英国伝統菓子　スコーン

レシピ検索

国を選択

英国伝統菓子　スコーン

レシピID :686 投稿日 03 JUN 2015

印刷お気に入り追加 Eメールでこのレシピを送る

6個分

準備 20min

調理 15min

印刷数 93

お気に入り登録 2

焼きたてでおもてなし

材料

全て選択	リストを印刷する	リストをメールする
小麦粉		225g
ベイキングパウダー		小さじ２～３
塩		小さじ0.5
キャスターシュガー		30g
バター		55g
ミルク		150ml
卵黄か、分量外のミルクを少量、ツヤ出しに用意。

ホットトレンド

作り方

準備

20min

調理

15min

オーブンをガスマーク６～７（200～210℃）に予熱する。

大きなボウルに小麦粉、ベイキングパウダー、塩、砂糖をふるいながら入れ、小さく角切りにしたバターを加える。

②を指先でねじるようにして、徐々にパン粉のようなテクスチャーになるまで混ぜ合わせる。

ミルクを少しずつ加えながら入れて、ドウの状態になるまで手早く混ぜ合わせる。

少量の小麦粉（分量外）を作業台にふり、④のドウを置き丸形に広げる。ドウの厚さが１～２センチになるように押し広げる。

⑤をペストリーカッター（直径６センチほど）でカットする。

オイルを薄く塗ったベイキングトレイに⑥を置き、余った生地を再度のばし広げ同様にカッターでスコーンを切り抜く。

卵黄か、ミルクを刷毛で表面に薄く塗り、オーブンに入れて12～15分、膨らんで焼き色がつくまで焼く。

オーブンから取り出し、クロテッド・クリームとストロベリージャムを添えて、少し温かいうちに召し上がれ。

スコーンを水平に半分にカットし、カットした面にストロベリージャム、クロテッド・クリームを置いて食べるのが伝統的。

コツ・ポイント

●④では練りすぎるとグルテンが出て、ドウが重くなりすぎ膨らまないので、手早く混ぜるのがコツ。

似たレシピ

バタースコッチ風味プリン

「チェルシー」キャンディを思い起こさせるスイーツ！

生クリーム, 牛乳, ブラウンシュガー, 卵黄（M）, 塩, バニラエキストラクト, 砂糖, 水

HOME

motoko

オレンジチーズケーキクリームのショートケーキ

サクサクショートブレッドでしっとりクリームをサンド

【オレンジショートブレッド】, 無塩バター, キャスターシュガー, オレンジゼスト（皮）, 塩, 小麦粉, ライス・フラワー, 表面にかけるキャスターシュガー, 【オレンジチーズケーキクリーム】, マスカルポーネ, ヨーグルト, オレンジジュース, オレンジゼスト, オレンジブランディorリキュール, 飾り用ラズベリー、ミントの葉

PRO

yhiranuma

バターナッツのふんわりクッキー

パンプキンの割にそれほど甘くないバターナット・スクォッシュですが、懐かしい味に仕上がります。

バターナット・スクォッシュ, バター, 砂糖, 小麦粉, 黒ごま, 白ごま, 卵黄

HOME

Deepseafish

クリスマス・プディング

Xmasの１ヵ月前に作って食べるのが伝統的

ミンスミート（瓶詰め410g）, お好みでグラセ・チェリー、ドライド・アプリコット、ドライド・フィグ、デイツなど, ソフト・ブラウン・シュガー, 卵, オレンジのゼスト(皮)とジュース, ブランデー, ミクスト・スパイス, セルフレイジング・フラワー, パン粉（ホワイトブレッドから作ったもの）, バター（室温でやわらかくしたもの）

PRO

yhiranuma