夏の和菓子、水ようかんをイギリスの缶詰で簡単に

夏の和菓子、水ようかんをイギリスの缶詰で簡単に作ります。固まる時間を入れても1-2時間で出来ます。暑くなりそうな日に、ひんやり冷たくなめらかな水ようかんをどうぞ。

Recipe By: midnight kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/111)
9人分 調理: 30 min

材料

粉寒天 2グラム
200cc
ブラウンシュガー 150グラム
Aduki Beans缶 1缶
一つまみ

作り方

1
Epicure社Aduki BeansはWaitroseで購入。ざるで水を切り、ブレンダーでなめらかに撹拌しておく。
2
粉寒天を水に混ぜてから加熱。沸騰したら火を弱め、ふつふつの状態で2分間煮詰める。寒天は一旦沸騰させ煮詰めることが必要。
3
ブラウンシュガーと塩を投入。砂糖が溶けたら撹拌した小豆を加え、全部馴染むまで中火。
4
軽く水に濡らした容器に流し込み冷ます。粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
5
粗熱が取れた段階で寒天は固まり始めていますが、冷蔵庫で更に冷やしたら美味しい夏の和菓子の出来上がりです。

コツ・ポイント

粉寒天は2グラムに対し300ccの水が基本ですが、小豆の水煮に水分が含まれているので、煮詰める水の量を少なくしています。棒寒天を使う場合、倍の重量(4グラム)を水で十分戻してから細かく刻んで使って下さい。

夏の和菓子、水ようかんをイギリスの缶詰で簡単に

夏の和菓子、水ようかんをイギリスの缶詰で簡単に作ります。固まる時間を入れても1-2時間で出来ます。暑くなりそうな日に、ひんやり冷たくなめらかな水ようかんをどうぞ。

Recipe By: midnight kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/111)

9人分

調理: 30 min

材料

粉寒天 2グラム
200cc
ブラウンシュガー 150グラム
Aduki Beans缶 1缶
一つまみ

夏の和菓子、水ようかんをイギリスの缶詰で簡単に

レシピID :2015 投稿日 12 AUG 2016

9人分

調理 30min
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夏の和菓子、水ようかんをイギリスの缶詰で簡単に作ります。固まる時間を入れても1-2時間で出来ます。暑くなりそうな日に、ひんやり冷たくなめらかな水ようかんをどうぞ。

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材料

作り方

調理
30min
1
Epicure社Aduki BeansはWaitroseで購入。ざるで水を切り、ブレンダーでなめらかに撹拌しておく。
2
粉寒天を水に混ぜてから加熱。沸騰したら火を弱め、ふつふつの状態で2分間煮詰める。寒天は一旦沸騰させ煮詰めることが必要。
3
ブラウンシュガーと塩を投入。砂糖が溶けたら撹拌した小豆を加え、全部馴染むまで中火。
4
軽く水に濡らした容器に流し込み冷ます。粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
5
粗熱が取れた段階で寒天は固まり始めていますが、冷蔵庫で更に冷やしたら美味しい夏の和菓子の出来上がりです。

コツ・ポイント

粉寒天は2グラムに対し300ccの水が基本ですが、小豆の水煮に水分が含まれているので、煮詰める水の量を少なくしています。棒寒天を使う場合、倍の重量(4グラム)を水で十分戻してから細かく刻んで使って下さい。

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MIDNIGHT KITCHEN
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高級寿司屋で〆に出た、エビと卵の味が美味しい伊達巻。感動したので自宅でも再挑戦。写真は巻きが強く、渦巻き模様が上手く見えませんが、味は満足度高く仕上がりました。
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残りご飯をリゾットにリメーク。秘密兵器のSACLAトリュフペストソースと砕いたナッツ、すりおろしチーズで、高級な香りと食感、コクのある一品に。
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生海老, 白身魚, 蓮根, 卵白, 片栗粉, みりん, 塩, 醤油, サラダオイル
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アンコウ, ホタテ, ボルディエ海藻バター, 小麦粉、片栗粉, 黒トリュフ, ペストソース, オリーブオイル, マッシュポテト, 牛乳, 温野菜, 塩コショウ
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