ほうれん草と豆腐のお味噌汁

イソフラボンと鉄分が豊富でとってもヘルシー! 今日も元気にがんばろう!という気にさせてくれるお味噌汁

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)
2人分 準備: 5 min 調理: 5 min

材料

お湯 450ml
だしの素(顆粒) 2.5g(大さじ1/3程度)
味噌(赤、または合わせ) 40g(大さじすりきり3)
豆腐(絹でも木綿でも) 1/4
ベビースピナッチ(ほうれん草) 2つかみ
玉ねぎ(中サイズ) 1/2
スプリングオニオン 1/2

作り方

1
玉ねぎは甘味を出すためのもの。火が入りやすいように薄切りに。豆腐は今回はカップの中で見栄えがいいように5ミリのさいの目に切りました。
2
鍋にお湯を沸騰させ玉ねぎを中火で3分ほど茹でます。お湯は最終的に400ml程度に減ればOKです。
3
玉ねぎが柔らかくなったらダシを入れ、ダマにならないよう味噌を茶漉しやストレーナーを使って溶かします。風味が飛ぶのでここからは沸騰させません。
4
豆腐を入れて1分加熱したらほうれん草を入れてさらに1分加熱して火を止めたら出来上がり。
5
たまにはオシャレにティーカップなどに盛り付けて仕上げに小口切りにしたスプリングオニオンを散らして召し上がれ!
6
だしの素ではなく、ちゃんとカツオと昆布でダシを取りたい方はこちら

一番だしの取り方
レシピID :2257
7
二番だしの取り方
レシピID :2258

コツ・ポイント

●ベジタリアン、ヴィーガンの方はだしの素の代わりにお好みのヴェジタブルストック(キューブなら1/4個)を使ってみてください。
みそ汁一人前は味噌20g,スープが200ml(完成時)が標準と言われていますが味噌の種類にもよるので最後はお好みで調整してください。

ほうれん草と豆腐のお味噌汁

イソフラボンと鉄分が豊富でとってもヘルシー! 今日も元気にがんばろう!という気にさせてくれるお味噌汁

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)

2人分

準備: 5 min

調理: 5 min

材料

お湯 450ml
だしの素(顆粒) 2.5g(大さじ1/3程度)
味噌(赤、または合わせ) 40g(大さじすりきり3)
豆腐(絹でも木綿でも) 1/4
ベビースピナッチ(ほうれん草) 2つかみ
玉ねぎ(中サイズ) 1/2
スプリングオニオン 1/2

ほうれん草と豆腐のお味噌汁

レシピID :2334 投稿日 24 JAN 2017

2人分

準備 5min
調理 5min
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イソフラボンと鉄分が豊富でとってもヘルシー! 今日も元気にがんばろう!という気にさせてくれるお味噌汁

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450ml
2.5g(大さじ1/3程度)
40g(大さじすりきり3)
1/4
2つかみ
1/2
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作り方

準備
5min
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1
玉ねぎは甘味を出すためのもの。火が入りやすいように薄切りに。豆腐は今回はカップの中で見栄えがいいように5ミリのさいの目に切りました。
2
鍋にお湯を沸騰させ玉ねぎを中火で3分ほど茹でます。お湯は最終的に400ml程度に減ればOKです。
3
玉ねぎが柔らかくなったらダシを入れ、ダマにならないよう味噌を茶漉しやストレーナーを使って溶かします。風味が飛ぶのでここからは沸騰させません。
4
豆腐を入れて1分加熱したらほうれん草を入れてさらに1分加熱して火を止めたら出来上がり。
5
たまにはオシャレにティーカップなどに盛り付けて仕上げに小口切りにしたスプリングオニオンを散らして召し上がれ!
6
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7
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コツ・ポイント

●ベジタリアン、ヴィーガンの方はだしの素の代わりにお好みのヴェジタブルストック(キューブなら1/4個)を使ってみてください。
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