飲茶の人気メニュー、モヤシとネギの焼きそば

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蝦子麺・粗食麺		100g
玉ねぎ		半個
スプリングオニオン		2本
モヤシ		一つかみ
サラダオイル		小匙1
牡蠣油		大匙1
醤油		小匙1
中華ダシ		小匙1
ごま油		小匙1

作り方

調理

10min

今回ノンフライ蝦子麺を中華街で購入。再利用出来るタッパー入りで4.5ポンド。容器だけでもスーパーでは同じ値段なのでお得。

麺を熱湯に3分漬けてふやかす。鍋で煮ると火が通りすぎて、焼きそばに炒めると食感が無くなります。

玉ねぎを薄切り、スプリングオニオンは2cm程度に切り、フライパンでサラダオイルと炒める。

ネギがしなったら麺、モヤシ、牡蠣油、醤油、中華ダシを加え炒める。麺が固ければ水を適宜加える。

全体に火が通ったら火を止めごま油を振る。塩コショウで調える。事前にモヤシの芽を取っておくとレストランの様になります。

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Step into my kitchen!

チョコメロンパン、あのザクザクしたパンが急に食べたくなって

ロックダウンで毎日イギリスの料理番組を視ていたら、急に食べたくなった日本のチョコメロンパン。普通のパン生地をクッキー皮で包んで焼くだけ。簡単に出来ます。

1)強力粉, 1)砂糖, 1)塩, 1)イースト, 2)卵（室温）, 2)牛乳（40度ぐらい）, 3)バター（室温）, 4)バター、砂糖, 4)卵, 5)小麦粉, 5)ココアパウダー, 6)グラニュー糖

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お好みのインスタントスープでパスタ。簡単、種類多く、市販のパスタソースより美味

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好きなインスタントスープ, バター, 牛乳, ショートパスタ, 鶏肉, アスパラ、隠元など, チーズ、塩コショウ

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即席和風オランデーズソース

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卵黄, インスタント味噌汁, マヨネーズ, オリーブオイル

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中華街で売っている極細揚麺で、長崎皿うどん

皿うどんが無性に食べたくなった時、中華街で極細揚麺を見つけました。ちょっと硬めですが、充分美味しい代替品です。

極細揚麺, 鶏肉、豚肉など, エビ、イカ、ホタテ、アサリなど, キャベツ, 他野菜(人参、隠元、玉ねぎなど), 皿うどんスープの素

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ヘルシーかつ食進む、スパイシーラムミートソース

匂いで敬遠されがちのラム肉。でも低脂肪かつ、不飽和脂肪酸とカルニチン含有などで牛肉よりヘルシー。鷹の爪とハーブを使って食進むスパイシーミートソースに。パスタやトーストしたバゲットに良く合います。

ラムひき肉, セロリ, 人参, 玉ねぎ, トマト, オリーブオイル, ニンニク, 赤ワイン, 肉味ストックポット, ハーブ, 鷹の爪

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スモークマカレルとチコリ、洋梨のサラダ

ミシュラン星付きのレストランで食べたサラダを再現。Torajiro KurumaさんのレシピID1064と被る部分が多いですが、違う野菜を使い、別の食感と味で美味しいので紹介させて下さい。

スモークマカレル, チコリ, 洋梨, 0％脂肪分ヨーグルト, ホースラディッシュ, 粒入りマスタード, ディル

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簡単、具だくさんでみんなのお気に入り

pointed cabbage, いんげん, もやし, 豚バラ, にんにく, しょうが, ごま油, 水, 酒, ねりごま, しょうゆ, 塩コショウ

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冷やしビーフンはじめました。　

暑いと食欲が減退するのは仕方ないこと。でもそういう時こそちゃんと食べなきゃね。ということで「冷やしビーフン」始めました。くまの限界食堂さんのレシピがベースです。

ビーフン（vermicelli）, きゅうり, たまご, ハム, トマト, 塩, サラダ油, 【自家製たれ】, 豆板醤, しょう油, 砂糖, ゴマ油, 酢（できれば米酢）, 白ごま

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納豆ジャージャー麺

ヘルシーでコクがあります

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Rose Wine

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香港の中華レストランのレシピを真似てみました。火力がないと難しい。。。

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家族が腰抜かす　スズキのポワレ地中海風

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豆腐（今回は充填豆腐使用）　　, えび（冷凍）　, スプリングオニオン, しょうが, サラダ油, 鶏がらスープの素, 酒, 湯, しょう油, オイスターソース, 砂糖, 水溶き片栗粉, ごま油

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