チックピー（ひよこ豆）となすの鍋しぎ

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チックピー（水煮缶）		半缶～１缶
なす		大１本
ピーマン（好みの色）		１コ
ごま油		大さじ１
だし汁		湯100ml＋だしの素小さじ１量
Ａ
自家製中甘みそ		大さじ３
ライトブラウンシュガー		大さじ１
酒		大さじ１～２

作り方

調理

30min

チックピーは水を切り、なすは２センチ角に、ピーマンは縦半分に切り、細切りにしておく。

鍋の底をぬらしておく。角切りにしたなすを入れ、ごま油を全体にまんべんなくまわしかける。

鍋を弱めの中火にかけて、湯50ミリリットルを加え、ふたをして、木べらで時々かきまぜながら、なすを蒸し炒めする。

なすが少し柔らかくなってきたら、チックピー、だし汁とA、ピーマンを加えて水分が飛ぶまで、木べらで混ぜながら煮る。

仕上げに塩で味を調えて、出来上がり。

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