ほうれん草とたまごのパイ包み

日本で活躍されている料理研究家・島田まきさんのレシピを再現してみました。

Recipe By: Deepseafish (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/269)
4人分 準備: 30 min 調理: 20 min

材料

市販のpuff pastry 1
ほうれん草 200g
薄切りベーコン 3枚
硬ゆでたまご 2個
ダブルクリーム 50ml
カレー粉 小さじ1
塩コショウ 各一つまみ
オリーブオイル 大さじ2
卵黄

作り方

1
材料はこんな感じです。今回はYoung Spinachというほうれん草を使いました。
2
大き目のフライパンにオリーブオイルを敷き、ほうれん草を中火で炒めていきます。塩コショウをします。
3
生クリーム、カレー粉を投入し詰めていきます。水分がほとんど飛んだらボウルにあけて冷まします。
4
③に細かく切ったベーコンとゆで卵を入れたら卵を細かく潰しながら全体をよく混ぜ、ラップして冷蔵庫で30分ほど冷やします。
5
パイ生地を4本に均等切りしたら④の具材を乗せ、余白に卵黄を塗ります。
6
パイ生地の上の辺を持ち上げて下の辺にあわせて蓋をします。ほうれん草を中心に周囲を接着します。古墳のようにこんもりします。
7
天板にクッキングシートを敷き、⑥を並べます。フォークで四方に模様を付けると同時に接着強化します。
8
上から卵黄を塗り、ナイフで薄く格子状に傷をつけたら220℃に予熱したオーブンに入れて20分焼けば完成。

コツ・ポイント

●③で水分が沢山残っていると焼いた時にソースが外にこぼれ出てしまいますので、しっかりと飛ばしてください。

ほうれん草とたまごのパイ包み

日本で活躍されている料理研究家・島田まきさんのレシピを再現してみました。

Recipe By: Deepseafish (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/269)

4人分

準備: 30 min

調理: 20 min

材料

市販のpuff pastry 1
ほうれん草 200g
薄切りベーコン 3枚
硬ゆでたまご 2個
ダブルクリーム 50ml
カレー粉 小さじ1
塩コショウ 各一つまみ
オリーブオイル 大さじ2
卵黄

ほうれん草とたまごのパイ包み

レシピID :1881 投稿日 10 MAY 2016

4人分

準備 30min
調理 20min
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日本で活躍されている料理研究家・島田まきさんのレシピを再現してみました。

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材料

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1
200g
3枚
2個
50ml
小さじ1
各一つまみ
大さじ2

作り方

準備
30min
調理
20min
1
材料はこんな感じです。今回はYoung Spinachというほうれん草を使いました。
2
大き目のフライパンにオリーブオイルを敷き、ほうれん草を中火で炒めていきます。塩コショウをします。
3
生クリーム、カレー粉を投入し詰めていきます。水分がほとんど飛んだらボウルにあけて冷まします。
4
③に細かく切ったベーコンとゆで卵を入れたら卵を細かく潰しながら全体をよく混ぜ、ラップして冷蔵庫で30分ほど冷やします。
5
パイ生地を4本に均等切りしたら④の具材を乗せ、余白に卵黄を塗ります。
6
パイ生地の上の辺を持ち上げて下の辺にあわせて蓋をします。ほうれん草を中心に周囲を接着します。古墳のようにこんもりします。
7
天板にクッキングシートを敷き、⑥を並べます。フォークで四方に模様を付けると同時に接着強化します。
8
上から卵黄を塗り、ナイフで薄く格子状に傷をつけたら220℃に予熱したオーブンに入れて20分焼けば完成。

コツ・ポイント

●③で水分が沢山残っていると焼いた時にソースが外にこぼれ出てしまいますので、しっかりと飛ばしてください。

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アラブや南ヨーロッパではこのひよこ豆を使ったレシピが多いですね。その代表格はフムス。あまり馴染みのない豆ですがレシピの一つや二つ、覚えておくといいかも。
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チョリソをパプリカやたまねぎなどの野菜といため、ポテトと一緒に煮込むだけ。超本格的なスペインの家庭料理が出来ちゃいます。
スパイシー・チョリソ(chorizo), パプリカ(赤) , たまねぎ(中), トマト(中), にんにく, ポテト, ドライチリ(鷹の爪), ベイリーフ, パプリカパウダー, タイム, ワインビネガー, 塩, 水, オリーブオイル
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エッグタルトの中身をチーズケーキにしてみました。 Prep: 20mins bake: 30mins
クリームチーズ, ダブルクリーム, たまご, グラニュー糖, 小麦粉(Self rising), バニラエッセンス, Puff Pastry(市販のパイ生地), ブルーベリー
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チキンをたまごで焼いてレモン風ソースでいただくフランスの家庭料理です。
鶏むね肉, 小麦粉, たまご, 塩コショウ, 【レモンソース】, レモン, パセリ, バター, 白ワイン, チキンストック
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キャベツ(スイートハート), たまねぎ, ソーセージ, ベーコン, にんにく, オリーブオイル, 塩こしょう, 白ワイン, 白ワインビネガー, クミン(あれば), 月桂樹(あれば), 全粒マスタード
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19世紀のフランスで定番だったと言われるポークソテー料理。ソースの名前、シャルキュティエールとはお肉屋さんという意味。バターやマスタードを使ったクラシックで少しリッチなフレンチです。三國シェフのレシピ
ポークロイン, 玉ねぎ(中), トマト(中), ガーキンピクルス, 白ワイン, マスタード(ディジョン), 塩こしょう, 小麦粉, バター, オリーブオイル
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PRO
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コジェット(ズッキーニ), バター, しょう油, 砂糖 , 酒, 味噌, みりん, 白ごま, 鷹の爪
イタリアや日本ではズッキーニと呼ぶけどイギリスではコジェット。竹輪とキンピラにすることでコジェットが竹輪に釣られて美味しくなっちゃう他力本願レシピ。料理研究家、奥薗壽子さんのレシピ。
コジェット(ズッキーニ), 竹輪, 白ごま, 塩, ごま油 , しょう油, みりん, 砂糖
ナス美味しい。トルコ料理ではナスをディップにしたりする。しっかり火が入るとジュルトロになるナスだけど、この火入れが結構面倒。なのでレンチンしての手抜き麻婆。油も吸わないし、ちょいヘルシーな逸品です。
ナス(大), リーク, 豚ひき肉, 塩, サラダ油, 豆板醤, にんにく, ごま油, 水溶き片栗粉, 【タレ】, 水, おろししょうが, テンメンジャン(味噌でも), オイスターソース, しょう油, 鶏がらスープの素, 砂糖
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