ハムとじゃがいも、レンティルのスープ

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玉ねぎ（スライスする）		半〜１個
セロリ（スライスする）		１本
ガーリック（みじん切りに）		１片
レッドレンティル		1/3カップ分
じゃがいも（適当な大きさにカット）		小２個
チキンストック		７００〜１０００ml
ハム（角切りに）		２００g
好みのグリーンヴェジタブル		適宜
クレムフレシュ		１tbsp
塩、こしょう		適宜
オリーブオイル		適宜

作り方

調理

15min

鍋にオイルを熱して玉ねぎとセロリを入れて、しんなりとするまでゆっくり炒めます。ガーリックも入れましょう。

野菜がやわらかくなったら、じゃがいもを投入。

レッドレンティルは水ですすいで、水気を切って加えます。鍋底にくっつきやすいので、鍋に入れたら時々かき混ぜてください。

チキンストックを加えます。一旦沸騰させます。

ぐつぐつぐつ…じゃがいもを1.5cmくらいの厚さにカットすると、レンティルと同じくらいの時間でやわらかく煮えます。

じゃがいもがやわらかくなったら、お好みで適宜潰してください。スープに良い感じにとろみがつくのが目安です。

ハムと好みのグリーンヴェジタブル（今回はジェムレタスとグリーンビーン）を入れます。やわらかくなるまで加熱します。

最後にクレムフレシュを加えて、よく混ぜます。塩、こしょうで味を整えたら完成です。

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[つくね], 鴨の胸肉 duck, パン粉とミルクを同量合わせたもの, スプリングオニオン（みじん切りに）, おろししょうが, 卵, [スープ], 玉ねぎのスライス, リーク leek（２cmにカット）, しょうがのスライス, 濃い目のだし汁, しょうゆ, みりん, ベジタブルオイル, 七味、そば

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