エビとたまごの炒め物ファーダンシャーラン　滑蛋蝦仁

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プロウン（えび）		160g
たまご		４
スプリングオニオン		２
塩		下記参照
こしょう		下記参照
ごま油		小さじ1/2
鶏がらスープの素（顆粒）		小さじ1/2
水		大さじ2
片栗粉		小さじ1/2
サラダ油		大さじ2

作り方

調理

10min

エビは背中に縦に切り込みを入れ、背ワタがあるようなら取り除き、よく洗って臭みを取り除く。キッチンペーパーで水気をよくふき取る。

エビに塩小さじ1/4、こしょう一つまみ、片栗粉小さじ1を加えたらよく混ぜる。

たまご４個を割入れ、水大さじ2、塩小さじ1/3、こしょう一つまみ、ごま油小さじ1/2、鶏ガラスープの素小さじ1/2を加え、よく混ぜる。

フライパンを強めの中火で熱したらサラダ油大さじ1をひき、２のエビを裏表1分くらいずつ炒めたらエビを皿に取り出す。

同じフライパンにサラダ油大さじ1をひき、強火にしたら３のたまごを一気に流し込む。ゴムベラ等でたまごをよく混ぜる。

たまごが固まり始めたら４のエビを戻してよく混ぜ合わせる。

3ミリ幅ほどに小口切りにしたスプリングオニオンを入れて一緒に1分ほど炒めたら出来上がり。たまごは少し半熟くらいの方がベター。

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オランデーズソースの作り方

オランデーズソースはマヨネーズに似ていますが、油のかわりに澄ましバター、酢のかわりにレモンジュースを使ったちょっとおしゃれな卵黄のソースです。 prep:10mins cook: 10mins

卵黄, 白ワイン, バター, レモン汁, 塩

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チョリソ, たまねぎ（中サイズ）, ポテト（中サイズ）, サラダ油, フィッシュストック, ミソ（赤、または合わせ味噌）, お湯, たまご, スプリングオニオン

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キャベツ（スイートハート）, たまねぎ, ソーセージ, ベーコン, にんにく, オリーブオイル, 塩こしょう, 白ワイン, 白ワインビネガー, クミン（あれば）, 月桂樹（あれば）, 全粒マスタード

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ナスのジンジャーステーキ

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なす, しょうが, にんにく, 塩, バター, スプリングオニオン, サラダ油, 【タレ】, しょう油, みりん, 酒, 鶏がらスープの素, 砂糖

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ほうれん草とたまごのパイ包み

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市販のpuff pastry, ほうれん草, 薄切りベーコン, 硬ゆでたまご, ダブルクリーム, カレー粉, 塩コショウ, オリーブオイル, 卵黄

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ポテトウェッジ　カレー風味

サイドディッシュにも、酒のつまみにも、おやつにも所要時間：４５分

ポテト, 塩（茹で用）, 【ソース】, ◆Crushed Chilli, ◆Mixed herb, ◆カレー粉, ◆にんにく, ◆オリーブオイル, ◆塩, ◆コショウ, レモン

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茹でエビ（尾つき）, リーク, サラダ油, しょうが（おろし）, にんにく（おろし）, トマトケチャップ　, 豆板醤, 水, 酒, 砂糖, 塩, こしょう, 鶏ガラスープの素, 片栗粉（エビ用）, 水溶き片栗粉（とろみ用）, ラー油（お好みで）, 酢（お好みで）

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ほうれん草（Young Spinach）, たまご, リーク（あれば）　, サラダ油, ごま油, 白ごま, 【合わせ調味料】, 酒, 鶏がらスープの素, 砂糖, 塩, こしょう, 水, オイスターソース

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チンゲン菜（bok choy）, えび（冷凍）, 乾燥しいたけ（好みのキノコで可）, しょうが（スライス）, にんにく（スライス）, にんじん, 白コショウ, 酒, 片栗粉, サラダ油, 【タレ】, 塩, 鶏がらスープの素, 水

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パドロン・ペッパー（しし唐辛子）, オリーブオイル（Extra Virgin）, にんにく（あれば）, マルドンの塩

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薄切り豚肉, たまねぎ（大）, たまご, スプリングオニオン, 味付き海苔（お好みで）, 紅しょうが（お好みで）　　　　　　, サラダ油, 白ワイン（水でもOK）, 砂糖, 和風だしの素, みりん, しょう油

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