季節菓子、桜餅を英国材料で簡単に

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季節菓子、桜餅を英国材料で簡単に

レシピID :1707 投稿日 02 MAR 2016

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10人分

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雛祭から桜の季節までに出回る桜餅を英国の食材で簡単に作りました。

材料

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Epicure Aduki beans		1缶
ブラウンシュガー		120g
餅米（glutinous rice)		1合
水		220cc
上白糖		大匙1.5
食紅（ピンク、赤）		適量

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作り方

桜餅の餡にはこれ、Epicure社Aduki beans。ウェイトローズなどで売っています。

小豆缶の中身を水切り、ブレンダーで撹拌。ブラウンシュガーを加え、鍋で煮詰める。ヘラで線を切って2－3秒残る程度まで。

餡が冷えたら20g程度の大きさに纏める。写真は2缶で倍の量、20個作った時のものです。

餅米1合を研ぎ、ざるに10分程度上げた後2時間水に浸す。白米同様に炊いたら食紅、砂糖を加えマッシャーで少し潰す。

水で濡らした手に大匙山盛り1（30g程度）の餅米を丸く伸ばし、餡を包む。桜の葉の塩漬けがあれば桜餅に巻く。

コツ・ポイント

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