とんかつ（厚手のサックリ衣が美味しい）

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ポークロイン（150g)		２
塩コショウ		適量
小麦粉		適量
たまご		２
水		大さじ1.5
パン粉		適量
サラダオイル（揚げ用）		適量
【ソース】
トマトケチャップ		大さじ３
ウスターソース		大さじ1.5
粒マスタード		大さじ1

作り方

準備

20min

調理

20min

ポークロインは余計な脂身を取り、筋を切ってから両面を叩いて大き目に伸ばし、強めに塩コショウをしたら10分ほど置きます。

小麦粉、溶きたまご、パン粉をたっぷり用意します。溶きタマゴには水大さじ1.5を加えます。浸ける順番に並べておくと便利。

左手で小麦粉→たまご→もう一回小麦粉→たまごを付けたらパン粉の上にお肉を置き、右手でパン粉を裏表にまぶします。

160～170℃の油（菜箸を入れたら小さな泡がポコポコでる程度）で裏表2分ずつ揚げます。

お肉をお皿に引き上げて油の温度を180℃まで揚げます。菜箸を入れたら先からシュワーッと泡が出る程度。

3分ほど休ませて余熱を入れたお肉を油に戻し、裏表30秒ずつ揚げて衣をカリッとさせたら引き揚げて油を切ります。

手で触れるくらいまでお肉の熱が下がったら一口大に切ってお皿に盛りつけて完成。

お手製とんかつソースを添えて召し上がれ。

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とぶちゃん
TOBUCHAN

Step into my kitchen!

塩豚レタス炒め地味にうまい‼

料理研究家リュウジさんのレシピ。やること少なすぎて「こんなんで美味しくなるんかいな」と思ったら気持ちよく裏切られちゃう。ご飯なしで完食しちゃった。白だしヴァージンの方はぜひゲットして。これ、使える。

豚薄切り(こまでもバラでも), レタス, にんにく, 塩こしょう, 酒, 片栗粉, ごま油, 白だし, 黒こしょう, レモン

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大学バターナットスクォッシュ

サツマイモを使ったレシピに甘さでは敵いませんが、これはこれで面白おいしい一品に仕上がります。

バターナットスクォッシュ, サラダ油, しょう油, 塩, ゴールデンシロップ, 白ごま, 黒ごま

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呆れるほど簡単でめちゃ美味しい棒棒鶏（バンバンジー）　　胡麻たっぷりで身体にもグー

チキンを水から茹でて余熱で火入れすることでしっとり柔らかく仕上げます。

鶏むね肉（大）, しょうが, 鶏ガラスープの素, きゅうり, プチトマト, 【合わせダレ】, すりごま, しょうゆ, ごま油, ラー油, 水, 米酢, めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2, ウスターソース, マスタード, はちみつ, 白ごま

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レタタマ中華　残り物レタス成仏レシピ

気づくと冷蔵庫にドカンと居座るレタス。日々、萎れていく姿を見ながら救出できない罪悪感。そんな時はむしろレタスだけ食べよう！どうせ食べるなら美味しく食べよう！ということで冷蔵庫のレタスを成仏させるよ！

レタス, たまご, リーク, にんにく（チューブでも）, しょうが（チューブでも）, サラダ油, ごま油, 豆板醤, 【タレ】, 水, 酒, 砂糖, 酢, 塩こしょう, 鶏がらスープの素（顆粒）, しょう油, 片栗粉

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しっかり漬かったふりするピリ辛キャベツ

きゅうり版をそのまま応用したらやっぱり美味しかった

ポインテドキャベツ, ▽ごま油, ▽粉末鶏がらスープの素, ▽豆板醤

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１０分でできる　こんにゃく田楽

こんにゃくは日本食材店で1.30ポンド前後。使わない手はありません。

こんにゃく, みそ（お好みで）, グラニュー糖, みりん, 酒, ごま油, 白ごま（あれば）

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ハーブとスパイスの効いたチキンカツ

《動画》多分、、皆があまり好きでない胸肉。美味しくマリネして衣をつければ、サクサクで中がとってもジューシーな肉になります。家族皆のお気に入り。これで絶対に胸肉が好きにな〜る。

鶏胸肉: fillets of chicken breast, ガーリック: garlic, 塩: salt, 砂糖: sugar, オールスパイス: allspice, パプリカ: paprica, ドライタイム: dried thyme, 黒こしょう: ground black pepper, 炭酸水(甘さのないもの): sparkling water, 卵: egg, 水: water, 薄力粉: plain flour, パン粉: breadcrumbs, サラダオイル: vegetable oil