ブロッコリーとドライトマトの変わりパスタ

ビタミンB、C、カロテンや鉄分を豊富に含み、がんの予防にもいいとされるブロッコリーを大量摂取する美味しいパスタです。

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)
2人分

材料

ブロッコリー 200g
にんにく 2片
アンチョビ 2枚
鷹の爪 2本
サンドライドトマト 2枚
オリーブオイル 大さじ7~8
お好みでパルメザンチーズ
お好みのパスタ 200g

作り方

1
たっぷりのお湯を沸かし、1~1.5%の塩(分量外)を入れてブロッコリーを8分茹ではじめます。
2
その間、にんにくの香りをオリーブオイルに移します。必ずフライパンは冷たい状態から。油、にんにくを入れて火を点けます
3
にんにくが茶色くなったら取り出し、二つに折って種を除いた鷹の爪とアンチョビを入れ、ブロッコリーの茹で汁をお玉に一杯。
4
ブロッコリーを茹でいているお湯に一緒にパスタを投入して茹で始めます。
5
8分茹でたブロッコリーを取り出してフライパンに入れて、ブロッコリーを小さく潰します。ここで刻みドライトマトを入れます。
6
水分が足りなくなったら茹で汁を入れてオリーブオイルとよく乳化させます。
7
パスタが茹で上がったらそのままフライパンに投入。火を止めてソースとパスタをよく絡めます。
8
お皿に盛って完成です。お好みでパルメザンチーズを振ってボーナベティート!

コツ・ポイント

●ブロッコリーとパスタを同じお湯で茹でるのがポイントです。この茹で汁をちょいちょいパスタソースに加えていきます。
●今回は半端に残っていたコンキッリェ(貝殻)とフジッリ(らせん)の二種を同時使用するというハイブリッドなことをしましたが、実際にはスパゲッティなどのロングパスタが主流のようです。でも、コンキッリエもフジッリもソースがよく絡むので「あり」だと思います。

ブロッコリーとドライトマトの変わりパスタ

ビタミンB、C、カロテンや鉄分を豊富に含み、がんの予防にもいいとされるブロッコリーを大量摂取する美味しいパスタです。

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)

2人分

材料

ブロッコリー 200g
にんにく 2片
アンチョビ 2枚
鷹の爪 2本
サンドライドトマト 2枚
オリーブオイル 大さじ7~8
お好みでパルメザンチーズ
お好みのパスタ 200g

ブロッコリーとドライトマトの変わりパスタ

レシピID :1029 投稿日 26 AUG 2015

2人分

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ビタミンB、C、カロテンや鉄分を豊富に含み、がんの予防にもいいとされるブロッコリーを大量摂取する美味しいパスタです。

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材料

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200g
2片
2枚
2本
2枚
大さじ7~8
200g

作り方

1
たっぷりのお湯を沸かし、1~1.5%の塩(分量外)を入れてブロッコリーを8分茹ではじめます。
2
その間、にんにくの香りをオリーブオイルに移します。必ずフライパンは冷たい状態から。油、にんにくを入れて火を点けます
3
にんにくが茶色くなったら取り出し、二つに折って種を除いた鷹の爪とアンチョビを入れ、ブロッコリーの茹で汁をお玉に一杯。
4
ブロッコリーを茹でいているお湯に一緒にパスタを投入して茹で始めます。
5
8分茹でたブロッコリーを取り出してフライパンに入れて、ブロッコリーを小さく潰します。ここで刻みドライトマトを入れます。
6
水分が足りなくなったら茹で汁を入れてオリーブオイルとよく乳化させます。
7
パスタが茹で上がったらそのままフライパンに投入。火を止めてソースとパスタをよく絡めます。
8
お皿に盛って完成です。お好みでパルメザンチーズを振ってボーナベティート!

コツ・ポイント

●ブロッコリーとパスタを同じお湯で茹でるのがポイントです。この茹で汁をちょいちょいパスタソースに加えていきます。
●今回は半端に残っていたコンキッリェ(貝殻)とフジッリ(らせん)の二種を同時使用するというハイブリッドなことをしましたが、実際にはスパゲッティなどのロングパスタが主流のようです。でも、コンキッリエもフジッリもソースがよく絡むので「あり」だと思います。

