ムール貝の中華風炒め

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ムール貝の中華風炒め

レシピID :937 投稿日 31 JUL 2015

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2人分

調理 12min

印刷数 117

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あさりでなくてもこんなにイケる

材料

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ムール貝		１パック
サンフラワーオイル		大さじ１
しょうが		１片
にんにく		１片
スプリングオニオン		２～３本
紹興酒または酒		大さじ３
しょうゆ		大さじ２

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作り方

調理

12min

大鍋を強火にかけて油を敷き、細切りしょうが、みじん切りのにんにく、小口切りにしたスプリングオニオンの白い部分を炒める。

香りが立ったら、ムール貝を入れて混ぜ合わせ、酒を注ぎ入れて蓋をする。

蓋をしたままときどき鍋をゆすり、約５～６分、ムール貝の口が開くまで加熱する。

蓋をとり、ムール貝の口が全て開いているのを確認したら、小口切りにしたスプリングオニオンの緑の部分を加えて混ぜ合わせる。

味をみてもの足りなければ、軽く塩コショウして出来上がり。

コツ・ポイント

●お好みで豆板醤小さじ１、または、種をとってみじん切りにしたグリーンチリ１本を①で加えても美味しいですよ。

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