カロリー控えめ、肉だんごと野菜のスープ

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ソーセージ		4-6本
生姜		ひとかけ
リークの青い部分		10センチ
卵		1個
片栗粉		大匙1
水		1リットル
好きな出汁、スープストック		適量
白菜、キャベツ、他野菜		タップリ
麺		お好み

作り方

準備

10min

調理

10min

ソーセージの皮を取り、刻んだ生姜、ネギ、卵、片栗粉と合わせる。良く捏ね合わせる。人参、白菜、キャベツ、キノコなども細かく切り、用意しておく。

お湯を沸かし、好きなスープストックや出汁の素で薄味を付ける。そこにソーセージ肉を小匙で掬い、丸く握り、落とす。火が通ると浮いて来ます。

野菜や麺も加え、好きな食感まで火が通ったら出来上がり。今回は暫く放っておいて伸びても美味しいビーフンを使いました。

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MIDNIGHT KITCHEN

Step into my kitchen!

カリカリのクリスピーベーコン。ハンバーガーやサラダに添えて

カリカリのベーコン。ハンバーガーに乗せたり、朝ごはんの目玉焼きに添えたり、細かく崩してサラダに振ったり。作り置き出来るので、色んな料理に使えます。

ストリーキーベーコン, 水, 砂糖

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意外に美味しい、レタスのソテー。甘めのバルサミコ酢と一緒に

普段は生で食べるレタス。ソテーするとまた別の味わいで美味しいです。とろみがあって甘めのバルサミコ酢を掛けて、お肉の副菜にしました。

Cos レタス, バルサミコ酢（Modena産）

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一食100カロリー、白滝とタラマサラタでなんちゃってパスタ

白滝一玉(200g)はたった12kカロリー。スーパーで売っているタラマサラタをたらこソース代わりに使って、5分で出来ます。ビーチバディを目指してどうぞ。

しらたき, タラマサラタ, チコリ, きざみのり, 塩コショウ, 七味・一味

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クリスマスに、サーモンのビートルート締め

上の部分がピンクに染まったサーモン。生食用の鮭をビートルートと砂糖、塩で二日間締めるだけ。綺麗な色合いともっちりとした食感で、クリスマスディナーをゴージャスに。

生食用鮭, ビートルート, 砂糖, 塩, ハーブ、レモンの皮、コショウなど

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カレー風味、鶏・カリフラワー・オクラのシチュー。冷蔵庫の残り物で応用多種

カレー風味の鶏と野菜の簡単シチュー。低糖質ダイエットなどでご飯を食べない時、冷蔵庫の整理をしたい時にどうぞ。

市販のカレールー, 鶏肉, 玉ねぎ, カリフラワー, オクラ, オリーブオイル, 水, 牛乳

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カリフラワーとツナのベイク、市販ソースで簡単に

メインのおかずにも、肉料理の添え野菜にもなるカリフラワーベイクを、市販のソースで簡単に。

カリフラワー, 玉ねぎ, ツナ缶, ラザニアホワイトソース, スライスチーズ

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カンバーランドソーセージのお味噌汁

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カンバーランドソーセージ, ポテト, にんじん, たまねぎ, だしの素, お湯, 味噌, スプリングオニオン

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チョリソとポテトを炒めてから作るスペインの風薫る美味しいお味噌汁

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イギリスでも手に入る日本ハムの粗挽きソーセージでポトフを作りました。いい出汁が出ます。

粗挽きソーセージ, チョリソ, じゃがいも（中）, にんじん（大）, たまねぎ, ベーコン, マッシュルーム（中）, ラディッシュ, オリーブオイル, チキンストック（, タイム, ローズマリー, たまご, 塩コショウ, 冷凍グリーンピース

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ブロッコリー, しょう油, 酒, おろししょうが（チューブ）, おろしにんにく（チューブ）, 片栗粉, 小麦粉, サラダ油, パルミジャーノレッジャーノ, ジップロック（袋）

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