チキンと白菜の簡単うま煮　優しい味は好きですか？

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鶏もも肉（皮つき）		300g
白菜		8枚
パプリカ（赤黄）		各1/2
にんにく		2片
春雨		20-30g
白ワイン（酒）		50ml
水		500ml
塩こしょう（肉用）		適量
しょう油		大さじ２
みりん		大さじ２
ごま油		大さじ２
黒コショウ		適量

作り方

調理

30min

にんにくはしっかり潰す。春雨は水に５分浸けておく。パプリカは好きなサイズにカット。

チキンは除去した骨も一緒に煮る。いい出汁が出る。チキンに塩こしょう各小さじ1/2をして揉み込む。白菜は２センチ幅程度にざく切り。

深鍋にチキンを並べたらにんにく、白ワイン、水を入れ、強火で10分ほど煮る。

チキンから出る灰汁を取ったらパプリカを入れる。

次に白菜の白い固い部分を先に入れ、その上に柔らかい葉の方を置いたら蓋をし、中火にする。

10分ほど煮たらしょう油、みりん、ごま油各大さじ2を入れ、蓋をしてさらに5分煮る。

春雨を入れたら蓋をして5分煮る。必要ならしょう油や塩で味を調え、パンチを利かせるために黒コショウを適量ふって出来上がり。

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