Recipe By: midnight kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/111)
4人分 準備: 30 min 調理: 240 min カロリー: 600 cals
ビーフスペアリブ | 4人分 |
酵素系フルーツ | 半カップ |
人参、セロリ、玉ねぎ | 合せて2カップ |
トマトピューレ | 大さじ1−2 |
ブイヨン | 1ー2個 |
水 | 適量 |
見栄え良く仕上げるのには、煮る前にスペアリブに焦げ目をつけると良いですが、表面の焦げで味の滲み込みは悪くなるので、焼かずに煮て、崩れない程度で止めるのがお勧め。焦げを付けてお肉の味を閉じ込めるとも言いますが、3−4時間じっくり煮た後は殆ど変わらないので、柔らかく煮えたら一旦冷まして味を含ませ、更に煮汁を煮詰めてソースに使うのが美味しいコツです。
Recipe By: midnight kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/111)
4人分
準備: 30 min
調理: 240 min
カロリー: 600 cals
ビーフスペアリブ | 4人分 | |
酵素系フルーツ | 半カップ | |
人参、セロリ、玉ねぎ | 合せて2カップ | |
トマトピューレ | 大さじ1−2 | |
ブイヨン | 1ー2個 | |
水 | 適量 |