超絶おいしいチキンカツカレー

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たまねぎ（中サイズ）		１
ニンジン（中サイズ）		１
しょうが		１片
サラダ油		大さじ３
カレールー（JAVA中辛）		１キューブ
チキンストックキューブ		１
お湯		800ml
チキンカツ
チキン胸肉		１
塩コショウ		適量
たまご		１
小麦粉		適量
パン粉		適量
サラダ油（揚げ用）		適量

作り方

調理

40min

ルーはイギリスでも手に入るジャワカレーを使いました。ストックはクノールのチキンストックキューブ１個。

鍋に油を敷き、薄切りにしたたまねぎ１個を弱火で２０分ひたすら炒めます。途中トイレ行ったりテレビ見たりしてはいけません。焦がさないように。

２０分しっかり炒めてたまねぎがあめ色になったらサイコロ状に切ったニンジンとしょうがのみじん切りを入れて５分ほど炒めます。

チキンストックを入れたら中火でしっかり煮込んでいきます。オニオンスープとして飲んでおいしいところまで（1/4量位）煮詰めていきます。

美味しいオニオンスープが完成したら火を止めてカレールーを入れて溶かします。ルーが溶けて全体と混ざったらカレーは完成。放っておきます。

鶏むね肉は２枚に開いてテンダライザー等でよく叩いて柔らかくしたら塩コショウをしっかりめに振って馴染ませ、５分ほど置いておきます。

小麦粉をまぶし、溶き卵をくぐらせたらパン粉をしっかりまぶします。

１８０℃に熱した油で裏表合計３分揚げたら一度チキンを取り出して３分間余熱を入れます。

３分経ったらもう一度油に戻して裏表合計２分揚げたらキッチンペーパーに移して油をしっかり切ります。

５分ほど余熱を入れたら食べやすいサイズに切り、お皿にご飯を持ったらチキンカツを置きます。

Step５のカレーを温めなおし、上からたっぷりかけたら完成です。チキンカツがちょっと顔を出すようにするとより美味しそうです。

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TORAJIRO KURUMA

Step into my kitchen!

ポテトウエッジムール貝

ムール貝の缶詰と合わせてみました。 Prep:5mins cook:15mins

中サイズポテト, オリーブオイル, John West smoked mussels, 塩（茹で用）, sea salt （味付け用）, 黒コショウ, にんにく, 鷹の爪, パセリ、カイワレなどの緑

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いも（baked potato使用）, たまねぎ（大）, たまご　, オリーブオイル, 塩

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パースニップ, ニンジン, 卵, 塩, ●ごま油, ●しょう油, ●酒（白ワイン可）, ●みりん（ゴールデンシロップでも可）, 白ごま

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Chicken Tomato Spaghetti

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鶏むね肉, 塩コショウ, 小麦粉, トマト缶（2２7g入り）, レッドチリ, にんにく, ケッパー, 黒オリーブ, 玉ねぎ, パンチェッタ（ベーコン）, オリーブオイル, パルミジャーノレッジャーノ, スパゲッティ

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韓国風チリチキン

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