夏のグリーンヴェジタブル・ラグーとタリアッテレ

旬のグリーンピー、ブロードビーン、ラナビーン、グリーンビーンを使った野菜たっぷりのソースをご紹介します♪他のお好みのお野菜にかえても大丈夫です。

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)
2人分 準備: 5 min 調理: 12 min

材料

玉ねぎ(みじん切りに) 半個分
セロリ(みじん切りに) 半本分
にんじん(みじん切りに) 半本分
ストリーキーベーコン(小さくカット) 2枚
トマト(皮を除いて小さな角切りに) 半個分
ガーリック(みじん切りに) 1片
グリーンピー 半カップ
ブロードビーン 半カップ
ラナビーン(筋を除いて小さくカット) 2~3本
グリーンビーン(小さくカット) 5~6本
チキンストック 150~200ml
適宜
好みでクリーム、パセリ、パルメザンチーズ 適宜
オリーブオイル 2~3tbsp
好みのパスタ(今回はタリアッテレを使いました) 2人分

作り方

1
鍋にオイルを熱し、玉ねぎ、セロリ、にんじんを入れてゆっくりときつね色に焼き色がつくまで炒めます。
2
ベーコンを加えてさらに炒めます。パスタを茹でるお湯も火にかけて、沸騰させましょう。
3
トマトとガーリックを加えてさらに炒めます。
4
緑のお野菜類を投入。沸騰したお湯にお好きなパスタを入れて茹で始めて下さい。
5
チキンストックを加えて、野菜がやわらかくなるまで5~6分加熱します。ストックを蒸発させたり足したり、好みに調節を。
6
好みで1~2tspのクリームなど加えて下さい。まろやかになります。
7
ハンドミキサーを少しだけ攪拌させます。水分が少ないので飛び散ることがありますからご注意を。
8
右下に見える部分が野菜を潰したところです。これでパスタにソースがよくからまります。
9
茹でたタリアッテレを加えてよく混ぜます。ソースに水分が足りなければ、茹で汁を加えて調整して下さい。

コツ・ポイント

手順5、8、9でソースの水分を調整して下さい。ハンドミキサーで部分的にソースの野菜を潰すことでパスタに絡みやすく、風味も増します。好みでパセリ、パルメザンチーズをふりかけて食べて下さい〜。

夏のグリーンヴェジタブル・ラグーとタリアッテレ

旬のグリーンピー、ブロードビーン、ラナビーン、グリーンビーンを使った野菜たっぷりのソースをご紹介します♪他のお好みのお野菜にかえても大丈夫です。

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)

2人分

準備: 5 min

調理: 12 min

材料

玉ねぎ(みじん切りに) 半個分
セロリ(みじん切りに) 半本分
にんじん(みじん切りに) 半本分
ストリーキーベーコン(小さくカット) 2枚
トマト(皮を除いて小さな角切りに) 半個分
ガーリック(みじん切りに) 1片
グリーンピー 半カップ
ブロードビーン 半カップ
ラナビーン(筋を除いて小さくカット) 2~3本
グリーンビーン(小さくカット) 5~6本
チキンストック 150~200ml
適宜
好みでクリーム、パセリ、パルメザンチーズ 適宜
オリーブオイル 2~3tbsp
好みのパスタ(今回はタリアッテレを使いました) 2人分

夏のグリーンヴェジタブル・ラグーとタリアッテレ

レシピID :950 投稿日 04 AUG 2015

2人分

準備 5min
調理 12min
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旬のグリーンピー、ブロードビーン、ラナビーン、グリーンビーンを使った野菜たっぷりのソースをご紹介します♪他のお好みのお野菜にかえても大丈夫です。

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材料

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半個分
半本分
半本分
2枚
半個分
1片
半カップ
半カップ
2~3本
5~6本
150~200ml
適宜
適宜
2~3tbsp
2人分

作り方

準備
5min
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12min
1
鍋にオイルを熱し、玉ねぎ、セロリ、にんじんを入れてゆっくりときつね色に焼き色がつくまで炒めます。
2
ベーコンを加えてさらに炒めます。パスタを茹でるお湯も火にかけて、沸騰させましょう。
3
トマトとガーリックを加えてさらに炒めます。
4
緑のお野菜類を投入。沸騰したお湯にお好きなパスタを入れて茹で始めて下さい。
5
チキンストックを加えて、野菜がやわらかくなるまで5~6分加熱します。ストックを蒸発させたり足したり、好みに調節を。
6
好みで1~2tspのクリームなど加えて下さい。まろやかになります。
7
ハンドミキサーを少しだけ攪拌させます。水分が少ないので飛び散ることがありますからご注意を。
8
右下に見える部分が野菜を潰したところです。これでパスタにソースがよくからまります。
9
茹でたタリアッテレを加えてよく混ぜます。ソースに水分が足りなければ、茹で汁を加えて調整して下さい。

コツ・ポイント

手順5、8、9でソースの水分を調整して下さい。ハンドミキサーで部分的にソースの野菜を潰すことでパスタに絡みやすく、風味も増します。好みでパセリ、パルメザンチーズをふりかけて食べて下さい〜。

PRO
yhiranuma
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YHIRANUMA
Step into my kitchen!
サクサク感がたまらない
鶏むね肉, 塩コショウ, 小麦粉, 卵, パン粉, 大根おろし, [レモンのポンズ風だれ], レモン汁, 濃いめのカツオだし汁, みりん, しょうゆ, チャイブ
PRO
お酒にもよく合います
イカ, 塩コショウ, チリフレーク, ベジタブルオイル, 炊きたてのご飯, スプリングオニオン, 塩, 【チリオイル】, にんにく, 干しえび
PRO
甘酢あんでさっぱりといただける卵とじです。小さなフライパンを使った、一人分のオムレツ風卵とじです。たらに相性のいいグリーンピーやサラダクレスを加えました。
たら(一口大にカット), 玉ねぎ(スライス), グリーンピー(冷凍), サラダクレス, 卵, 塩、こしょう、オイル, 鶏がらだし, 醤油、砂糖、お酢, 片栗粉(同量の水で溶く)
PRO
定番の味が嬉しい
サーモンフィレ, しょう油・酒, みりん, おろししょうが, 片栗粉・だし汁・ベジタブルオイル, いんげん green beans, 玉ねぎ, スプリングオニオン, ご飯, トマト(お好みで)
PRO
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PRO
子供も喜ぶ1品
玉ねぎ, にんじん, にんにく, チポラタ・ソーセージchipolata sausage, ニューポテト, 中華風チキンスープ, クリームコーン, コーン, 田舎味噌または白味噌, ミルクとクリーム, ブロッコリー, 塩コショウ, オイル
PRO

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