バターナットスクウォッシュのスープ(ベジタリアン版)

季節の野菜、バターナットスクウォッシュでほっこり優しいスープ。ベジタリアンの人も楽しめるよう、野菜だけで作りました。

Recipe By: midnight kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/111)
4人分 準備: 5 min 調理: 60 min カロリー: 150 cals

材料

バターナットスクウォッシュ 剥いて700g
玉ねぎ 中1個
人参 1−2本
ドライトマト(オイル漬け) 3−4枚
野菜ストック 1リットル

作り方

1
バターナットスクウォッシュ、玉ねぎ、人参、ドライトマトを乱切り。トマトのオイルを大さじ1ー2全体馴染ませ、160度のファンオーブンで30分。
2
深めの鍋に移し、野菜ストックを加えて中火で30分、全部柔らかく煮る。ハンドブレンダーで滑らかになるまで撹拌。塩コショウで味を整える。

コツ・ポイント

バターナットスクウォッシュと香味野菜を最初にローストすることで、甘みを引き出します。ドライトマトを加えると、旨味が増します。砂糖かハチミツを少し加えて、更に甘口にしても美味。重量比をバターナットスクウォッシュ2、野菜1、ストック3で、飲みやすい濃度にしています。バターナットスクウォッシュを増量して、コッテリにしても美味しいです。ベジタリアンでなければ、バター、クリームなど加えても。

バターナットスクウォッシュのスープ(ベジタリアン版)

季節の野菜、バターナットスクウォッシュでほっこり優しいスープ。ベジタリアンの人も楽しめるよう、野菜だけで作りました。

Recipe By: midnight kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/111)

4人分

準備: 5 min

調理: 60 min

カロリー: 150 cals

材料

バターナットスクウォッシュ 剥いて700g
玉ねぎ 中1個
人参 1−2本
ドライトマト(オイル漬け) 3−4枚
野菜ストック 1リットル

バターナットスクウォッシュのスープ(ベジタリアン版)

レシピID :3346 投稿日 06 NOV 2020

4人分

準備 5min
調理 60min
カロリー150cals
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季節の野菜、バターナットスクウォッシュでほっこり優しいスープ。ベジタリアンの人も楽しめるよう、野菜だけで作りました。

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剥いて700g
中1個
1−2本
3−4枚
1リットル

作り方

準備
5min
調理
1h
1
バターナットスクウォッシュ、玉ねぎ、人参、ドライトマトを乱切り。トマトのオイルを大さじ1ー2全体馴染ませ、160度のファンオーブンで30分。
2
深めの鍋に移し、野菜ストックを加えて中火で30分、全部柔らかく煮る。ハンドブレンダーで滑らかになるまで撹拌。塩コショウで味を整える。

コツ・ポイント

バターナットスクウォッシュと香味野菜を最初にローストすることで、甘みを引き出します。ドライトマトを加えると、旨味が増します。砂糖かハチミツを少し加えて、更に甘口にしても美味。重量比をバターナットスクウォッシュ2、野菜1、ストック3で、飲みやすい濃度にしています。バターナットスクウォッシュを増量して、コッテリにしても美味しいです。ベジタリアンでなければ、バター、クリームなど加えても。

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旨みの出るトマト(ジュース)と玉ねぎを使った簡単洋風炊き込みご飯。メインの食材を変えたり、冷めてからライスコロッケにするなど応用自在。炊飯器を使わず、お鍋で炊くバージョンです。
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