洋食屋さんのポークソテー

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洋食屋さんのポークソテー

レシピID :3402 投稿日 06 OCT 2021

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1人分

調理 15min

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最近は日本で昔ながらの洋食屋さんが消えつつあるとかで残念。メニューが多くて大変なのかしら。なんでもかんでも合理化されて、いやーねぇ。だったら自分で再現しちゃおう。懐かしい洋食屋さんのポークソテー‼

材料

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ポークロイン（100gくらい）		2枚
塩こしょう		各小さじ1/2
片栗粉（小麦粉でも）		大さじ１
サラダ油		大さじ2
ケチャップ		大さじ2
とんかつソース		大さじ3
しょう油		小さじ1
マスタード		お好みで

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作り方

調理

15min

ポークは縮むのを防ぐため、丁寧に筋切りをする。脂部分も断ち切って縮みの連鎖を防ぐ。お肉部分にも包丁を細かく入れておく。

おまけにテンダライザーで叩いてさらに柔らかくなるよう祈りを捧げる。

両面に塩こしょうを施したら5分ほど肉を寝かせる。焼く直前にお肉両面に片栗粉をまぶして余計な粉ははらっておく。

フライパンにサラダ油大さじ2をひいて中火で温めたらお肉をそっと置いて焼いていく。

裏表、合計6分ほど中火でソテーしたら火を止めてあとは3分ほど余熱を入れていく。

焼き上がったポークを一口サイズに切る。

ソースを作る。先ほどのフライパンにケチャップ、とんかつソース、しょう油を入れて中火で熱したらよく混ぜて出来上がり。

コツ・ポイント

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