鯛のオーブン焼き おろしだれ乗せ

ラディッシュをおろして紅白風に

Recipe By: Yukari Elliott (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/31)
4人分 準備: 20 min 調理: 30 min

材料

2尾
オリーブオイル 大さじ2
ニンニク 2片
玉ねぎ 1個
ラディッシュ 6個
白ワイン 50ml
大さじ1/2
レモン汁 大さじ1
パセリ(みじん切り) 大さじ2
コリアンダー(みじん切り) 大さじ2

作り方

1
オーブンを200℃に余熱する。
2
鯛は内臓をきれいに取り出して洗い流し、キッチンペーパーで隅々まで水気を拭き取る。
3
頭が左手にくるように置き、表面に3ヵ所切り込みを入れ、軽く塩、こしょうしてハケで薄くオリーブオイルを塗り、耐熱皿に移す。
4
③をオーブンの中に入れて約25~30分調理し、こんがりと焼き上げる。
5
鯛を焼いている間にソースを作る。ニンニク、玉ねぎは薄くスライスし、ラディッシュはすりおろしておく。
6
鍋にオリーブオイルを入れて熱し、ニンニクを加えて弱火で炒める。
7
香りが出たら火を強めて、玉ねぎを入れ、しんなりするまでよく炒める。
8
⑦にラディッシュのすりおろし、白ワイン、塩、レモン汁を加えて加熱する。
9
白ワインのアルコールが飛んだら、パセリ、コリアンダーのみじん切りも加えて火を止める。
10
④の鯛を皿に盛り付け、⑨を上からかければ出来上がり。

コツ・ポイント

●鯛のほかにスズキでも美味しくできます。

鯛のオーブン焼き おろしだれ乗せ

ラディッシュをおろして紅白風に

Recipe By: Yukari Elliott (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/31)

4人分

準備: 20 min

調理: 30 min

材料

2尾
オリーブオイル 大さじ2
ニンニク 2片
玉ねぎ 1個
ラディッシュ 6個
白ワイン 50ml
大さじ1/2
レモン汁 大さじ1
パセリ(みじん切り) 大さじ2
コリアンダー(みじん切り) 大さじ2

鯛のオーブン焼き おろしだれ乗せ

レシピID :1571 投稿日 20 JAN 2016

4人分

準備 20min
調理 30min
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ラディッシュをおろして紅白風に

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材料

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2尾
大さじ2
2片
1個
6個
50ml
大さじ1/2
大さじ1
大さじ2
大さじ2

作り方

準備
20min
調理
30min
1
オーブンを200℃に余熱する。
2
鯛は内臓をきれいに取り出して洗い流し、キッチンペーパーで隅々まで水気を拭き取る。
3
頭が左手にくるように置き、表面に3ヵ所切り込みを入れ、軽く塩、こしょうしてハケで薄くオリーブオイルを塗り、耐熱皿に移す。
4
③をオーブンの中に入れて約25~30分調理し、こんがりと焼き上げる。
5
鯛を焼いている間にソースを作る。ニンニク、玉ねぎは薄くスライスし、ラディッシュはすりおろしておく。
6
鍋にオリーブオイルを入れて熱し、ニンニクを加えて弱火で炒める。
7
香りが出たら火を強めて、玉ねぎを入れ、しんなりするまでよく炒める。
8
⑦にラディッシュのすりおろし、白ワイン、塩、レモン汁を加えて加熱する。
9
白ワインのアルコールが飛んだら、パセリ、コリアンダーのみじん切りも加えて火を止める。
10
④の鯛を皿に盛り付け、⑨を上からかければ出来上がり。

コツ・ポイント

●鯛のほかにスズキでも美味しくできます。

PRO
Yukari Elliott
134レシピ公開中!

YUKARI ELLIOTT
Step into my kitchen!
イギリスでも手に入りやすい食材を使ってほっとする和食!セロリのしゃきしゃきとパプリカの香りが甘辛風味にぴったりです。ピリ辛でご飯もすすむ箸休めです☆
セロリ, 赤パプリカ, 緑パプリカ, サラダ油, 高の爪輪切り, 白ごま, A しょうゆ, A みりん, A 砂糖
PRO
レディグレイのさわやかな風味がアクセント
バター, カスターシュガー, 薄力粉, コーンフラワー, 紅茶(Lady Grey)
PRO
もちもちとした食感が病みつきになりそう
直径6cmのもの6~8個分, じゃがいも, バター, しょうゆ, 【A】, 薄力粉, バター(常温), 塩
PRO
イギリスでも手に入るカリフラワーをさっと茹でて食感を残し、ごま油風味のたれと鰹節で和えるだけ。いつもと違うカリフラワーのご飯に良く合う副菜です!
カリフラワー, スプリングオニオン(あさつき又は万能ねぎでもOK)(オプショナル 飾り), 鰹節, 七味唐辛子, A  ごま油, A  しょうゆ, A  みりん
PRO
サクサクとした食感が楽しい 所要時間 20分
ご飯, オイルサーディン缶, スプリングオニオン, 片栗粉またはコーンフラワー, 揚げ油, マヨネーズ, 七味, レモンくし切り, 調味料, しょうゆ, おろししょうが, 酒または白ワイン
PRO
煮汁がよーくしみこんで美味!
豚肩ロース肉塊, サラダ油, しょうが, 【A】, 酒, みりん, しょうゆ, 水, 砂糖, 玉ねぎすりおろし, 紅茶
PRO

