ハンガリーの家庭料理チキン・パプリカシュ

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鶏もも肉		250-300g
たまねぎ（中）		１
にんにく		２片
パプリカ		１
塩こしょう		適量
小麦粉		大さじ2
バター		15g
トマトピューレ		大さじ3
パプリカパウダー		大さじ２
オリーブオイル		大さじ１
チキンストック		300ml
サワークリーム		100ml
パセリ		適量
お好みのパスタ		適量

作り方

調理

30min

チキンは大きめの一口大に薄切りにしたらしっかり塩こしょうし、小麦粉を満遍なくまぶす。

フライパンにバター10gをひき、みじん切りにしたパプリカと玉ねぎを強火で3－5分しっかり炒める。

みじん切りにしたにんにくとトマトピューレ、パプリカパウダーを入れてしっかり混ぜ合わせたらお皿に取り出す。

同じフライパンにオリーブオイル大さじ1を引き、①のチキンを焼いていく。裏表計4－5分焼く。

③を戻し、チキンストックを入れたら蓋をして中火で20分コトコト煮る。その間にパスタを茹でる。今回は幅広麺パッパルデッレ使用。

⑤にサワークリームを入れる。味がまろやかになる。ダブルクリームでもOK。パスタが茹で上がったら湯を切り、バター５gを加えてよく混ぜる。

塩こしょうで味を調えたらお皿にパスタと一緒に盛り付け、フラットパセリなど振ってできあがり。

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Self raising flour, グラニュー糖, バター(有塩）, たまご, ヨーグルト, 牛乳, ダブルクリーム, バニラエッセンス, ベリー系のフルーツ, アイシングシュガー

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ピリカラ　ポテトウエッジ　Potato Wedge

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ポテト, 塩（茹で用）, 【ソース】, Crushed Chilli, Mixed herb, にんにく, オリーブオイル, 塩, コショウ

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市販のpuff pastry, ほうれん草, 薄切りベーコン, 硬ゆでたまご, ダブルクリーム, カレー粉, 塩コショウ, オリーブオイル, 卵黄

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だし, しょうゆ, みりん, 酒, 塩, ごま油, チョイサム株, 油揚げ

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なす, サラダ油, 酒, みりん, めんつゆ（3倍濃縮）, 砂糖, しょうが（すりおろし）, スプリングオニオン

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ビーフ（サーロインでもランプでも）, トマト（大）, パプリカ（できれば緑と赤）, たまねぎ　, セロリ, 白菜, にんにく, しょう油　, サラダ油, トマトソース（なければチューブのピューレ）, 【スパイス】, コリアンダーパウダー, クミンパウダー, チリパウダー, ブラックペッパー, 塩

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豚薄切り肉, リーク, たまご, ご飯, たくあん（あれば）, 紅しょうが（あれば）, 焼き海苔（味付け海苔でも）, サラダ油, 【タレ】, しょう油, 酒, みりん, 砂糖, 豆板醤, おろしにんにく, 鶏がらスープの素

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