ほうれん草と豆腐のお味噌汁

イソフラボンと鉄分が豊富でとってもヘルシー! 今日も元気にがんばろう!という気にさせてくれるお味噌汁

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)
2人分 準備: 5 min 調理: 5 min

材料

お湯 450ml
だしの素(顆粒) 2.5g(大さじ1/3程度)
味噌(赤、または合わせ) 40g(大さじすりきり3)
豆腐(絹でも木綿でも) 1/4
ベビースピナッチ(ほうれん草) 2つかみ
玉ねぎ(中サイズ) 1/2
スプリングオニオン 1/2

作り方

1
玉ねぎは甘味を出すためのもの。火が入りやすいように薄切りに。豆腐は今回はカップの中で見栄えがいいように5ミリのさいの目に切りました。
2
鍋にお湯を沸騰させ玉ねぎを中火で3分ほど茹でます。お湯は最終的に400ml程度に減ればOKです。
3
玉ねぎが柔らかくなったらダシを入れ、ダマにならないよう味噌を茶漉しやストレーナーを使って溶かします。風味が飛ぶのでここからは沸騰させません。
4
豆腐を入れて1分加熱したらほうれん草を入れてさらに1分加熱して火を止めたら出来上がり。
5
たまにはオシャレにティーカップなどに盛り付けて仕上げに小口切りにしたスプリングオニオンを散らして召し上がれ!
6
だしの素ではなく、ちゃんとカツオと昆布でダシを取りたい方はこちら

一番だしの取り方
レシピID :2257
7
二番だしの取り方
レシピID :2258

コツ・ポイント

●ベジタリアン、ヴィーガンの方はだしの素の代わりにお好みのヴェジタブルストック(キューブなら1/4個)を使ってみてください。
みそ汁一人前は味噌20g,スープが200ml(完成時)が標準と言われていますが味噌の種類にもよるので最後はお好みで調整してください。

ほうれん草と豆腐のお味噌汁

イソフラボンと鉄分が豊富でとってもヘルシー! 今日も元気にがんばろう!という気にさせてくれるお味噌汁

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)

2人分

準備: 5 min

調理: 5 min

材料

お湯 450ml
だしの素(顆粒) 2.5g(大さじ1/3程度)
味噌(赤、または合わせ) 40g(大さじすりきり3)
豆腐(絹でも木綿でも) 1/4
ベビースピナッチ(ほうれん草) 2つかみ
玉ねぎ(中サイズ) 1/2
スプリングオニオン 1/2

ほうれん草と豆腐のお味噌汁

レシピID :2334 投稿日 24 JAN 2017

2人分

準備 5min
調理 5min
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イソフラボンと鉄分が豊富でとってもヘルシー! 今日も元気にがんばろう!という気にさせてくれるお味噌汁

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材料

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450ml
2.5g(大さじ1/3程度)
40g(大さじすりきり3)
1/4
2つかみ
1/2
1/2

作り方

準備
5min
調理
5min
1
玉ねぎは甘味を出すためのもの。火が入りやすいように薄切りに。豆腐は今回はカップの中で見栄えがいいように5ミリのさいの目に切りました。
2
鍋にお湯を沸騰させ玉ねぎを中火で3分ほど茹でます。お湯は最終的に400ml程度に減ればOKです。
3
玉ねぎが柔らかくなったらダシを入れ、ダマにならないよう味噌を茶漉しやストレーナーを使って溶かします。風味が飛ぶのでここからは沸騰させません。
4
豆腐を入れて1分加熱したらほうれん草を入れてさらに1分加熱して火を止めたら出来上がり。
5
たまにはオシャレにティーカップなどに盛り付けて仕上げに小口切りにしたスプリングオニオンを散らして召し上がれ!
6
だしの素ではなく、ちゃんとカツオと昆布でダシを取りたい方はこちら

一番だしの取り方
レシピID:2257
7
二番だしの取り方
レシピID:2258

コツ・ポイント

●ベジタリアン、ヴィーガンの方はだしの素の代わりにお好みのヴェジタブルストック(キューブなら1/4個)を使ってみてください。
みそ汁一人前は味噌20g,スープが200ml(完成時)が標準と言われていますが味噌の種類にもよるので最後はお好みで調整してください。

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寒い時は鍋。いいよねー。でも、鍋の後、意外と大量に残るのが白菜。味噌汁に入れても美味し、漬物にしても最高ね。でも、豚肉とちょっとした野菜の切れ端があればあっという間に美味しいうま煮ができちゃうの。
豚バラ(Pork belly) , 白菜, ニンジン(小), マッシュルーム, スプリングオニオン, 春雨, ごま油, 塩, 水溶き片栗粉, 【合わせ調味料】, しょうゆ, みりん, 酒, オイスターソース, 鶏がらスープの素, 水
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チョイサムを小松菜にみたて、豚バラ肉と回鍋肉のレシピで炒めたとっても美味しい一品です。
ポークベリー(豚バラ肉), チョイサム株, スプリングオニオン, にんにく, 豆板醤, 味噌, しょう油, みりん, 酒, ラー油, オイスターソース
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ざっくり切ってフライパンでシャー! あっという間に一品のできあがり! いわゆるやっつけ料理ですがなかなか美味しいですよ。
白菜の葉, チポラタソーセージ, 塩こしょう, グリーンピーズ(冷凍), チキンストック, お湯, ケチャップ, しょう油, はちみつ, ベビーマッシュルーム
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もったいないから捨てないで
ブロッコリーの茎, にんじん, パースニップ, 酒, だし汁, たかの爪(唐辛子), 砂糖, しょうゆ, みりん
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レモンたっぷりで一見ちょっと酸っぱそうですが、これが食欲を刺激します。簡単なのでいっぱい作ってホームパーティにも使えます!
チキン胸肉, 塩コショウ, 小麦粉, オリーブオイル, バター, たまねぎ, にんにく, 白ワイン, チキンストック, ケイパー, レモンジュース, レモン(スライス), フレッシュパセリ
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豆腐(絹でも木綿でも) , スプリングオニオン, 白だし, ラー油, たまご , ご飯, 刻みのり(オプション), 紅しょうが(オプション)
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ナスの皮を薄く剥いた後、すぐにナスを流水でごしごし洗うととっても綺麗な薄緑色になりますよ。
豆腐(木綿), なす, 小麦粉, 大根おろし , しょうがすりおろし, ねぎ, めんつゆ(3倍濃縮)
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スモークド・マッカレル(燻製鯖), リークねぎ, サラダ油, めんつゆ(3倍濃縮) , 水, 砂糖, ごま油, たまご, ご飯, スプリングオニオン, 紅しょうが, のり, たくあん
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冷蔵庫に薄切りの肉とたまごがあったらもうイケちゃう。たまねぎあったらなおよろし。豚とたまごと言えばカツどん。でもカツを揚げるのめんどくさい。だったらチャチャッと炒めてたまごで閉じちゃいましょ!
薄切り豚肉, たまねぎ(大), たまご, スプリングオニオン, 味付き海苔(お好みで), 紅しょうが(お好みで)      , サラダ油, 白ワイン(水でもOK), 砂糖, 和風だしの素, みりん, しょう油
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