ブロッコリーとドライトマトの変わりパスタ

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ブロッコリーとドライトマトの変わりパスタ

レシピID :1029 投稿日 26 AUG 2015

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２人分

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ビタミンB、C、カロテンや鉄分を豊富に含み、がんの予防にもいいとされるブロッコリーを大量摂取する美味しいパスタです。

材料

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ブロッコリー		200g
にんにく		２片
アンチョビ		２枚
鷹の爪		２本
サンドライドトマト		２枚
オリーブオイル		大さじ７~８
お好みでパルメザンチーズ
お好みのパスタ		200g

ホットトレンド

作り方

たっぷりのお湯を沸かし、１~1.5%の塩（分量外）を入れてブロッコリーを８分茹ではじめます。

その間、にんにくの香りをオリーブオイルに移します。必ずフライパンは冷たい状態から。油、にんにくを入れて火を点けます

にんにくが茶色くなったら取り出し、二つに折って種を除いた鷹の爪とアンチョビを入れ、ブロッコリーの茹で汁をお玉に一杯。

ブロッコリーを茹でいているお湯に一緒にパスタを投入して茹で始めます。

８分茹でたブロッコリーを取り出してフライパンに入れて、ブロッコリーを小さく潰します。ここで刻みドライトマトを入れます。

水分が足りなくなったら茹で汁を入れてオリーブオイルとよく乳化させます。

パスタが茹で上がったらそのままフライパンに投入。火を止めてソースとパスタをよく絡めます。

お皿に盛って完成です。お好みでパルメザンチーズを振ってボーナベティート！

コツ・ポイント

●ブロッコリーとパスタを同じお湯で茹でるのがポイントです。この茹で汁をちょいちょいパスタソースに加えていきます。
●今回は半端に残っていたコンキッリェ（貝殻）とフジッリ（らせん）の二種を同時使用するというハイブリッドなことをしましたが、実際にはスパゲッティなどのロングパスタが主流のようです。でも、コンキッリエもフジッリもソースがよく絡むので「あり」だと思います。

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