ハムとじゃがいも、レンティルのスープ

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ハムとじゃがいも、レンティルのスープ

レシピID :1055 投稿日 01 SEP 2015

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4人分

調理 15min

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ロンドン・パティキュラをはじめ、ハムと豆の組み合わせのスープはおいしいですね。今日はレッドレンティルを使って手早く作るスープです。

材料

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玉ねぎ（スライスする）		半〜１個
セロリ（スライスする）		１本
ガーリック（みじん切りに）		１片
レッドレンティル		1/3カップ分
じゃがいも（適当な大きさにカット）		小２個
チキンストック		７００〜１０００ml
ハム（角切りに）		２００g
好みのグリーンヴェジタブル		適宜
クレムフレシュ		１tbsp
塩、こしょう		適宜
オリーブオイル		適宜

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作り方

調理

15min

鍋にオイルを熱して玉ねぎとセロリを入れて、しんなりとするまでゆっくり炒めます。ガーリックも入れましょう。

野菜がやわらかくなったら、じゃがいもを投入。

レッドレンティルは水ですすいで、水気を切って加えます。鍋底にくっつきやすいので、鍋に入れたら時々かき混ぜてください。

チキンストックを加えます。一旦沸騰させます。

ぐつぐつぐつ…じゃがいもを1.5cmくらいの厚さにカットすると、レンティルと同じくらいの時間でやわらかく煮えます。

じゃがいもがやわらかくなったら、お好みで適宜潰してください。スープに良い感じにとろみがつくのが目安です。

ハムと好みのグリーンヴェジタブル（今回はジェムレタスとグリーンビーン）を入れます。やわらかくなるまで加熱します。

最後にクレムフレシュを加えて、よく混ぜます。塩、こしょうで味を整えたら完成です。

コツ・ポイント

手順５では、沸騰してから火加減を弱めておよそ１０〜１５分加熱してください。手順６では鍋の側面にじゃがいもを木のスプーンで押すようにして潰します。滑りやすく、熱いスープが飛び散ることがあるので十分気をつけてください。

カテゴリー

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