ブロッコリーのジェノベーゼ風パスタ

オイル控え目!ヘルシーなのにとってもなめらか

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)
2人分 準備: 10 min 調理: 12 min

材料

ブロッコリー 100g(1/2)
松の実 大さじ2
アンチョビ(塩&オイル漬) 1尾
にんにく 1片
バジルの葉 10枚
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
パルミジャーノレッジャーノ 大さじ2
小さじ1
お好みのパスタ 2人分(200g)
チリ(お好みで) 適量

作り方

1
ブロッコリーを小房に分けて熱湯で、柔らかくなるまで茹でる。
2
茹でたブロッコリーと松の実、アンチョビ、にんにく、バジル、すりおろしたパルメザン・チーズ、塩をフードプロセッサーにかける
3
徐々にオイルを加え、なめらかなペースト状にする。
4
鍋に湯をたっぷり沸かし、塩少々を加えてパスタを茹でる。
5
茹で上がったパスタにブロッコリーのペーストを加えて混ぜ合わせれば出来あがり。お好みでチリを散らしてどうぞ。

コツ・ポイント

●パスタは手持ちのものなら何でも良いが、今回使った写真のフジッリ(fusilli=らせん状に巻いた短いパスタ)を使うと、ペーストがよくからんで食べやすい。

ブロッコリーのジェノベーゼ風パスタ

オイル控え目!ヘルシーなのにとってもなめらか

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)

2人分

準備: 10 min

調理: 12 min

材料

ブロッコリー 100g(1/2)
松の実 大さじ2
アンチョビ(塩&オイル漬) 1尾
にんにく 1片
バジルの葉 10枚
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
パルミジャーノレッジャーノ 大さじ2
小さじ1
お好みのパスタ 2人分(200g)
チリ(お好みで) 適量

ブロッコリーのジェノベーゼ風パスタ

レシピID :314 投稿日 17 APR 2015

2人分

準備 10min
調理 12min
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オイル控え目!ヘルシーなのにとってもなめらか

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材料

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100g(1/2)
大さじ2
1尾
1片
10枚
大さじ2
大さじ2
小さじ1
2人分(200g)
適量

作り方

準備
10min
調理
12min
1
ブロッコリーを小房に分けて熱湯で、柔らかくなるまで茹でる。
2
茹でたブロッコリーと松の実、アンチョビ、にんにく、バジル、すりおろしたパルメザン・チーズ、塩をフードプロセッサーにかける
3
徐々にオイルを加え、なめらかなペースト状にする。
4
鍋に湯をたっぷり沸かし、塩少々を加えてパスタを茹でる。
5
茹で上がったパスタにブロッコリーのペーストを加えて混ぜ合わせれば出来あがり。お好みでチリを散らしてどうぞ。

コツ・ポイント

●パスタは手持ちのものなら何でも良いが、今回使った写真のフジッリ(fusilli=らせん状に巻いた短いパスタ)を使うと、ペーストがよくからんで食べやすい。

PRO
Mizue
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MIZUE
Step into my kitchen!
本来はダブルクリームとイチゴで作るイギリスの春のデザート「イートンメス」ですが、チョコレートバージョンを作ってみました。
チョコレート(カカオ85%), 好みのリキュール(コアントロー、クレームドカシス、ブランデーなど), 熱湯, グラニュー糖、もしくはキャスターシュガー, ダブルクリーム, メレンゲ, ラズベリー
PRO
《動画》あまり馴染みのないキャベツの仲間、カーボロネロ。真っ黒で縮れた葉はイタリア黒キャベツとも呼ばれ、スープにすると優しい味わいでとっても美味しいのです。
カーボロネロ(イタリア黒キャベツ), タマネギ(中), カネリニビーンズ(缶詰), パンチェッタ(角切りされたもの), オリーブオイル, ガーリック, 塩, 砂糖, 黒こしょう, お湯
PRO
コールラビ、、、なんだか聖書本みたいな名前ですが、キャベツの茎が肥大化したもの。サクサクしていて、癖もないので、和にもイタリアンにもなってくれるイイ奴。照り焼きや濃いめおかずの副菜としてどうぞ。
コールラビ: kohlrabi, かにかま: seafood stick, 塩: salt, ワインビネガー: white wine vinegar, ごま油: roasted sesame oil, 薄口醤油: light soy sauce, すりごま、もしくはいりごま: (ground) roasted sesame seeds
PRO
のどごし滑らか 所要時間 15分 冷却時間2~3時間
タヒニ(ペースト状のゴマ), ホイップクリーム, 牛乳, デメララシュガー demerara sugar , 蜂蜜, 粉ゼラチン
PRO
リークの甘みを最大限に引き出した一品です。 Pork Belly & Leek Casserole
リーク, 豚バラ肉, [調味料], しょうが, 日本酒, しょうゆ, ダークブラウンマスカバドシュガー, サラダオイル
PRO
ビールのつまみにも、お弁当のおかずにも便利です。
じゃがいも(King Edward など), 薄力粉, サラダ油, 豚ひき肉, コショウ(挽きたてのブラックペッパー), セージ, タイム, 塩
PRO

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