鯛のオーブン焼き おろしだれ乗せ

ラディッシュをおろして紅白風に

Recipe By: Yukari Elliott (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/31)
4人分 準備: 20 min 調理: 30 min

材料

2尾
オリーブオイル 大さじ2
ニンニク 2片
玉ねぎ 1個
ラディッシュ 6個
白ワイン 50ml
大さじ1/2
レモン汁 大さじ1
パセリ(みじん切り) 大さじ2
コリアンダー(みじん切り) 大さじ2

作り方

1
オーブンを200℃に余熱する。
2
鯛は内臓をきれいに取り出して洗い流し、キッチンペーパーで隅々まで水気を拭き取る。
3
頭が左手にくるように置き、表面に3ヵ所切り込みを入れ、軽く塩、こしょうしてハケで薄くオリーブオイルを塗り、耐熱皿に移す。
4
③をオーブンの中に入れて約25~30分調理し、こんがりと焼き上げる。
5
鯛を焼いている間にソースを作る。ニンニク、玉ねぎは薄くスライスし、ラディッシュはすりおろしておく。
6
鍋にオリーブオイルを入れて熱し、ニンニクを加えて弱火で炒める。
7
香りが出たら火を強めて、玉ねぎを入れ、しんなりするまでよく炒める。
8
⑦にラディッシュのすりおろし、白ワイン、塩、レモン汁を加えて加熱する。
9
白ワインのアルコールが飛んだら、パセリ、コリアンダーのみじん切りも加えて火を止める。
10
④の鯛を皿に盛り付け、⑨を上からかければ出来上がり。

コツ・ポイント

●鯛のほかにスズキでも美味しくできます。

鯛のオーブン焼き おろしだれ乗せ

ラディッシュをおろして紅白風に

Recipe By: Yukari Elliott (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/31)

4人分

準備: 20 min

調理: 30 min

材料

2尾
オリーブオイル 大さじ2
ニンニク 2片
玉ねぎ 1個
ラディッシュ 6個
白ワイン 50ml
大さじ1/2
レモン汁 大さじ1
パセリ(みじん切り) 大さじ2
コリアンダー(みじん切り) 大さじ2

鯛のオーブン焼き おろしだれ乗せ

レシピID :1571 投稿日 20 JAN 2016

4人分

準備 20min
調理 30min
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ラディッシュをおろして紅白風に

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材料

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2尾
大さじ2
2片
1個
6個
50ml
大さじ1/2
大さじ1
大さじ2
大さじ2

作り方

準備
20min
調理
30min
1
オーブンを200℃に余熱する。
2
鯛は内臓をきれいに取り出して洗い流し、キッチンペーパーで隅々まで水気を拭き取る。
3
頭が左手にくるように置き、表面に3ヵ所切り込みを入れ、軽く塩、こしょうしてハケで薄くオリーブオイルを塗り、耐熱皿に移す。
4
③をオーブンの中に入れて約25~30分調理し、こんがりと焼き上げる。
5
鯛を焼いている間にソースを作る。ニンニク、玉ねぎは薄くスライスし、ラディッシュはすりおろしておく。
6
鍋にオリーブオイルを入れて熱し、ニンニクを加えて弱火で炒める。
7
香りが出たら火を強めて、玉ねぎを入れ、しんなりするまでよく炒める。
8
⑦にラディッシュのすりおろし、白ワイン、塩、レモン汁を加えて加熱する。
9
白ワインのアルコールが飛んだら、パセリ、コリアンダーのみじん切りも加えて火を止める。
10
④の鯛を皿に盛り付け、⑨を上からかければ出来上がり。

コツ・ポイント

●鯛のほかにスズキでも美味しくできます。

PRO
Yukari Elliott
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YUKARI ELLIOTT
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