフンのオイスターソース炒め

ご飯のおかずにもなるけれど、主食としてもいけます。

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)

2人分

準備: 10 min

調理: 10 min

材料

豚ひき肉 100g
チンゲン菜 2株
ビーフン 50g(乾燥時)
オイスターソース 大さじ1.5
大さじ1
しょう油 小さじ2
砂糖 小さじ1
鶏がらスープ 50~60ml
塩コショウ 少々

チンゲン菜とビーフンのオイスターソース炒め

レシピID :1166 投稿日 29 SEP 2015

2人分

準備 10min
調理 10min
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ご飯のおかずにもなるけれど、主食としてもいけます。

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材料

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100g
2株
50g(乾燥時)
大さじ1.5
大さじ1
小さじ2
小さじ1
50~60ml
少々

作り方

準備
10min
調理
10min
1
ビーフンを熱湯に5~6分浸けてもどしておきます。
2
チンゲン菜は縦4分割、横3分割します。
3
フライパンに油(分量外)を敷き、強火で豚ひき肉を炒めます。赤い部分が消えて肉から透明な汁が出てきたら調味料を入れる合図。
4
オイスターソース、酒、しょう油、砂糖を入れ、ひき肉をガンガン焼き、ここで鶏がらスープを投入。
5
ひき肉にしっかり調味料の味が入ったらチンゲン菜の下3分の2の固い部分を入れて2~3分焼きながらひき肉の味を移します。
6
さらにチンゲン菜の上の部分とビーフンを入れて焼いていきます。
7
2~3分焼いてビーフンにひき肉の色が移ったら出来上がり。お皿に盛って完成です。

コツ・ポイント

●スープを入れてから味付けするとお肉にしっかり味が入らずボンヤリした味になるので麻婆豆腐同様、ひき肉にがっつり味をつけていくことが美味しさの秘訣です。
●チンゲン菜は火が入り過ぎるとボヨヨ~ンとした残念な食感になるので、焼きはじめたら手早く調理してシャキッと感を残します。

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青梗菜はシャキッとした食感が命。豚ひき肉と炒り卵を甘辛ソースで絡める美味しい一品です。
青梗菜 (Pak Choy), 豚ひき肉, たまご, ごま油, しょう油, オイスターソース, 砂糖, 酒, おろしにんにく, 片栗粉, 塩
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プロの料理人の指南に素直に従ってやってみたらなるほど美味しい一品の完成です!
カニ缶, スプリングオニオン, マッシュルーム, 塩コショウ, 鶏がらパウダー, たまご, サラダ油, 鶏がらスープ, しょう油, オイスターソース, 砂糖, 水溶き片栗粉
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スーパーで見かけるJohn West社の「Dressed Crab」。ドレスドは「下処理した」という意味で、カニ味噌のようなものです。これ、調味料として抜群です。
ドレスド・クラブ(John West社), ブロッコリー(小) , カニカマ, リーク, サラダ油 , たまご, 塩(茹で用), 鶏ガラスープ , 塩, 酒, 水溶き片栗粉, 牛乳
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ボリューム満点なのにさっぱり
白菜, 合びき肉, ベーコン, 玉ねぎ, 片栗粉, 冷飯, 卵, ナツメグ, 塩コショウ, ローリエ, トマトの水煮缶, コンソメの素(固形), 湯, 粒マスタード, 水溶き片栗粉
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パンに切り身を入れてチーズを挟んでオーブンで焼くだけ。みんなでちぎっていただきます。
直径20cm程度の丸いパン, スプリングオニオン, バター(有塩), にんにく, Red Leicester チーズ, モッツアレラチーズ
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yhiranuma
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片栗粉でよく味が絡んだ豚肉とシャキシャキ感のこる白菜のハーモニー♪♪中華なべで調理だよん
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ritsuki
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とっても簡単な四川の家庭料理です。
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Zixin
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素朴な家庭料理ですがとても美味しいです。お酒のつまみとしてもイケます。
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Fengge
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麻婆豆腐や回鍋肉の要領で最初にお肉と味噌を焼いていくのがポイント
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新着レシピ

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タリアッテレ(スパゲティでも), 塩(パスタ茹で用), ブラウンマッシュルーム, たまねぎ, 塩, オリーブオイル, ダブルクリーム, パルミジャーノレッジャーノ, 黒コショウ, フラットパセリ, トリュフオイル(あれば)
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マッシュルームは加熱するととんでもなく濃厚な旨味が出て来ちゃう。今回はマッシュルームのペーストを作り、ダブルクリームとチーズでコッテリ仕上げました。レストラン級の美味しさです。
タリアッテレ(スパゲティでも), 塩(パスタ茹で用), ブラウンマッシュルーム , たまねぎ, 塩, オリーブオイル, ダブルクリーム , パルミジャーノレッジャーノ, 黒コショウ, フラットパセリ, トリュフオイル(あれば)
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北海道の十勝はもともと養豚が盛ん。美味い豚丼を出す店があるってんで帯広の豚丼がいつの間にか全国区になっちゃった。決め手はやっぱり甘辛いタレ。秘訣はカラメル。ちょっと手間かかるけど、その価値ありありよ。
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パッパルデッレ(タリアッテレでも), 塩(パスタ茹で用), 牛ひき肉, にんじん(中サイズ), セロリ, たまねぎ, にんにく, オリーブオイル, 白ワイン, チキンストック, ベイリーフ(あれば), ダブルクリーム, パルミジャーノレッジャーノ, フラットパセリ
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