ステーキ＆ギネスチーズパイ

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牛（シチュー用）		250g
タマネギ		中１個
にんじん		中１本
セロリ		１本
マッシュルーム		４～５個
ローズマリー		１本
Puff Pastry		1
ニンニク		１片
バター		大さじ１
クノールビーフストック		1cube
ギネス		440ml（１缶）
チェダーチーズ		60g
小麦粉		大さじ2
たまご		１

作り方

準備

20min

調理

牛肉はスジと脂を取り、一口大に切ってから塩コショウしておく。あとはそれぞれ火の入りやすい大きさにカット。

大き目のフライパンにオリーブオイル大さじ３を敷き（分量外）具材全てを炒めていきます。バターとローズマリーも投入。

火が入ったらギネスと250mlの湯で溶いたビーフストックを投入。小麦粉大さじ２をふるいにかけながら入れます。

ひと煮立ちさせたら耐熱容器に移しフォイルなどで蓋をして予め170℃に温めておいたオーブンに入れて2～2.5時間焼きます

汁気がほとんどなくなりトロンという状態になったらチェダーチーズ半量を入れて溶かします。

3ミリ程度の厚さのペイストリーを耐熱容器に敷き詰めます。そこに⑤の具材を流し入れ上に残りのチェダーチーズを乗せます。

蓋を作り、格子状にナイフの反対側で線を入れます。溶きたまごを蓋の上と接着面に刷毛で塗って蓋を被せます。

再びオーブン（170℃）で40分焼いたら完成です。アツアツ、シャクシャクをどうぞ。

コツ・ポイント

●ギネスを使うと少し苦みが残って大人の味に仕上がります。
●パフ・ペイストリーを自作するのは大変。市販のものはよくできています。活用しましょう。

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