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チックピー（ひよこ豆）となすの鍋しぎ

ほっこりとした懐かしい味 ベジタリアンも喜ぶ

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)
２人分 調理: 30 min

材料

チックピー（水煮缶） 半缶～１缶
なす 大１本
ピーマン（好みの色） １コ
ごま油 大さじ１
だし汁 湯100ml＋ だしの素小さじ１量
Ａ
自家製中甘みそ 大さじ３
ライトブラウンシュガー 大さじ１
酒 大さじ１～２

作り方

1
チックピーは水を切り、なすは２センチ角に、ピーマンは縦半分に切り、細切りにしておく。
2
鍋の底をぬらしておく。角切りにしたなすを入れ、ごま油を全体にまんべんなくまわしかける。
3
鍋を弱めの中火にかけて、湯50ミリリットルを加え、ふたをして、木べらで時々かきまぜながら、なすを蒸し炒めする。
4
なすが少し柔らかくなってきたら、チックピー、だし汁とA、ピーマンを加えて水分が飛ぶまで、木べらで混ぜながら煮る。
5
仕上げに塩で味を調えて、出来上がり。

コツ・ポイント

●塩分の強い味噌を使用する場合は量を少なめに調節すること。
●好みでにんにくや、辛みをつけたい場合はコチュジャン、豆板醤を少々加えると良い。

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２人分

調理: 30 min

材料

チックピー（水煮缶） 半缶～１缶
なす 大１本
ピーマン（好みの色） １コ
ごま油 大さじ１
だし汁 湯100ml＋ だしの素小さじ１量
Ａ
自家製中甘みそ 大さじ３
ライトブラウンシュガー 大さじ１
酒 大さじ１～２
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チックピー（ひよこ豆）となすの鍋しぎ

レシピID :741 投稿日 08 JUN 2015
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２人分

調理 30min
閲覧数 1,513
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ほっこりとした懐かしい味 ベジタリアンも喜ぶ

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Recipe By
PRO
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材料

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半缶～１缶
大１本
１コ
大さじ１
湯100ml＋ だしの素小さじ１量
大さじ３
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大さじ１～２

作り方

調理
30min
1
チックピーは水を切り、なすは２センチ角に、ピーマンは縦半分に切り、細切りにしておく。
2
鍋の底をぬらしておく。角切りにしたなすを入れ、ごま油を全体にまんべんなくまわしかける。
3
鍋を弱めの中火にかけて、湯50ミリリットルを加え、ふたをして、木べらで時々かきまぜながら、なすを蒸し炒めする。
4
なすが少し柔らかくなってきたら、チックピー、だし汁とA、ピーマンを加えて水分が飛ぶまで、木べらで混ぜながら煮る。
5
仕上げに塩で味を調えて、出来上がり。

コツ・ポイント

●塩分の強い味噌を使用する場合は量を少なめに調節すること。
●好みでにんにくや、辛みをつけたい場合はコチュジャン、豆板醤を少々加えると良い。

カテゴリー

日本 ベジタリアン 煮物・シチュー 緑黄野菜 豆類/納豆 酒の肴・あて

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