マスの白菜包み

おぼろ昆布が決め手! 懐石風の上品な味

Recipe By: rie-i (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/185)
4人分 準備: 10 min 調理: 15 min

材料

鱒の切り身
おぼろ昆布またはとろろ昆布 10g
干ししいたけ 4個
白菜Chinese Cabbage 4枚
調味料
しょうゆ 大さじ1
大さじ1
砂糖 小さじ1
しょうが おろし汁 1かけ分
だし汁 1カップ
適量
適量
スプリングオニオンの小口切り 適量
片栗粉 適量

作り方

1
鱒は皮と小骨を取り、酒と塩を振って5分ほど置き、約2センチ幅4枚に切っておぼろ昆布で巻く。
2
白菜は塩ゆでする。
3
干ししいたけは水でもどして細切りにする。
4
白菜の水気をふいて、片栗粉をふり、①と③を巻く。
5
鍋に調味料と④を入れて、10分ほど中火で煮て取り出す。
6
煮汁の中に水溶き片栗粉を加えて煮立て、器に持った⑤の上にかけて出来上がり。
7
スプリングオニオンの小口切りを散らして召し上がれ。

コツ・ポイント

●白菜に片栗粉をふると、具がばらばらにならずこぼれ出にくく綺麗に仕上がる。

マスの白菜包み

おぼろ昆布が決め手! 懐石風の上品な味

Recipe By: rie-i (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/185)

4人分

準備: 10 min

調理: 15 min

材料

鱒の切り身
おぼろ昆布またはとろろ昆布 10g
干ししいたけ 4個
白菜Chinese Cabbage 4枚
調味料
しょうゆ 大さじ1
大さじ1
砂糖 小さじ1
しょうが おろし汁 1かけ分
だし汁 1カップ
適量
適量
スプリングオニオンの小口切り 適量
片栗粉 適量

マスの白菜包み

レシピID :777 投稿日 11 JUN 2015

4人分

準備 10min
調理 15min
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おぼろ昆布が決め手! 懐石風の上品な味

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材料

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10g
4個
4枚
大さじ1
大さじ1
小さじ1
1かけ分
1カップ
適量
適量
適量
適量

作り方

準備
10min
調理
15min
1
鱒は皮と小骨を取り、酒と塩を振って5分ほど置き、約2センチ幅4枚に切っておぼろ昆布で巻く。
2
白菜は塩ゆでする。
3
干ししいたけは水でもどして細切りにする。
4
白菜の水気をふいて、片栗粉をふり、①と③を巻く。
5
鍋に調味料と④を入れて、10分ほど中火で煮て取り出す。
6
煮汁の中に水溶き片栗粉を加えて煮立て、器に持った⑤の上にかけて出来上がり。
7
スプリングオニオンの小口切りを散らして召し上がれ。

コツ・ポイント

●白菜に片栗粉をふると、具がばらばらにならずこぼれ出にくく綺麗に仕上がる。

PRO
rie-i
19レシピ公開中!

RIE-I
Step into my kitchen!
キノコた~っぷりでヘルシーな一品です
鴨むね肉, 玉ねぎのみじん切り, キノコ類(オイスターマッシュルーム、しいたけ、 しめじ、ホワイトマッシュルーム、えのきなど何でも可), レタス, ロケット, 人参, セロリ, オリーブオイル, バルサミコ酢, 塩コショウ, バター
PRO
ビールのおつまみに。油を使わずヘルシー
牛ステーキ肉, 酒, きゅうり, たれ, しょうゆ, 砂糖, 酢, ラー油, ねぎのみじん切り
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蒸してあるのでさっぱりヘルシー。梅肉の酸味が食欲をそそります。
豚肉ソテー用 薄切り(thin)のものを、 なければステーキ用を薄く切っても可。, スプリングオニオン, 【調味料】, 梅干, かつおぶし, しょうゆ, みりん, 酒, ごま油
PRO
おだしでさっぱりといただく
鴨むね肉, じゃがいも, 人参, リーク leek, ブロッコリー, A, だし汁, 酒, しょうゆ, みりん, 塩, 水溶き片栗粉
PRO
デリケートな風味を生かした三色丼
鱒 Trout Fillet, 【たれ】,  しょうゆ,  みりん,  砂糖,  日本酒, たまご, 絹さや Mange Tout, 水溶き片栗粉, スプリングオニオン, きざみのり
PRO
お酒の肴にぴったり! 酸味が食欲をそそります
アーティチョーク(瓶詰), 鶏ささみ chicken fillet, ごま油, 塩, 【梅肉ソース】, 梅干, めんつゆ, 水, スプリングオニオンの小口切り
PRO

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スプラッツ, にんじん, ターニップまたは大根, 里芋 edo, ごぼうまたは エルサレムアーティチョーク, 昆布, スプリングオニオン, A, しょうがのみじん切り, 砂糖, 酒, 味噌, 片栗粉, プレーンヨーグルト, B, しょうゆ, おろししょうが
うすめの味付けにして、最後にすこーしずつ調整すれば、失敗せずに仕上げることができるはず。
こうや豆腐, 水, だしのもと, 干ししいたけ, 干ししいたけの戻し汁, 砂糖, みりん, しょうゆ, にんじん(中), さやいんげん
デリケートな風味を生かした三色丼
鱒 Trout Fillet, 【たれ】,  しょうゆ,  みりん,  砂糖,  日本酒, たまご, 絹さや Mange Tout, 水溶き片栗粉, スプリングオニオン, きざみのり
rie-i
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