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超絶おいしいチキンカツカレー

たまねぎをしっかり２０分、あめ色になるまで炒めてオニオンスープを完成させます。

Recipe By: Torajiro Kuruma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/62)
１人分調理: 40 min

材料

たまねぎ（中サイズ）	１
ニンジン（中サイズ）	１
しょうが	１片
サラダ油	大さじ３
カレールー（JAVA中辛）	１キューブ
チキンストックキューブ	１
お湯	800ml
チキンカツ
チキン胸肉	１
塩コショウ	適量
たまご	１
小麦粉	適量
パン粉	適量
サラダ油（揚げ用）	適量

作り方

1

ルーはイギリスでも手に入るジャワカレーを使いました。ストックはクノールのチキンストックキューブ１個。

2

鍋に油を敷き、薄切りにしたたまねぎ１個を弱火で２０分ひたすら炒めます。途中トイレ行ったりテレビ見たりしてはいけません。焦がさないように。

3

２０分しっかり炒めてたまねぎがあめ色になったらサイコロ状に切ったニンジンとしょうがのみじん切りを入れて５分ほど炒めます。

4

チキンストックを入れたら中火でしっかり煮込んでいきます。オニオンスープとして飲んでおいしいところまで（1/4量位）煮詰めていきます。

5

美味しいオニオンスープが完成したら火を止めてカレールーを入れて溶かします。ルーが溶けて全体と混ざったらカレーは完成。放っておきます。

6

鶏むね肉は２枚に開いてテンダライザー等でよく叩いて柔らかくしたら塩コショウをしっかりめに振って馴染ませ、５分ほど置いておきます。

7

小麦粉をまぶし、溶き卵をくぐらせたらパン粉をしっかりまぶします。

8

１８０℃に熱した油で裏表合計３分揚げたら一度チキンを取り出して３分間余熱を入れます。

9

３分経ったらもう一度油に戻して裏表合計２分揚げたらキッチンペーパーに移して油をしっかり切ります。

10

５分ほど余熱を入れたら食べやすいサイズに切り、お皿にご飯を持ったらチキンカツを置きます。

11

Step５のカレーを温めなおし、上からたっぷりかけたら完成です。チキンカツがちょっと顔を出すようにするとより美味しそうです。

コツ・ポイント

超絶おいしいチキンカツカレー

たまねぎをしっかり２０分、あめ色になるまで炒めてオニオンスープを完成させます。

Recipe By: Torajiro Kuruma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/62)

１人分

調理: 40 min

材料

	たまねぎ（中サイズ）	１
	ニンジン（中サイズ）	１
	しょうが	１片
	サラダ油	大さじ３
	カレールー（JAVA中辛）	１キューブ
	チキンストックキューブ	１
	お湯	800ml
	チキンカツ
	チキン胸肉	１
	塩コショウ	適量
	たまご	１
	小麦粉	適量
	パン粉	適量
	サラダ油（揚げ用）	適量

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超絶おいしいチキンカツカレー

レシピID :2272 投稿日 29 DEC 2016

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１人分

調理 40min

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たまねぎをしっかり２０分、あめ色になるまで炒めてオニオンスープを完成させます。

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Torajiro Kuruma

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材料

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たまねぎ（中サイズ）		１
ニンジン（中サイズ）		１
しょうが		１片
サラダ油		大さじ３
カレールー（JAVA中辛）		１キューブ
チキンストックキューブ		１
お湯		800ml
チキンカツ
チキン胸肉		１
塩コショウ		適量
たまご		１
小麦粉		適量
パン粉		適量
サラダ油（揚げ用）		適量

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作り方

調理

40min

1

ルーはイギリスでも手に入るジャワカレーを使いました。ストックはクノールのチキンストックキューブ１個。

2

鍋に油を敷き、薄切りにしたたまねぎ１個を弱火で２０分ひたすら炒めます。途中トイレ行ったりテレビ見たりしてはいけません。焦がさないように。

3

２０分しっかり炒めてたまねぎがあめ色になったらサイコロ状に切ったニンジンとしょうがのみじん切りを入れて５分ほど炒めます。

4

チキンストックを入れたら中火でしっかり煮込んでいきます。オニオンスープとして飲んでおいしいところまで（1/4量位）煮詰めていきます。

5

美味しいオニオンスープが完成したら火を止めてカレールーを入れて溶かします。ルーが溶けて全体と混ざったらカレーは完成。放っておきます。

6

鶏むね肉は２枚に開いてテンダライザー等でよく叩いて柔らかくしたら塩コショウをしっかりめに振って馴染ませ、５分ほど置いておきます。

7

小麦粉をまぶし、溶き卵をくぐらせたらパン粉をしっかりまぶします。

8

１８０℃に熱した油で裏表合計３分揚げたら一度チキンを取り出して３分間余熱を入れます。

9

３分経ったらもう一度油に戻して裏表合計２分揚げたらキッチンペーパーに移して油をしっかり切ります。

10

５分ほど余熱を入れたら食べやすいサイズに切り、お皿にご飯を持ったらチキンカツを置きます。

11

Step５のカレーを温めなおし、上からたっぷりかけたら完成です。チキンカツがちょっと顔を出すようにするとより美味しそうです。

コツ・ポイント

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Torajiro Kuruma

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TORAJIRO KURUMA

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