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味噌やわさびの効いたソースが食欲をそそる
【A】, 木綿豆腐, 玉ねぎ, スモークサーモン(トリミング), 油 , みりん, しょうゆ, 【B】, アボカド, 白味噌, レモン汁, わさび, マヨネーズ, 【C】, ご飯, バター, すりごま, 海苔, 飾り用アボカド, とろけるチーズ
Yukiko
PRO
ムール貝の缶詰と合わせてみました。 Prep:5mins cook:15mins
中サイズポテト, オリーブオイル, John West smoked mussels, 塩(茹で用), sea salt (味付け用), 黒コショウ, にんにく, 鷹の爪, パセリ、カイワレなどの緑
以前やったチキンマスタードソースの応用です。
Cod フィレ, 塩コショウ, 小麦粉, バター, サラダ油, 【マスタードソース】, 玉ねぎ, にんにく, 白ワイン, チキンブイヨン, シングルクリーム, 粒マスタード, フレッシュパセリ
Tobuchan
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トマトとケッパーが淡白な魚の味を引き立てる
スケート(エイ)skate(小), プチトマト, ケッパー caper, パセリのみじん切り, オリーブオイル, バター, にんにく, アンチョビ, 塩コショウ, 小麦粉
Mizue
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ホワイトソース不要の「時短」「手抜きを感じさせない」マカロニグラタンです。
シーフードミックス, パスタ(De Cecco Pasta Cavatappi), リーク, マッシュルーム, バター, 薄力粉, ワイン, 塩, こしょう, ダブルクリーム
KGOHAN
PRO
風味を最大限に生かす
スズキ(内臓、うろこ、ひれを除いたもの), 塩, 水, [揚げネギソース], スプリングオニオン, にんにく, だし汁, レモン汁 , ベジタブルオイル, 塩コショウ
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なす(大), たまねぎ(大), 豚バラ, サラダ油, 塩, 白ごま, 【タレ】, しょう油, みりん, 砂糖, しょうが(すりおろし), にんにく(すりおろし)
敬愛する中華料理の巨匠、陳健一シェフが家でやっているという家庭向け麻婆豆腐レシピをベースに、中国の山椒ホアジャオを加えた本格マーボー。充填式豆腐でもめっちゃ美味しくなります。ぜひお試しください。
豚ひき肉, リーク(白い部分), 豆腐(絹ごし), 豆鼓(味噌で代用可), 塩(豆腐茹で用), 鶏がらスープ, 酒, オイスターソース, しょう油, 水溶き片栗粉, サラダ油, ラー油, 【タレ】, にんにく(すりおろし), 豆板醤(とうばんじゃん), 甜面醤(てんめんじゃん), 花椒(ホアジャオ)
サラダか、と思って食べ始めるとサクサクバコバコ食べられちゃうので気が付けばどんぶり一杯くらい食べてしまう、もはやおかずだか主食だか分かんないサラダ。主食でもサラダでもいいんだよ。美味しけりゃ。
春雨, きゅうり, ニンジン(小), たまご, ハム, かにかま, サラダ油, 塩, 白ごま , 紅しょうが, 【タレ】, しょうゆ, 酢, 砂糖, ごま油, 鶏がらスープの素
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ぶっかけメシを出すロンドンの中華店で見かけないのがチンジャオロース。忙しい中で食材の細切りがめんどくさいみたい。だったら適当にざく切りでいいの。下ごしらえさえ終わったら実は超簡単なのがチンジャオロース
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牛肉とスクランブルエッグのあんかけをご飯にぶっかけていただく広東料理。ビーフの代わりにチャーシューやエビでやってもこれまた美味しい。チリオイルかけると味がキュッと引き締まってさらに美味しい。
ビーフ(サーロインやリブアイ), しょう油, こしょう, サラダ油, 片栗粉, 【あんかけ】, 鶏がらスープ, オイスターソース, 塩, 砂糖, たまご, グリーンピーズ, にんにく(みじん切り)
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ヤンニョムは甘辛いソースという意味。コチュジャンは最近、英系スーパーでも簡単に手に入るようになりました。白いご飯もいいけど、こりゃビールが止まらなくなる予感。レタス等に巻いてどうぞ!
チキン(胸でもモモでも), 塩こしょう, にんにく(すりおりし), レモン汁(なくても可), 片栗粉, 小麦粉 , 水, サラダ油(揚げ用), レタス(巻き用), ピーナツ(白ごまでも), 【甘辛ヤンニョムソース】, コチュジャン, しょう油, トマトケチャップ, 砂糖, にんにく(すりおろし), ハチミツ
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