ローストビーフサラダ

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サーロインビーフ塊肉 sirloin		１キロ
塩		大さじ1/2
粗挽き黒胡椒		大さじ1/2
オリーブオイル		大さじ２
クレソン		１袋（80g程度）
赤パプリカ		半コ
【Ａ】（ホースラディッシュドレッシング）
ホースラディッシュソース		大さじ２
玉ねぎ（みじん切り）		大さじ２
マヨネーズ		大さじ２
エクストラバージンオリーブオイル		大さじ２
リンゴ酢		大さじ２
しょう油		大さじ１

作り方

調理

1h25min

オーブンを200℃に予熱する。

牛肉を常温に戻しておき、塩、粗挽き黒胡椒を全体にまぶす。

耐熱皿にオリーブオイルを入れ、オーブンで約10分熱しておく。

②を③の油でコーティングし、オーブン（中段）に入れて40分焼いたら取り出し、アルミ箔で包んで30分休ませる。

盛り付け用の大皿にクレソンをしき、上に薄く切った④を乗せる。

みじん切りの赤パプリカを散らす。よく混ぜ合わせたＡを回しかければ出来上がり。

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