英国伝統菓子　スコーン

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英国伝統菓子　スコーン

レシピID :686 投稿日 03 JUN 2015

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6個分

準備 20min

調理 15min

印刷数 126

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焼きたてでおもてなし

材料

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小麦粉		225g
ベイキングパウダー		小さじ２～３
塩		小さじ0.5
キャスターシュガー		30g
バター		55g
ミルク		150ml
卵黄か、分量外のミルクを少量、ツヤ出しに用意。

ホットトレンド

作り方

準備

20min

調理

15min

オーブンをガスマーク６～７（200～210℃）に予熱する。

大きなボウルに小麦粉、ベイキングパウダー、塩、砂糖をふるいながら入れ、小さく角切りにしたバターを加える。

②を指先でねじるようにして、徐々にパン粉のようなテクスチャーになるまで混ぜ合わせる。

ミルクを少しずつ加えながら入れて、ドウの状態になるまで手早く混ぜ合わせる。

少量の小麦粉（分量外）を作業台にふり、④のドウを置き丸形に広げる。ドウの厚さが１～２センチになるように押し広げる。

⑤をペストリーカッター（直径６センチほど）でカットする。

オイルを薄く塗ったベイキングトレイに⑥を置き、余った生地を再度のばし広げ同様にカッターでスコーンを切り抜く。

卵黄か、ミルクを刷毛で表面に薄く塗り、オーブンに入れて12～15分、膨らんで焼き色がつくまで焼く。

オーブンから取り出し、クロテッド・クリームとストロベリージャムを添えて、少し温かいうちに召し上がれ。

スコーンを水平に半分にカットし、カットした面にストロベリージャム、クロテッド・クリームを置いて食べるのが伝統的。

コツ・ポイント

●④では練りすぎるとグルテンが出て、ドウが重くなりすぎ膨らまないので、手早く混ぜるのがコツ。

カテゴリー

英国ケーキ・お菓子ベーキングティータイム　

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