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一晩漬けておくだけ
たまご, めんつゆ(3倍濃縮)
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もしかしたら本物のパスタより美味しいかも。べジだけでもここまでイケる? Prep:5mins cook: 10mins
コジェット(大), たまねぎ, にんにく(大), オリーブオイル, 鷹の爪, プチトマト, 塩水(塩小さじすりきり1), パルミジャーノレッジャーノ
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お世辞にも繊細とは言い難いかなりワイルドでアメリカ的なソースですが、簡単でとても美味しいです。ちなみにDianeとはこのソースを生み出した女性の名前のようですが、詳しくは分かっていないそうです。
お好みのステーキ肉, オリーブオイル, バター, シャロット, マッシュルーム, 塩コショウ, にんにく, ブランデー, ディジョンマスタード, ウスターソース, ダブルクリーム, パセリ
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輪切りの黄色ペッパーをセルクル代わりに使います。
ペッパー(赤、黄、オレンジ), たまご, 塩コショウ, サラダ油
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厚切りパンが手に入らないのでミディアムを2枚重ねてやってみました。 Prep: 10min cook:15min
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プロの料理人の指南に素直に従ってやってみたらなるほど美味しい一品の完成です!
カニ缶, スプリングオニオン, マッシュルーム, 塩コショウ, 鶏がらパウダー, たまご, サラダ油, 鶏がらスープ, しょう油, オイスターソース, 砂糖, 水溶き片栗粉
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Mizue
PRO
あっさりしたパスタが食べたいけれど、ペペロンチーノはあっさりし過ぎ。ならばパスタ基本中の基本、ポモドーロ(トマト)ソースでいただくパスタ・アル・ポモドーロはいかが?シンプルだけど超美味しい!
スパゲティ(ペンネでもグーッ), ホールトマト缶(227g入り), たまねぎ(中), にんにく, オリーブオイル, フレッシュパセリ, 塩, ペコリーノロマーノチーズ
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カチョ・エ・ペペとはイタリアの方言で「チーズと胡椒」という意。ペコリーノチーズと胡椒だけで作るパスタ。本場ローマのシェフが教えるクリーミーな本格カチョ・エ・ペペ。好き嫌いは分かれそうだけど、本物です。
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KitchenCIB
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フランスのラタトゥイユと似ていますが、カポナータは砂糖と酢で甘酸っぱく仕上げるのがポイントのようです。パンに載せて食べると最高です。
ナス, トマト(中サイズ), たまねぎ, にんにく, ケイパー, オリーブ(緑), オリーブオイル, 塩こしょう, フレッシュチリ(鷹の爪でも), 砂糖, 酢, バジル
アラビアータとはイタリア語で「怒りん坊」のことだそうです。辛いのでカッカカッカしながら食べるからだとか。
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Tobuchan
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ブロッコリー食べれば医者いらず。スーパーフードたっぷりのパスタです。 Prep:5mins cook:10mins
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Tobuchan
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新着レシピ

最近レシピ動画なんかでよく見る紐を引っ張るタイプのフードチョッパーをアマゾンでゲット。これ、超使える。そして仕上がりはレストラン級。思わずお店出そうかしらって勘違いしちゃう最強レシピ。
タリアッテレ(スパゲティでも), 塩(パスタ茹で用), ブラウンマッシュルーム, たまねぎ, 塩, オリーブオイル, ダブルクリーム, パルミジャーノレッジャーノ, 黒コショウ, フラットパセリ, トリュフオイル(あれば)
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ある日突然焼うどんが食べたくなった。しかしうどんがない。しょんぼりしていたところ、ある日に備えて取って置いたパッタイ用の5ミリ幅ライスヌードル発見。タイの食材で純和風の焼うどん。うまいんだな、これが。
ライスヌードル(5ミリ幅), 薄切り豚肉, キャベツ, たまねぎ, にんじん, 塩こしょう, サラダ油, 鰹節, 紅しょうが, 青のり、またはパセリ, 【調味料】, 白だし, しょう油, オイスターソース, 砂糖, ほんだし(顆粒), 黒コショウ 
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マッシュルームは加熱するととんでもなく濃厚な旨味が出て来ちゃう。今回はマッシュルームのペーストを作り、ダブルクリームとチーズでコッテリ仕上げました。レストラン級の美味しさです。
タリアッテレ(スパゲティでも), 塩(パスタ茹で用), ブラウンマッシュルーム , たまねぎ, 塩, オリーブオイル, ダブルクリーム , パルミジャーノレッジャーノ, 黒コショウ, フラットパセリ, トリュフオイル(あれば)
Tobuchan
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北海道の十勝はもともと養豚が盛ん。美味い豚丼を出す店があるってんで帯広の豚丼がいつの間にか全国区になっちゃった。決め手はやっぱり甘辛いタレ。秘訣はカラメル。ちょっと手間かかるけど、その価値ありありよ。
豚の薄切り肉, サラダ油, 塩こしょう, 白ご飯, スプリングオニオン(あれば), 紅しょうが , 【タレ1】, 砂糖, 水, 【タレ2】, しょう油 , みりん, 酒, にんにく
cookbuzz
PRO
フリカッセ(fricassée)はフランスの「白い煮込み料理」。家庭料理なのでもう簡単。ちゃちゃっと炒めてストックと生クリーム入れて蓋してほったらかし。フランス料理なのに白ご飯にピッタリという優れもの
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パッパルデッレはトスカーナ地方の幅広パスタ。なんでパッパルデッレ使うの?と問われれば「パッパルデッレ」って発音してみたかったから。とっても美味しい一品です。タリアッテレでももちろんOKです!
パッパルデッレ(タリアッテレでも), 塩(パスタ茹で用), 牛ひき肉, にんじん(中サイズ), セロリ, たまねぎ, にんにく, オリーブオイル, 白ワイン, チキンストック, ベイリーフ(あれば), ダブルクリーム, パルミジャーノレッジャーノ, フラットパセリ
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