スコーンで簡単フルーツケーキ

クロッテドクリームのかわりに生クリームとフルーツを乗せただけのなんちゃってケーキです。
Prep: 15mins Bake: 15mins

Recipe By: Deepseafish (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/269)
8個分 準備: 15 min 調理: 15 min

材料

Self raising flour 250g
グラニュー糖 大さじ2.5
バター(有塩) 60g
たまご
ヨーグルト 50g
牛乳 大さじ1
ダブルクリーム 200ml
グラニュー糖 大さじ2
バニラエッセンス 小さじ1
ベリー系のフルーツ お好みで
アイシングシュガー 適量

作り方

1
小麦粉と砂糖をよくまぜてからボウルにふるいにかけながら入れます。
2
1センチ角程度にカットして冷蔵庫で冷やしたバターをボウルに入れて指でバターをすりつぶします。
3
さらに両の手のひらで小麦粉とバターをこすり合わせるようにしてクスクスの粒上にします。
4
③に全卵1個とヨーグルト、牛乳を入れて粘りが出ないようサクッサクッとまぜます。
5
生地を丸めて冷蔵庫で30分休ませます。
6
冷蔵庫から出したらまな板に打ち粉をして手で生地を押し広げて一度半分に畳んでから2センチ厚くらいに伸ばします。
7
適当な型でくり抜きます。抜いた後の生地も集めて丸く整形します。
8
180℃に予熱しておいたオーブンで12分ほど焼きます。
9
ダブルクリームに砂糖、バニラエッセンスを入れて泡立て器でゆっくりかき混ぜます。1分ほどで角が立つほど固まります。
10
スコーンを横に半分に切って⑨のクリームを塗り、その上にベリーフルーツを乗せてできあがり。
11
見栄えが良くなるのでアイシングシュガーを振って完成です。
12
McDougalls社のSelf raising flourを使いました。ベーキングパウダーが既に入っているので便利です。

コツ・ポイント

●バターはよく冷えた固いものを使います。

スコーンで簡単フルーツケーキ

クロッテドクリームのかわりに生クリームとフルーツを乗せただけのなんちゃってケーキです。
Prep: 15mins Bake: 15mins

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8個分

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調理: 15 min

材料

Self raising flour 250g
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ダブルクリーム 200ml
グラニュー糖 大さじ2
バニラエッセンス 小さじ1
ベリー系のフルーツ お好みで
アイシングシュガー 適量

スコーンで簡単フルーツケーキ

レシピID :1937 投稿日 15 JUN 2016

8個分

準備 15min
調理 15min
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クロッテドクリームのかわりに生クリームとフルーツを乗せただけのなんちゃってケーキです。
Prep: 15mins Bake: 15mins

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250g
大さじ2.5
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お好みで
適量

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2
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3
さらに両の手のひらで小麦粉とバターをこすり合わせるようにしてクスクスの粒上にします。
4
③に全卵1個とヨーグルト、牛乳を入れて粘りが出ないようサクッサクッとまぜます。
5
生地を丸めて冷蔵庫で30分休ませます。
6
冷蔵庫から出したらまな板に打ち粉をして手で生地を押し広げて一度半分に畳んでから2センチ厚くらいに伸ばします。
7
適当な型でくり抜きます。抜いた後の生地も集めて丸く整形します。
8
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9
ダブルクリームに砂糖、バニラエッセンスを入れて泡立て器でゆっくりかき混ぜます。1分ほどで角が立つほど固まります。
10
スコーンを横に半分に切って⑨のクリームを塗り、その上にベリーフルーツを乗せてできあがり。
11
見栄えが良くなるのでアイシングシュガーを振って完成です。
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McDougalls社のSelf raising flourを使いました。ベーキングパウダーが既に入っているので便利です。
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