チックピー(ひよこ豆)となすの鍋しぎ

ほっこりとした懐かしい味 ベジタリアンも喜ぶ

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)
2人分 調理: 30 min

材料

チックピー(水煮缶) 半缶~1缶
なす 大1本
ピーマン(好みの色) 1コ
ごま油 大さじ1
だし汁 湯100ml+ だしの素小さじ1量
自家製中甘みそ 大さじ3
ライトブラウンシュガー 大さじ1
大さじ1~2

作り方

1
チックピーは水を切り、なすは2センチ角に、ピーマンは縦半分に切り、細切りにしておく。
2
鍋の底をぬらしておく。角切りにしたなすを入れ、ごま油を全体にまんべんなくまわしかける。
3
鍋を弱めの中火にかけて、湯50ミリリットルを加え、ふたをして、木べらで時々かきまぜながら、なすを蒸し炒めする。
4
なすが少し柔らかくなってきたら、チックピー、だし汁とA、ピーマンを加えて水分が飛ぶまで、木べらで混ぜながら煮る。
5
仕上げに塩で味を調えて、出来上がり。

コツ・ポイント

●塩分の強い味噌を使用する場合は量を少なめに調節すること。
●好みでにんにくや、辛みをつけたい場合はコチュジャン、豆板醤を少々加えると良い。

チックピー(ひよこ豆)となすの鍋しぎ

ほっこりとした懐かしい味 ベジタリアンも喜ぶ

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)

2人分

調理: 30 min

材料

チックピー(水煮缶) 半缶~1缶
なす 大1本
ピーマン(好みの色) 1コ
ごま油 大さじ1
だし汁 湯100ml+ だしの素小さじ1量
自家製中甘みそ 大さじ3
ライトブラウンシュガー 大さじ1
大さじ1~2

チックピー(ひよこ豆)となすの鍋しぎ

レシピID :741 投稿日 08 JUN 2015

2人分

調理 30min
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ほっこりとした懐かしい味 ベジタリアンも喜ぶ

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材料

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半缶~1缶
大1本
1コ
大さじ1
湯100ml+ だしの素小さじ1量
大さじ3
大さじ1
大さじ1~2

作り方

調理
30min
1
チックピーは水を切り、なすは2センチ角に、ピーマンは縦半分に切り、細切りにしておく。
2
鍋の底をぬらしておく。角切りにしたなすを入れ、ごま油を全体にまんべんなくまわしかける。
3
鍋を弱めの中火にかけて、湯50ミリリットルを加え、ふたをして、木べらで時々かきまぜながら、なすを蒸し炒めする。
4
なすが少し柔らかくなってきたら、チックピー、だし汁とA、ピーマンを加えて水分が飛ぶまで、木べらで混ぜながら煮る。
5
仕上げに塩で味を調えて、出来上がり。

コツ・ポイント

●塩分の強い味噌を使用する場合は量を少なめに調節すること。
●好みでにんにくや、辛みをつけたい場合はコチュジャン、豆板醤を少々加えると良い。

PRO
Nagomi Kitchen
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ほっこりとした懐かしい味 ベジタリアンも喜ぶ
チックピー(水煮缶), なす, ピーマン(好みの色), ごま油, だし汁, A, 自家製中甘みそ, ライトブラウンシュガー, 酒
PRO
子供たちも大好き
スモークトキッパー, ベークトポテト用ジャガイモ, サンフラワーオイル, 【A】, 化学調味料無添加だしのもと, 青のり, 白玉粉glutinous rice flour, 水
PRO
スプラッツはシシャモに似た小魚。秋冬を中心にフィッシュ・カウンターのあるスーパーで入手できます。骨まで美味しくいただけます。
スプラッツ sprats, 大根またはターニップ, お好みのきのこ, 上新粉またはライスフラワー+塩, 揚げ油, スプリングオニオンまたはチャイブ, A, だし汁, ライトブラウンシュガー, しょうゆ, 酒
PRO
揚げるとさらに甘みが増して美味しい
米, ビートルート, 生えび, [天ぷらの衣], プレーンフラワー, ポテトフラワー(片栗粉), ベーキングパウダー, 玉子1/2コ+水, [天つゆ], だし, しょう油, みりん, 砂糖, 大根おろし またはラディッシュおろし, サラダクレスまたは貝割れ菜
PRO
いいお出汁が出て、うまみタップリ
ムール貝 mussels, 水, 味噌(あれば赤みそ), 粉山椒
PRO
自どんぶりにしてもパンにはさんでも美味しい
ラムレッグステーキまたは好みの部, A, しょうゆ, 酒, はちみつ, おろしにんにく, おろししょうが, おろし玉ねぎ, おろしリンゴ, ごま油, Stir Fry用野菜のパック, コリアンダー(またはスプリングオニオン)
PRO

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きゅうり, 塩, 鶏がらスープの素, ごま油, 豆板醤
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