チキンとバルサミコ酢のさっぱり煮

しっかり味が染み込んで美味

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)
4人分 調理: 40 min

材料

リーク 2本
ターニップ turnip 1コ
しょうが 1センチ角
[A]
鶏肉(ドラムスティックや手羽、もも肉など) 8~10コ
ベジタブルオイル 大さじ2~3
バルサミコ酢または黒酢 大さじ1~2
半カップ
しょうゆ 大さじ1
玉ねぎ(みじん切り) 1コ
ガーリック(みじん切り) 1片

作り方

1
Aの材料を大きめなボウルに入れてよく混ぜ合わし、2~3時間マリネする。
2
①から鶏肉を取り出し、余分なマリネ液を除いておく。
3
フライパンを熱して、皮目を下にして鶏肉を置き、両面に焼き色をつける。焼き色がついたら煮込用の鍋に移す。
4
鶏肉を焼いたフライパンに酒を入れて一旦沸騰させ、底面についた旨み分を木べらなどでこそげ落とす。
5
④も煮込用の鍋に加え、①で使用したマリネ液も同様に加える。
6
鍋を火にかけ、一旦沸騰したら、弱火から中火にし、20~30分、鶏肉にしっかりと火が通るまで加熱する。
7
4センチの長さにカットし下茹でしておいたリーク、6等分に切って下茹でしておいたかぶはフライパンで焼き色がつくまで焼く。
8
⑥が仕上がる5分程前に加え、味をなじませる。器に盛り付け、しょうがのおろし汁をかけて召し上がれ。

コツ・ポイント

③でマリネ液が鶏肉についたままだと焼く際に油が飛び散るので、要注意。

チキンとバルサミコ酢のさっぱり煮

しっかり味が染み込んで美味

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)

4人分

調理: 40 min

材料

リーク 2本
ターニップ turnip 1コ
しょうが 1センチ角
[A]
鶏肉(ドラムスティックや手羽、もも肉など) 8~10コ
ベジタブルオイル 大さじ2~3
バルサミコ酢または黒酢 大さじ1~2
半カップ
しょうゆ 大さじ1
玉ねぎ(みじん切り) 1コ
ガーリック(みじん切り) 1片

チキンとバルサミコ酢のさっぱり煮

レシピID :626 投稿日 29 MAY 2015

4人分

調理 40min
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しっかり味が染み込んで美味

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材料

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2本
1コ
1センチ角
8~10コ
大さじ2~3
大さじ1~2
半カップ
大さじ1
1コ
1片

作り方

調理
40min
1
Aの材料を大きめなボウルに入れてよく混ぜ合わし、2~3時間マリネする。
2
①から鶏肉を取り出し、余分なマリネ液を除いておく。
3
フライパンを熱して、皮目を下にして鶏肉を置き、両面に焼き色をつける。焼き色がついたら煮込用の鍋に移す。
4
鶏肉を焼いたフライパンに酒を入れて一旦沸騰させ、底面についた旨み分を木べらなどでこそげ落とす。
5
④も煮込用の鍋に加え、①で使用したマリネ液も同様に加える。
6
鍋を火にかけ、一旦沸騰したら、弱火から中火にし、20~30分、鶏肉にしっかりと火が通るまで加熱する。
7
4センチの長さにカットし下茹でしておいたリーク、6等分に切って下茹でしておいたかぶはフライパンで焼き色がつくまで焼く。
8
⑥が仕上がる5分程前に加え、味をなじませる。器に盛り付け、しょうがのおろし汁をかけて召し上がれ。

コツ・ポイント

③でマリネ液が鶏肉についたままだと焼く際に油が飛び散るので、要注意。

PRO
yhiranuma
157レシピ公開中!

YHIRANUMA
Step into my kitchen!
ご飯のお供としてだけでなく、使い道いろいろ 材料は18センチ四方程度の保存パック1袋分
【好みの野菜】, 水, 酢, 砂糖, 塩, 昆布茶, 大根など, ラディッシュ, セロリ, にんじん, 白菜, きゅうり, キャベツ, シトラス類の皮(お好みで)
PRO
気分はバザールのスナック!
ひよこ豆chickpea, (缶詰めなど、調理済みのもの), 玉ねぎ, にんにく, ピタブレッド(袋型), 【A】, パセリ, コリアンダーシード, クミンシード, カイエンペッパーまたは パプリカ、チリ(お好みで), 小麦粉, 塩こしょう, 【B】, ヨーグルト, レモン汁, 塩コショウ, 【C】, トマト、きゅうり、玉ねぎ、コリアンダーなどの野菜(お好みで)
PRO
見た目も涼しげなサマー・ドリンク!
カヴァcava, オレンジ果汁(果汁100%のジュースで代用可), レモン果汁, ピーチジュース, シェリー, オレンジ、レモン、ピーチなどお好みのフルーツのスライス, ミント
PRO
涼しげなグラスの器に盛ってテーブルへ 所要時間15分(冷蔵庫で冷やす時間は除く)
きゅうり, 玉ねぎ, ジェムレタス, コリアンダー, ミント, にんにく, レモンゼスト(皮の表面のすりおろし), グリークヨーグルト, チキンストック, 塩
PRO
子供もお父さんも大喜び 所要時間 25~30分
ビーフ挽肉, シャロットまたは玉ねぎ, にんにく, クラッシュトチリ, コチュジャン, みそ, しょうゆ, 砂糖, 酢, べジタブルオイル, 炊いたご飯, 卵, ミルク, バター, 塩コショウ, ラウンドレタス, [つけダレ], のり, ごま, ごま油
PRO
アメリカのフライドチキン、お腹がすいているとそそりますよね。今日はカロリーのことや痩せたい願望など一切忘れて、目一杯食べましょう♪ケン○ッキーも悪くないですが、自家製はまた格別においしいです。
鶏もも肉, レモン(果汁を絞ってスライス), ブラックペパーコーン, ベイリーフ, 砂糖, 塩, ヨーグルト, ミルク, 小麦粉, ガーリックパウダー, チリパウダー, パプリカパウダー, 塩、こしょう, あげようの油
PRO

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鶏もも肉, パプリカ(赤とグリーン使用), ケイパー, 玉ねぎ(スライス), ニンニク(みじん), トマト缶, トマトピューレ, 砂糖(トマト缶が酸っぱければ), オリーブオイル, 塩コショウ
KT
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超簡単なのにおもてなしにも重宝
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