食感ポリポリ、枝豆みたいな煮豆

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食感ポリポリ、枝豆みたいな煮豆

レシピID :2283 投稿日 02 JAN 2017

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4人分

調理 90min

カロリー150cals

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ポリポリと枝豆のような食感の煮豆が食べたい。しかも一晩浸けずに、今日食べたい。そんな時、沸騰させた煮汁に洗ってすぐの大豆を1時間浸し、20分追い炊きすると、簡単に美味しい煮豆が出来ます。

材料

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大豆		1カップ
水		300cc
粉末めんつゆ出汁		2人分

ホットトレンド

作り方

調理

1h30min

材料を用意。めんつゆ出汁は液体でもオーケー。濃度は普通のうどん、そばの汁の2倍。もちろん自分で醤油、みりん、鰹節など調合しても美味しい。

めんつゆを沸騰させる。そこへ洗ってすぐの大豆を投入。蓋をして1時間寝かせる。

めんつゆがひたひたの状態でなければ挿し水をし、中火で20分追い炊き。

出来上がり。すぐ食べられますが、冷ますと味が滲みて更に美味しくなります。茹であがりの時にしわがあっても、冷ますと無くなります。

コツ・ポイント

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