カリフラワーの大量消費に、スープ

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カリフラワーの大量消費に、スープ

レシピID :3352 投稿日 06 DEC 2020

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4人分

準備 5min

調理 15min

カロリー100cals

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冷蔵庫で眠っていたり、添野菜として調理して残ったカリフラワーを大量消費。レシピと言えないほど簡単で、寒い季節には温まります。夏には冷たくしてビシソワーズとしても美味しい。

材料

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カリフラワー		1個
玉ねぎまたはリーク		1ー2個/1本
じゃがいも		1個
固形ブイヨン		2個
水		1リットル
塩コショウ、ハーブ		お好み
チーズ		お好み

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作り方

準備

5min

調理

15min

カリフラワーと玉ねぎ(またはリーク)、じゃがいもをぶつ切り。水と固形ブイヨンを加えて煮る。水半分程度を牛乳に変えるとコクが出ます。

煮えたらマッシャーで大雑把に潰して、更にブレンダーで好みの滑らかさまで撹拌する。塩コショウで味を整える。

上からハーブを振ったり、チーズを乗せて食べる。イギリスではカリフラワースープにはブルーチーズを加えるのが定番。夏には冷やしてビシソワーズに。

コツ・ポイント

特にありません。

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