エビとたまごの炒め物 ファーダンシャーラン  滑蛋蝦仁

滑蛋蝦仁。ファーダンシャーランは台湾の定番家庭の味。超シンプルレシピ。濃い味の中華が多い中、なんとなくホッコリする一皿。

Recipe By: Deepseafish (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/269)
2人分 調理: 10 min

材料

プロウン(えび) 160g
たまご
スプリングオニオン
下記参照
こしょう 下記参照
ごま油 小さじ1/2
鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/2
大さじ2
片栗粉 小さじ1/2
サラダ油 大さじ2

作り方

1
エビは背中に縦に切り込みを入れ、背ワタがあるようなら取り除き、よく洗って臭みを取り除く。キッチンペーパーで水気をよくふき取る。
2
エビに塩小さじ1/4、こしょう一つまみ、片栗粉小さじ1を加えたらよく混ぜる。
3
たまご4個を割入れ、水大さじ2、塩小さじ1/3、こしょう一つまみ、ごま油小さじ1/2、鶏ガラスープの素小さじ1/2を加え、よく混ぜる。
4
フライパンを強めの中火で熱したらサラダ油大さじ1をひき、2のエビを裏表1分くらいずつ炒めたらエビを皿に取り出す。
5
同じフライパンにサラダ油大さじ1をひき、強火にしたら3のたまごを一気に流し込む。ゴムベラ等でたまごをよく混ぜる。
6
たまごが固まり始めたら4のエビを戻してよく混ぜ合わせる。
7
3ミリ幅ほどに小口切りにしたスプリングオニオンを入れて一緒に1分ほど炒めたら出来上がり。たまごは少し半熟くらいの方がベター。

コツ・ポイント

エビとたまごの炒め物 ファーダンシャーラン  滑蛋蝦仁

滑蛋蝦仁。ファーダンシャーランは台湾の定番家庭の味。超シンプルレシピ。濃い味の中華が多い中、なんとなくホッコリする一皿。

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2人分

調理: 10 min

材料

プロウン(えび) 160g
たまご
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下記参照
こしょう 下記参照
ごま油 小さじ1/2
鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/2
大さじ2
片栗粉 小さじ1/2
サラダ油 大さじ2

エビとたまごの炒め物 ファーダンシャーラン  滑蛋蝦仁

レシピID :3387 投稿日 30 JUL 2021

2人分

調理 10min
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滑蛋蝦仁。ファーダンシャーランは台湾の定番家庭の味。超シンプルレシピ。濃い味の中華が多い中、なんとなくホッコリする一皿。

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エビは背中に縦に切り込みを入れ、背ワタがあるようなら取り除き、よく洗って臭みを取り除く。キッチンペーパーで水気をよくふき取る。
2
エビに塩小さじ1/4、こしょう一つまみ、片栗粉小さじ1を加えたらよく混ぜる。
3
たまご4個を割入れ、水大さじ2、塩小さじ1/3、こしょう一つまみ、ごま油小さじ1/2、鶏ガラスープの素小さじ1/2を加え、よく混ぜる。
4
フライパンを強めの中火で熱したらサラダ油大さじ1をひき、2のエビを裏表1分くらいずつ炒めたらエビを皿に取り出す。
5
同じフライパンにサラダ油大さじ1をひき、強火にしたら3のたまごを一気に流し込む。ゴムベラ等でたまごをよく混ぜる。
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たまごが固まり始めたら4のエビを戻してよく混ぜ合わせる。
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3ミリ幅ほどに小口切りにしたスプリングオニオンを入れて一緒に1分ほど炒めたら出来上がり。たまごは少し半熟くらいの方がベター。
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