お鍋や煮物の残り汁で、玉ねぎの丸ごと煮

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お鍋や煮物の残り汁で、玉ねぎの丸ごと煮

レシピID :1157 投稿日 22 SEP 2015

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2人分

準備 5min

調理 15min

印刷数 99

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お鍋をしたり煮物を作った後の残り汁、お肉やお魚、野菜の出汁が出て美味しいですよね。食事の最後に雑炊や麺で食べない時に、玉ねぎを丸ごと煮て翌日のおかずにしましょう。

材料

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玉ねぎ		2個
鍋、煮物の残り汁		適量
薬味		お好みで

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作り方

準備

5min

調理

15min

玉ねぎの皮を剥き、横中央から水平に、十文字に爪楊枝を刺す。煮崩れ防止。楊枝の刺した所まで隠し包丁を入れる。

玉ねぎが浸るぐらいまでお鍋や煮物の残り汁を濾して入れ、強火。煮立ったら弱火で15分程度煮る。そのまま一晩寝かせる。

翌日は味も滲み、玉ねぎの甘みも出ています。電子レンジで1－2分チンして楊枝を抜く。七味、柚子コショウなど薬味を添える。

コツ・ポイント

お鍋や煮物の残り汁の替わりに、出汁の素、麺つゆなどでも出来ます。一旦冷めることで味が滲みますので、煮てすぐより翌日の方が美味しいです。

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