ほうれん草とたまごのパイ包み

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ほうれん草とたまごのパイ包み

レシピID :1881 投稿日 10 MAY 2016

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4人分

準備 30min

調理 20min

印刷数 38

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日本で活躍されている料理研究家・島田まきさんのレシピを再現してみました。

材料

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市販のpuff pastry		1
ほうれん草		200g
薄切りベーコン		3枚
硬ゆでたまご		２個
ダブルクリーム		50ml
カレー粉		小さじ1
塩コショウ		各一つまみ
オリーブオイル		大さじ２
卵黄		１

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作り方

準備

30min

調理

20min

材料はこんな感じです。今回はYoung Spinachというほうれん草を使いました。

大き目のフライパンにオリーブオイルを敷き、ほうれん草を中火で炒めていきます。塩コショウをします。

生クリーム、カレー粉を投入し詰めていきます。水分がほとんど飛んだらボウルにあけて冷まします。

③に細かく切ったベーコンとゆで卵を入れたら卵を細かく潰しながら全体をよく混ぜ、ラップして冷蔵庫で30分ほど冷やします。

パイ生地を4本に均等切りしたら④の具材を乗せ、余白に卵黄を塗ります。

パイ生地の上の辺を持ち上げて下の辺にあわせて蓋をします。ほうれん草を中心に周囲を接着します。古墳のようにこんもりします。

天板にクッキングシートを敷き、⑥を並べます。フォークで四方に模様を付けると同時に接着強化します。

上から卵黄を塗り、ナイフで薄く格子状に傷をつけたら220℃に予熱したオーブンに入れて20分焼けば完成。

コツ・ポイント

●③で水分が沢山残っていると焼いた時にソースが外にこぼれ出てしまいますので、しっかりと飛ばしてください。

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