ふんわりチキンカツ

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ふんわりチキンカツ

レシピID :2276 投稿日 30 DEC 2016

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１個分

準備 10min

調理 10min

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2度揚げでふわふわ。

材料

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チキン胸肉		１
塩コショウ		適量
小麦粉		適量
たまご		１
パン粉		適量
揚げ用油		適量

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作り方

準備

10min

調理

10min

胸肉を切り離さないように横真ん中から開いたらテンダライザーでしっかり叩いて柔らかくしながら広げたらたっぷり目に塩コショウして10分置きます。

揚げ用油を180℃に温めている間にチキンに小麦粉をまんべんなくまぶしたら余分な粉をはたいて落とします。

溶き卵をくぐらせたらパン粉もまんべんなくつけます。

油で揚げます。何度かひっくり返しながら合計3分ほど揚げたら一旦取り出してキッチンペーパーの上に置いて油を切りつつ余熱を入れていきます。

3分経ったら仕上げにもう一度チキンを油で揚げます。今度はひっくり返しながら2分。

再びキッチンペーパーの上に置いて余熱が入り、粗熱が取れたらテーブルへ。

チキンカツカレーのレシピはこちらでございます。

コツ・ポイント

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